18

APR

2015

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記得我第一次聽到"胡椒豬肚雞鍋"
是同事們去聚餐吃完後回來討論的
那時我就把這鍋列入我的必吃名單,但不是每間店都有這樣特色料理
著時讓我尋覓了好久XXD






 椰篱私房料理鍋物  台北捷運 大安站
在哪裡:台北市大安區四維路52巷30號1F
來訂位:(02)2708-0660

這次在椰篱私房料理鍋物品嘗到胡椒豬肚雞鍋,完全是大大的滿足
打文章的此刻,似乎還能聞到那濃醇味美的湯頭香呢!

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門口的兩隻貓頭鷹好可愛
真想擄回家當寶貝!!哈哈

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椰篱私房料理鍋物在去年底正式開幕
提供許多特色私房料理,還有精緻鍋物套餐
吃火鍋不只是單純涮涮肉,也可以讓椰篱的主廚幫你食材大變身
讓味蕾擁有不一樣的饗宴

明亮寬廣的用餐區域
裝潢配色好清爽,椅子的配色也很跳躍呢!

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衛生乾淨的洗手間!!

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書法題字

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黃、灰色混搭的座椅
配色上很有質感呢!!

桌上已經準備好許多小菜囉~

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我們今天吃的正是胡椒豬肚雞鍋

胡椒豬肚雞鍋使用白胡椒粉、紅棗、枸杞等食材熬煮
另外有鮮嫩的肌肉和豬肚兒,湯頭濃醇不膩~~
味道超棒棒的!! 

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使用多種中藥材熬出的湯頭
在一開始就可以先呈碗湯品嘗它的原味

因為後續下的青菜和肉品都會使它的味道變淡
所以~在還沒下食材前,先來碗胡椒豬肚雞鍋的湯吧!
胡椒暖胃,湯頭辛香,是鍋一嚐就會令人愛上的鍋物>/////<

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還有鮮嫩的雞肉、乾淨的豬肚
都是我愛的食材啊!!

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火鍋沾醬的部分也是店家的特調唷~
這小碟不單純只是醬油,裡面還有加入其他香料調味呢!

可以依照自己的喜好添加旁邊的辣椒、香菜
還有一小半的金桔,金桔的酸甜滋味滴入醬油中 

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鍋中煮的嫩嫩的雞肉沾著特製過的調味料
金橘的酸甜滋味更能提升雞肉的甜味,老饕們一定要嘗試看看^^

使用雞肉部位都很鮮嫩
久煮也不會覺得澀澀柴柴

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桌上還有許多特色小菜
醃漬小番茄
中間的醃白蘿蔔,味道最為清爽
和一般在外頭吃到的醃白蘿蔔絲味道有明顯得不同
如果吃膩的鍋物,來一點白蘿蔔絲,轉化一下口中味蕾很適合
左邊的黃金泡菜味道也很棒唷!!!

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蒜味鳳爪

鳳爪輕洗得乾乾淨淨,大瓣大瓣的蒜頭調味
入口不會有過濃的蒜味,是股淡淡的蒜香味瀰漫口中
而且鳳爪好Q彈!!超好吃滴啦^^

 

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椰篱現在有推出很划算的商業午餐
在附近上班的朋友,中午可以來椰篱聚餐品嘗一下呢!

商業午餐的組合都是一間餐廳最划算的價格
顧客們都能以這樣實惠的價位
享用到店家的特色料理^^

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時蔬拼盤

各種時蔬會依季節性做調整
美味營養的山茼蒿,各式菇類
椰篱的餐點擺盤都是一種藝術
端上桌時都會令人賞心悅目的呢!!

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如果服務生不忙的話
還能享有貼心的桌邊服務
會幫你將火鍋料一一下好唷!!超棒的啊~

 

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椰篱除了特色鍋物外
也有主廚的私房料理唷!!
這些是寫在MENU上的,當然還有主廚的壓箱寶兒
你可以再請店家依你的個人預算還有喜好去設計客製化料理呢!!

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主廚私房料理-香煎豬肝 

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有些人不喜歡香菜~我倒是很愛香菜的味道
豬肝灑上香菜讓賣相與口感都更加升級

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豬肝料理的沒有腥味
醬汁帶著些許甘甜,好嫩嫩的豬肝
之前都常喝豬肝湯,第一次品味道香煎豬肝的料理方式
著實驚艷呢!!

 

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鍋中的菇類也煮得差不多
吸收的胡椒豬肚雞鍋的精華
菇菇們就算沒有沾醬一樣很好吃呢!

而且菇類有豐富的營養,可以多多攝取~

 

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海鮮拼盤+三味綜合丸拼盤

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三味綜合丸
有很特別的海瓜子丸,他包在海瓜子裡面唷!
荸薺肉丸
蒜味魚丸(比較白的那兩顆)

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豐盛的海鮮拼盤
有斑節蝦
九孔鮑
大顆的干貝
重點是~它們都好新鮮啊!!

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肉丸中有脆脆的荸薺增添口感!!
海瓜子丸裡面也還有海瓜子肉唷~

 

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鮮綠色的山茼蒿在下鍋後
煮熟就可以馬上夾起來享用囉!
不然變黑黑看起來也比較不美觀~
食色味美是基本啊!!哈

 

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大塊厚實的干貝
稍微切半後下鍋
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整隻的斑節蝦也是很豪邁的直接放入鍋中~~
好期待這隻大蝦蝦的味道唷!

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九孔鮑則是已經有切成小片
川燙到半生熟,保有脆Q脆Q的口感

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當然喜歡吃蝦頭的人
絕對不能錯過這大隻的斑節蝦頭兒啦!!
放入鍋中熬煮,更提升鍋底的海鮮滋味呢~

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斑節蝦很像是龍蝦的口感
脆脆的,附有彈性
不用再沾什麼調味料,直接品嘗這屬於大海的味道吧!

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鮮嫩的干貝
超厚實的肉肉~~~一口咬下大大滿足啊!

 

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主廚私房料理-茶油中捲

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切成大塊大塊的中捲,拌有茶油的清香
翠綠青蔥、鮮紅辣椒的色澤更妝點盤內世界
不膩口的好味道,可以很簡單的吃到海鮮的原味

 

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安格斯牛肉

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每塊肉片都有一定的厚度,給得很大方
剛切片出來的新鮮肉品,一看就知道

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分布豐富的大理石油花
粉紅色澤~~放入鍋中川燙到五分熟就可以享用

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幫我們服務的服務生也說這道安格斯牛肉是她最喜歡的一道呢!!

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嘟嘟好的五分熟,是入口即化的味美享受
而且這部位是小牛排呦!!超享受的吧^^
肉質鮮美也鮮嫩多汁

 

當吃完所有美味的餐點後~我這個甜點胃人當然很希望能來份餐後甜點啦!
椰篱有套餐和單點式的選擇
如果是吃套餐都會有餐後甜點水果唷!

我們這天是吃單點的
看到隔壁桌的甜點水果,就覺得無法抗拒
而椰篱也很貼心,在不影響備料的服務的情況下
也是可以詢問看看店家能不能也提供餐後甜點~都是很彈性可以討論喲!

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當季的新鮮水果還有香草布蕾

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火烤香脆的焦糖~飄出淡淡的焦糖香味!!

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店家自製的香草布蕾
是我第一次吃到布蕾中加入的椰果
沒想到這樣的組合一點都不衝突
加入椰果的布蕾好好吃呢!!

擁有完美甜點和豐盛的晚餐~~這是個完美ending呢!

 

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想給自己或親友不一樣的餐點饗宴
特色鍋物、主廚私房料理
貼心的桌邊服務、舒適的用餐空間
是我對椰篱的最大印象~真心推薦大家可以來品嘗看看呢~
要對自己的肚肚好一點,人生財開心咩!哈

啊~喜歡胡椒豬肚雞鍋的!!別忘了先預約唷~~超好吃的!! ((記得先喝湯XD

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