16

FEB

2015

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1月份的吃吃文
時間轉著轉著發現明天就要準備過年啦~

 

今天就來快快分享一下在江南滙吃到經典料理
給大家在年節用餐做些參考囉!

 

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因為江南滙迎接農曆新年來到
有推出「除夕團圓桌菜系列」、「初二回娘家桌菜系列」
有6人與10人份兩種選擇唷!! ((其實人數上也可以依需求調整
還有些「年菜外帶系列」可以單點的~

 

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 江南匯  信義安和站
在哪裡:台北市大安區安和路一段145號
來訂位:(02)2725-2288

「江南滙」是結合經典川菜、道地台粵菜料理餐廳
((其實就是原本的俏江南啦!!

 

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菜色以川菜與台菜3:7比例的呈現~
是正宗川菜師傅-傅文綱與五十年台菜大師-許清雲
聯手打造設計的中華精神文化料理

 

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寬敞舒適的用餐空間,也有包廂座位
適合家庭團圓、客戶聚餐或朋友聚會

 

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奇異果果汁

不會很酸!味道還不錯呢~

 

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麻醬油麥菜

突破傳統拌製,師傅貼心地將新鮮A菜包入小黃瓜捲
以麻醬與花生醬提味,清脆的口感,香濃麻味

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吃後小評:
口感清甜.花生醬搭配胡麻味道香純.
吃在口中不會太濃卻有淡淡清香~

 



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關東涼拌木耳

以東北野生木耳搭配特製醬汁拌成,微辣爽口

吃後小評:
木耳清脆~口感涼爽.微酸微辣.非常開胃~

 

 

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串串香

為內地街邊小吃麻辣燙冷串串,
食材分別提供葷食雞胗、雞心、鴨珍、豬心,
素食蓮藕、馬鈴薯、木耳,入鍋後麻辣香氣撲鼻,
湯料可打包,在家煮麻辣鍋唷!

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吃後小評:
完全是個道地的四川開味菜.麻.辣.香.特製的滷汁相當美味~
口感溫順.不會有嗆辣感~相當開胃

 

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晾衣白肉

彷彿如傳統農村晾衣的形式呈現,
以白肉、手工切製的蘿蔔絲、搭配特製醬製

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這道端上桌實就是有漂亮!!
擺盤很特別,簡單的白肉片化身藝術品般

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可以自己動手捲或是請服務生幫忙

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吃後小評:
五花肉配上黃瓜片中間在捲上蘿蔔絲.淋上特製的蒜味醬.
口感清爽不會有油膩的感覺~

 

 

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鐵板石烤蝦

內地街邊燒烤小吃改良,大明蝦燒烤後
淋上用貴州老乾媽豆豉、洋蔥秘製醬汁,
搭配鐵板上桌,香氣逼人

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吃後小評:
因為放在加熱的石頭上~一上桌有著陣陣迷人的香味~
伴著花椒的香氣~蝦子的口感酥脆~肉質鮮甜.非常好吃

 

 

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苦瓜沙公

傳統台灣菜,以養殖3年以上的沙公洗刷製完全潔淨
與大塊的苦瓜悶製兩者味道融合,肉質肥美有彈性
兼具海鮮甜味與苦瓜入口即化回甘豐富滋味

吃後小評:
光看這大沙公就值得了.
蟹肉肥美.苦瓜回甘.不苦不苦
應該會是老饕們的最愛

 

 

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木桶耕耘牛肉

特選牛肉搭配洋蔥、師傅秘製醬汁,
以燒熱的石頭鋪底,端上桌後攪拌加熱~

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可以自己攪拌或者請服務生幫忙服務

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吃後小評:
鍋中有加熱的石頭,會先放入辣椒.蒜頭等辛香料爆香~
之後放入3分熟的牛肉~最後加入獨特醬料
蓋上蓋子悶一段時間就可上桌~
牛肉肉質滑順配上洋蔥的甜味~相當爽口

 

 

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嗆鍋石斑

石斑去骨油炸過後,乾辣椒、花椒與師傅秘密配方嗆鍋
品嘗時香辣的口感與孜然香氣讓人難以忘懷

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吃後小評:
擺盤相當用心~一看就知道是道功夫菜~
魚肉軟嫩~沒有一點腥味!!
用孜然粉調味相當特別~卻不搶走魚的鮮味~口感微麻微辣~

 

 

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江南過橋排骨

以排骨拱橋的形狀命名,排骨滷製過,
淋上用貴州老乾媽豆豉、洋蔥、青紅辣椒等炒香的特製醬料
,吃起來肉香滿溢
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吃後小評:
一上桌霸氣十足,用整塊豬肋排作成的料理
肋排上有著滿滿的配料,相當有視覺性
搭配割包飽足感~

 

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芥末子明蝦球

為改良式的富貴明蝦球,
以芥末、芥末子、鳳梨、蘋果、荔枝等時令水果切丁拌入沙拉醬,
獨家風味與口感,只有在江南滙吃得到

吃後小評:
不像常見的鳳梨蝦球有著油膩感覺和過度的甜膩味
用芥末調味卻沒有嗆辣感~
只有芥末的香氣.搭配小黃瓜.蘋果.荔枝相當清爽~
相當爽口的一道菜.蝦子非常的大隻.愛吃蝦的小朋友肯定喜歡

 

 

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乾煎活鮑

活鮑特別選用澳洲進口活體鮑
與麻油、老薑帶殼煎,恰到好處的熟度
保持香嫩彈牙的口感

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吃後小評:
調理時間恰到好處.沒有多餘的調味.完全呈現出鮑魚的本身的鮮甜
底下的薑片用香油爆過.口感脆脆的吃在口中會有淡淡的麻油清香

 

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鮮椒煎羊排

提前醃製的羊排監製九分熟(可依顧客需求調整)
搭配青花椒與紅椒等炒料,香嫩依舊帶點韌性的口感

吃後小評:
肉質軟嫩不會過老~
沒有什麼羊騷味.配上花椒.辣椒的調和.相當順口

 

 

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麻油松阪豬

將松阪豬與麻油、酒、枸杞等特選食材以沙鍋呈裝
上桌後依舊保持滾燙的狀態,是冬季最補氣的料理選擇

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吃後小評:
鍋中有著山藥枸杞薑片~湯喝起來清甜順口
不會有太重的麻油味和酒味,松阪豬口感脆
山藥軟硬適中相當美味~!

 

 

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ENDING就是當季水果啦!
如果有特別的點心就好了....會更完美

 

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洗手間有提供漱口水
吃完這些口味重的料理後都能使用!!

 

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 江南匯  信義安和站
在哪裡:台北市大安區安和路一段145號
來訂位:(02)2725-2288

以上簡單的分享給大家參考用啦~~
總之菜色都很迷人,是請客還蠻氣派的選擇XD

 

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