16

MAY

2015

零失誤鮮奶嫩蛋 (1).JPG  

週末假日~你們去哪玩了呢?
我現在正和Ian進行宜蘭之旅呢...雖然人不在台北
但一樣有準備C文章給大家唷!




 




記得之前說過2015的願望之一,每個月至少學會一道新料理
我可是很努力的再進行著呢!!

今天C妞料理時間要來跟大家分享
很簡單、又好吃滴"鮮奶嫩蛋"怎麼作
每每再外面吃早午餐,看到店家送上來的嫩蛋都超讚滴!
到底自己在家怎麼做出來幼嫩滑滑的炒蛋呢?
看完本篇你就會啦XD


零失誤鮮奶嫩蛋 (8).JPG  
準備材料:

雞蛋:2顆
牛奶:約雞蛋汁的三分之一
橄欖油:適量
小罐子 ((混合蛋汁用

因為想要作早午餐,還有一切其他配菜
所以雞蛋的部分我就只打2顆,兩個人分
((我是覺得三顆應該比較剛好,但怕吃太撐

零失誤鮮奶嫩蛋 (9).JPG   
首先兩顆雞蛋攪拌均勻
然後我會把蛋汁加到小罐子~~

零失誤鮮奶嫩蛋 (10).JPG零失誤鮮奶嫩蛋 (12).JPG
加入牛奶

零失誤鮮奶嫩蛋 (11).JPG   
最後倒入適量的橄欖油
我是沒有特別量多少
看瓶罐中有淺淺一層油在上面即可

零失誤鮮奶嫩蛋 (13).JPG  
接著就是把罐子蓋上瓶蓋
用力的搖晃
把所有材料都混合均勻

(如果要調味的話,這時候就能加入鹽巴~我是作原味

零失誤鮮奶嫩蛋 (2).JPG  
將不沾鍋~熱鍋後,轉成小火
因為蛋汁本身就有橄欖油了
加上我很信任這咖鍋子的不沾效果XD
所以鍋內就沒有另外加油~

大家下鍋的時候還是可以評估一下要不要加點橄欖油唷!


把蛋汁加入,稍微等個幾秒
讓底部的蛋汁開始凝結

零失誤鮮奶嫩蛋 (3).JPG  
接著用木鏟或筷子畫8字型,輕輕的翻炒它
因為蛋汁有加入牛奶的關係
所以炒出來的蛋很軟嫩,不會有明顯的結塊~~

零失誤鮮奶嫩蛋 (4).JPG  
有些人會用鮮奶油取代鮮奶,這樣煮出來比較香
但是使用鮮奶~可以降低整體熱量,口感也比鮮奶油更好~((偏嫩
就看你怎麼選擇啦!

零失誤鮮奶嫩蛋 (5).JPG  
嫩蛋已經逐漸成型
這時候你可以加入起司片...變成起司嫩蛋

零失誤鮮奶嫩蛋 (6).JPG 零失誤鮮奶嫩蛋 (7).JPG  
另外我還烤了鮭魚
烤鮭魚的做法很簡單,鮭魚兩面抹上奶油
灑上胡椒鹽,放入250度烤箱,約烤15分鐘即可

零失誤鮮奶嫩蛋 (14).JPG 零失誤鮮奶嫩蛋 (15).JPG  
搭配之前作的青醬,煮了碗義大利麵~~
→青醬食譜請看我


零失誤鮮奶嫩蛋 (1).JPG  
加上一小片法國土司,自製早午餐完成啦!
嫩蛋上還有灑上一些香草粉^^

嫩蛋有淡淡的青橄欖果香
使用的油不一樣真的有差別呢!!

 

源味橄欖油特點  

今天一樣使用台灣源味本舖梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
。初榨橄欖油,營養價值完整保留。
一般正常料理的溫度120-160度
也是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油所能承受的油品發煙點唷!

 

大家也趁這週末假日~~試試看鮮奶嫩蛋吧^^

 

 

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