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MAY

2015

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永和的橋壽司我寫過一次,但其實我到後來也不是只吃一次,而且我還真的蠻常去吃的 ...,寫到後來,都被大家知道我住永和了,畢竟因為夠近,也才有辦法這樣常去吃,加上確實頗負盛名,食材新鮮,價格又很親民,無論是朋友來永和,或者是我一個人有時候不知道想吃什麼時,我就會去橋壽司吃吃,因為一個人也能坐在吧台,其實倒也都不會奇怪,

 

餐廳名稱:橋壽司

地址:新北市永和路二段292號(近中正橋)

電話:02-89252223

營業時間:11:00~14:30、17:00~23:00

 

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喜歡店家每次隨著你入座,都會先送上一盤毛豆當作小菜招待,冰冰涼涼的,夏天真的很消暑,雖然分量不多,但就是剛剛好的好吃和清爽。

 

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蟹膏軍艦卷 NT.70

其實我這次只是單純想要記錄橋壽司的豪華丼,但因為我實在非常愛橋壽司的蟹膏軍艦卷,我幾乎每次去都一定要點一份,因為看外面的日本料理店,比較少會做蟹膏的料理,雖然兩條這樣看起來有點像 ...shit,哈哈哈,但真的無敵好吃,我很喜歡蟹膏的那種味道,入口後的奢華感完全體現,上面還有一點蟹肉,伴隨著蟹膏獨特的風味,以及入口蟹膏的鮮甜,兩個才70元,也是我覺得的絕對必吃。

 

 

不過,關於橋壽司其實我也寫過一篇比較綜合性的食記,如果有興趣想要了介更多其他料理,可以看那篇,而這篇主要是直接上最貴的豪華丼做記錄,因為如果我要點豪華丼,就不太會點其他東西,因為已經有點貴了,就是一種偶爾想要奢侈一點,就吃的一份小奢華套餐,而這樣的豪華丼,一份是680元。

 

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首先有附一碗湯,還不是只是一般隨便的味噌湯,是海鮮味噌湯,一種熬煮的濃厚海鮮湯,裡面有很多很豐富的鮭魚,甚至是比較肥厚的魚下巴等,吃的到鮮魚,也吃的到膠原感,最棒的是還有一隻大蝦頭!這海鮮味噌湯的海鮮也不是只是單純把海鮮放進去而已,而是真的跟這個海鮮一起熬煮,熬煮到整個味噌湯都是滿滿的海鮮鮮味,很鮮的味噌湯。

 

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而且這蝦一點都不只是裝飾而已,裡面的蝦腦整個都是精華,非常豐富,也非常厲害,就有點像在吃螃蟹膏一樣,單是一碗簡單的味噌湯,也能吃到這樣的微奢華。

 

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不過,重點還是豪華丼,所謂的豪華丼,就是一半蓋滿滿滿的鮭魚卵,另一半,則是蓋滿滿滿的海膽,然後一點蘆筍和玉子做點綴,單是看到整個飯被鮭魚卵和海膽概念,那種澎湃感,就自心裡滿溢出來。

 

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而且,橋壽司之所以好吃,就是食材夠新鮮,價格也不高,日本料理其實最重要的,自然還是食材的把關和保存,然後呈上作為料理時,還是最好的美食狀態,至少在橋壽司吃東西來說,都蠻放心的,不會太容易遇到狀況不穩定,或者是遇到雷。

 

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最美味的丼飯,就是這樣夾起一點飯,然後參有些鮭魚卵,這樣放入口中,bobobo的,各顆鮭魚卵從嘴巴裡爆裂開來,那種爽度,真的是相當令人興奮開心,同時也是非常好吃,因為壽司飯本身也處理的不錯,如果還想要有些味道,我會再沾一些哇沙米,做更進一步的味道衝擊,但又更強烈,同時也更好吃。

 

 

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而且,如果只是鮭魚卵和海膽,其實就是一種很財大氣粗的奢華顯現,不過這豪華丼倒是透過蘆筍和玉子來做一些口味上的平衡,你如果吃一吃覺得有點膩,倒是能咬一下蘆筍,還原一下原本的味覺味道,甚至透過玉子的香,讓整個口感,更加的順口一些。

 

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當然,連同飯一起夾起的海膽,可以沾取一點哇沙米,整個味道會更順、更辛一點,同時也更加的契合,那新鮮的海膽,就這樣伴著哇沙米的提味,隨著壽司飯這樣地滑入嘴裡的感覺,實在是很幸福也很享受。我自己雖然喜歡吃海膽,但我一定要沾些哇沙米萊祛除掉海膽的有一個味道,可能有些人本來就喜歡海膽的原味,但我更喜歡拌有點哇沙米的辛香,讓整個海膽可以更醒味、更有特色的突出。

 

單就這豪華丼我是覺得蠻值得吃的,不是只有覆蓋滿滿的鮭魚卵和海膽的蓋飯,還多了點巧思的放上了蘆筍和玉子來平衡整個海鮮味道。搭配附的海鮮味噌湯料好實在,就這樣一式的套餐,就算只是一個人,也是一種很棒的和自己對話,自己的享受,你不一定一定要去吃這豪華丼,至少橋壽司的日本料理,我吃了好幾次,都還沒有失望過。

 

 

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現職流行美妝生活消費編輯記者

專研時尚美妝消費學,並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。

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然後,相關美妝文章我以後都會加上這段話:

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