一直對創意料理很有興趣，同樣的食材，可以透過廚師的創意與巧手，變出超乎我們想像的美味與視覺享受

這天晚餐來到了新開沒多久的新美式料理Roots Creative，在敦化南路二段的巷內，招牌也沒有很明顯，晚上比較暗要稍微找一下

 

因為我們沒有訂位，所以只剩吧台的座位，剛好就正對著開放式的廚房，也是一種不同的體驗呢！

其實店內座位不多，一排沙發座位區，還一排高腳椅座位區，然後就是我們坐的吧台了

但是燈光裝潢和氣氛都蠻不錯的，有一種餐酒館的優雅時髦氣氛

 

菜單就是這樣一張，老實說菜色不多，而且明明菜單就寫中文，但我個人覺得還蠻需要解說的XD

是很貼心的把食材都寫出來了，不過一頭霧水的我們還想知道是怎麼煮的？就像是屏東豬五花，是烤的？煎的？還是涼拌？

服務人員很親切的為我們解說有興趣的菜色，然後給我們一些建議，才順利地點完餐，哈哈！

 

水直接給一壺的，因為這裡的飲料非酒精類只有三種，比較引不起我興趣，所以就乾脆不點飲料，喝水就好了

 

麵包是免費的，自製的大麥麵包，很有嚼勁，每一口咀嚼都吃得到麥香耶！抹上奶油也很好吃～

 

台灣黑鮪/竹筍,橄欖醬 400元

是蠻厚的黑鮪魚，四面煎的表面有點焦香，混和著一點鹽味，非常好吃耶！

筊白筍和蛋白蛋黃的碎末配著入口，好特別又好美味的口感，旁邊那薄片是薯片，又薄又脆是裝飾也很好吃

 

牛小排/台南蘿蔔,大米泡芙 580元

這算是我們最期待的一道菜了，就愛吃牛排嘛～用這個黑色的大石碗上桌還真特別

一共有五塊帶骨的牛小排，有一定的厚度，但是非常好切(我覺得他們的刀子有挑過，真的切得很順手！)

調味過的牛小排，帶點筋卻不會很難咬，吃起來蠻嫩的，而且這樣的份量和價錢來說，我覺得並不算貴

上面的小小圓管狀的是炸年糕呢！炸得酥脆又鹹香的年糕，還第一次吃到，味道真不錯

連旁邊的小配菜也捲得很美，很像吃港式飲茶會有的醃漬蘿蔔，紅蘿蔔和小黃瓜，有種中西合併的感覺XD

 

 

大麥/五穀米,中埔放山雞蛋,甜辣醬 280元

這個簡單的來說就是他們改版的韓式拌飯，以大麥和五穀米取代白飯，放上一些紅蘿蔔絲和小黃瓜絲，以及水波蛋

將水波蛋和甜辣醬及米飯攪拌均勻即可，口感很特別，比米飯更有嚼勁，微微的辣，不會過重口味

我們吃到它都冷掉了，味道都還不錯，最後有點像涼拌菜的感覺哩！

 

因為吃了以上還不覺得飽，所以又請服務人員推薦一下還有什麼好吃的，再點一個小菜類

唐辛子椒/海鹽,檸檬 200元

這有點像下酒菜，炸過的唐辛子椒就像青椒的味道，不會辣，帶有微微檸檬酸味，口味很特別

 

廚師忽然端上這個請我們吃吃看，這叫做炸湯，也是菜單裡面有的菜色喔！

炸湯/57號地瓜,九層塔，特別叮嚀要一口吃下去喔！一咬下才知裡面的玄機哩～我還不小心流出了紫色的汁液(應是紫色的地瓜)

像是地瓜濃湯包覆在裡面，一咬下整個在嘴裡爆發，混和著九層塔香氣，真的是好奇妙的口感啊！

 

我們有點甜點，所以在鹹食快吃完時，服務人員就會來問要不要先準備甜點，因為舒芙蕾現烤要20分鐘

座位前就是開放式的廚房，連玻璃都沒有喔！可以看到廚師們很認真做菜的樣子呢！ 

 

可愛的甜點師傅是個外國女生，還請我們吃這個西瓜檸檬冰沙，好清涼又爽口的滋味，真想再來一碗哩XD

 

月黑風高/舒芙蕾,酒釀醬,嫩薑 450元

乍看這組合是否心生疑惑？舒芙蕾和嫩薑？搭嘎嗎？而且這價錢算是挺高價的哩～

一個鬆軟香濃的巧克力舒芙蕾，一球嫩薑冰淇淋(是甜的喔)，一杯酒釀醬，因為很特別所以來介紹一下吃法！

 

先吃原味的舒芙蕾，中間軟軟綿綿的巧克力口味，好濃卻不是死甜膩那種喔！

 

接著可以把酒釀醬倒進舒芙蕾中間，混著一點酒香和巧克力的香氣，我覺得味道更多了層次呢！

 

再來就是可以把舒芙蕾和嫩薑冰淇淋一起吃，嫩薑冰淇淋的味道就像我們會吃薑汁豆花的糖水那種味道，兩片甜薑片也好好吃！

我覺得份量不小，兩三個人吃一份就可以，一吃真的覺得好吧～這價格值得了！因為真的太奇妙，也很好吃！

 

最後送上一個Fortune cookie，外國人裡面是放幸運籤，這裡放的是帳單！哈哈～看了莞爾一笑～

 

要走時還送給一人一顆水果軟糖，一吃超Juicy就知道是手工做的，連這種小地方都這麼精緻呢！

 

雖然菜單不是很多種選擇的，但是吃到的都很好吃，而且可以發現他們都選用台灣在地食材來製作

很喜歡這種將台灣新鮮食材發揮出來的創意料理，不僅是視覺上的享受，在口味上也很驚喜～

用餐環境很舒服，服務人員也很親切，介紹他們是新美式創意料理，和一般法式或義式的有點不一樣，像是主餐還有炸雞哩！

廚師們好像也都是美國回來的，還有外國人廚師，對話都講英文的哩～

創意料理的價位都偏高一些，不過我是支持創意無價的，同樣的食材可以料理得很便宜，也可以用技巧和創意讓它變得很高級！

生活都是需要一點新鮮感，偶而吃一餐這種新鮮有趣的創意料理，不僅美味還讓用餐增添不少樂趣呢！

這次參與這個OpenRice新店快閃秘密客活動，真的太開心了！

 

此文同步發表於OpenRice 

 

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By Cala