20
MAY
2015
[台北] 不一樣的麻辣鍋就在蒙古紅蒙古火鍋,無油道地好味道！！
by Aileen
身為一個火鍋控，吃火鍋是不分季節的，
所以就算最近的天氣變熱了，我們還是衝去吃火鍋。
這次去的是最近我FB上三不五時就有人打卡的蒙古紅。
最近真的超多身邊的朋友都去這家用餐呢！！
位在國父紀念館附近巷弄中的蒙古紅蒙古火鍋，
其實我注意這家火鍋店已經很久了，想吃很久了。
只是…也不知道為什麼每次都只是”路過”而已。
終於這次讓我有機會可以來品嚐，其實還蠻開心的。
吃過那麼多麻辣鍋當然少不了蒙古火鍋。
不過這家蒙古紅的火鍋吃起來還真的不太一樣。
口味上比較香也比較濃郁一點，感覺還蠻正統的。
為了讓大家可以更了解的蒙古鍋到底是什麼樣的火鍋。
老闆還貼心的在菜單上講解他們家的鍋底。
蒙古紅是屬於吃到飽的火鍋店，所以食材大部份都是自取。
不過肉品部份為了新鮮起見，所以是用點餐的方式，
我覺得這樣還蠻不錯的，可以吃到現切的新鮮肉片。
不用擔心肉片放在冰櫃上太久品質會變調。
另外…如果想要吃高級一點的食材，
像是天使紅蝦、霜降牛、三點蟹、花枝漿這些 。
只要再加120元就可以吃到了，我個人是覺得還OK，
所以我們有另外再加價，為的是想吃霜降牛和花枝漿。
除了肉片之外，其他食材都放在冰櫃裡自取。
可以發現他們家的食材種類真的是超級多的。
大概你可以想到的火鍋食材這裡全都有。
光是這個冰櫃就夠讓人眼花瞭亂了。
我有發現蒙古紅的食材品質都很不錯，
都是經過特別挑選過的，每一樣看起來都很新鮮。
尤其是海鮮類的食材，用的一點都不馬虎，
難怪有來吃過的朋友全都大力的推薦。
對了…其實吃蒙古鍋是不沾醬的。
如果吃不習慣，其實老闆也貼心的準備了醬料給大家取用。
我們是聽老闆的建議吃原味，其實原味就很夠味了。((不太需要沾醬
不過，如果覺得味道不夠，其實沾醬也還不錯啦！！
另外…因為他不是四川麻辣鍋，所以沒有鍋底。
想要吃魯鴨血的話，老闆也有另外準備。
想吃的人可以自己去取用，連魯肉飯都準備好了。
不過因為好吃的東西太多了，實在沒有胃可以放魯肉飯。
所以魯肉飯我們沒有吃到，但光聞香味就覺得應該不錯。
這裡使用的是傳統蒙古火鍋鍋底，所以無油無鹽無味精，
只利用中藥材和豬骨、雞腳下去熬煮湯頭，
所煮出來的湯頭真的超級美味又香濃的。
白鍋是用枸杞、黨參、紅棗等22種藥材熬煮而成，
適合拿來煮蔬菜和海鮮類的食材。
紅鍋則是用朝天椒、草果、孜然等28種藥材熬煮，
適合肉類與內臟類等食材，會愈煮愈香呢！！
他們家的辣椒還蠻特別的，是那種會愈煮愈辣的辣椒，
所以在麻辣鍋一上桌時，老闆就先幫我們把辣椒撈起來。
等煮到後面不夠辣時，再把辣椒慢慢加回去。
我覺得這點真的很貼心，服務的超周到的。
在撈辣椒的同時，老闆還會貼心的跟我們聊天介紹食材。
吃蒙古鍋其實是有順序的，首先要從肉開始吃起。
所以我們一開始就先點了一堆牛肉，((我們超愛牛肉的
另外還拿了一堆牛肚、牛筋、大腸之類的放到紅鍋慢慢煮。
而青菜則是放在白鍋裡煮，青菜吸收了白湯後超美味的。
他們家的牛筋、牛肚這些給的真的很大氣，
想吃多少都可以自己拿，而且都切的很大塊。((吃起來超棒的
最特別的是他們家的排骨酥，是用超大塊排骨下去炸。
所以煮完之後還可以吃的到排骨上面的肉。((這個我很推
首先要和大家分享的是他們家的安格斯牛背肩，
這個肉質真的很緊實好吃，吃起來不會太油。
只要在紅鍋裡川燙幾下就可以吃了。((千萬不要煮太久
大家看看這個牛肉超級大一片的，
整個都要比我的臉還要大了，吃起來超痛快的。
雪花牛和低脂牛也非常的好吃，肉質十分鮮嫩。
一樣只要在紅鍋裡輕輕涮幾下就可以吃了。
那個雪花牛的油脂還蠻豐富的，吃起來肉質很滑嫩。
而低脂牛因為比較不油，所以吃起來還蠻清爽的。
我要大力推薦那個低脂牛，真的很好吃。
很適合女生吃，真的完全不油又美味。
霜降牛是加價選項裡的，有加價當然就不一樣。
牛肉的品質比剛才的雪花和低脂又更高。
整個牛肉的油花分佈十分漂亮。
只要在紅鍋裡涮個十下就可以吃了。((記得不要涮太久
霜降牛吃起來比較嫩，入口時可以吃到牛肉的鮮甜。
雖然含有油脂，可是吃起來完全不會膩，
會讓人忍不住一片接一片的一直吃下去。
我覺得…為了這個霜降牛，加價還蠻值得的。
看小婷笑的這麼的開心，就知道這個霜降牛有多好吃了。
吃了那麼多牛肉也想換換口味，
所以加點了這個松阪豬，((也是加價的選項
我建議豬肉可以在紅鍋裡多煮一下，
吸收一下紅鍋裡的香氣和鹹味。
這樣的豬肉吃起來會比較香、也比較不會油膩。
肉吃這麼多，也是要換換換口味。
一直吃肉其實多了也是會覺得膩的。
所以我們有選了一些海鮮來煮白鍋。
說實話，蒙古紅的海鮮比他的肉品還要更加的討喜。
因為他們家的海鮮都超新鮮，而且品質都很好。
像那個石蟳看起來不大隻，可是超鮮甜的。
蟹肉十分的細緻，而且肉還很飽滿。
喜歡吃螃蟹的人一定不可以錯過這個。
另外…光是蝦子就有白蝦和草蝦可以選擇。
我個人大力的推薦白蝦，肉質Q彈紮實又鮮甜。
草蝦則是肉質比較細緻一點，也是非常的好吃。
蛤蜊一樣也是每一顆都很飽滿，
可以看的出來老闆在選材上面十分的用心。
加價的天使紅蝦當然也很不錯。
天使紅蝦的鮮味十足，不過肉質屬於比較細緻。
和草蝦、白蝦吃起來口感不太一樣。
這個澎湖花枝漿我覺得是有加價必點的菜色。
因為他是用整塊整塊的花枝下去做。
可以吃到一大塊的花枝，而且超級鮮甜的。
我愛死這個花枝漿了，除了鮮甜還很甜牙。
排的上今天晚上的前三名菜色。((真的超好吃的 
比較特別的是，蒙古紅還有提供一些小菜。
像是泡菜、百香果青木瓜…等，還蠻特別的。
重點是小菜都還蠻不錯吃的。
對了還有這個特別招待的檳榔花，聽說是季節限定。
在白鍋裡煮個4-5分鐘，吃起來脆脆的、蠻好吃的，
感覺有種在吃筍子的感覺，很特別的一道菜。
其實除了以上這些之外，我們還拿了不少的青菜。
還有一些火鍋料，只是不算特別就不和大家分享啦！！
蒙古紅除了他們家的菜色豐富之外，
他們家的甜點和飲料也不”青菜”。
光是飲料就分成冷、熱飲兩區，依大家喜好自行取用。
可以選擇的樣式還真不少，除了汽水、果汁之外。
想要喝茶、喝咖啡也全都有，真的很貼心。
另外甜點和水果也是樣式多到不行。
有一整個冰櫃全都是放水果和甜點。
.
特別要推薦的是老闆為了怕大家吃多了會膩。
還貼心的準備了一些開胃解膩的梅子。
他們家的這個紐芝蘭樂活冰淇淋超吃的。
整個吃起來就好像是義式冰淇淋的感覺。
果香味超濃郁，而且吃起來非常的爽口。
會讓人忍不住一口接一口，要不是不能吃太多冰。
其實我還蠻想要每一種口味都來個一球呢！！
都說女生有兩個胃，一個裝鹹食、一個裝甜食。
明明日剛才都已經吃到快要走不動了，
我們還是拿了一大堆甜點來吃，真的超滿足的。
我真的覺得蒙古紅的食材都很棒、很新鮮，
難怪身邊有來過的朋友都會這麼的推薦，
他們家的湯底因為是用中藥去熬煮的，
所以吃完後不會有口乾舌燥的情形，真的很不錯。
我覺得這裡真的還蠻適合一群朋友來聚餐，
可以吃的很飽又很開心，是東區聚餐很棒的選擇。
蒙古紅蒙古火鍋
地址：台北市光復南路280巷42號
電話：(02)2731-5656
營業時間：11:30am~12:00pm(五六及假日至01:00am)
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