19

JAN

2015

 

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一休在還沒開始減脂計劃之前,也是個從來不下廚的人,但開始認真的減脂計劃後,發現外食不是做不到,只是如果要靠吃外食減脂,每天能吃的就很單調很無聊,所以才興趣自己準備食物的念頭。

一開始只是想就什麼東西都水煮再加辣椒醬油膏就好,但人的潛能無極限,有一天不小心做了一道瓜瓜蒸雞胸肉,發覺做菜好像也沒那麼難,就一腳踏進這個聽起來很難,但實際上做起來很容易的低卡料理世界了~

 

其實只要慢慢學習認識食材,會發現可以變化的菜色跟種類是非常多的,除了運動外我都很懶,所以我做的都是超級簡單的那種,太複雜的我也不會,今天就跟大家分享一道簡單到不行,但又好吃的芹菜炒豆干~

 

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芹菜有著獨特的香氣,而香氣的主要成分為芹菜油,具有解毒作用,亦可以安撫頭痛或焦慮。芹菜含有維生素A、B1、B2、C以及鎂和鐵,可以改善貧血、保養皮膚、對更年期障礙也有幫助!
芹菜含特有的活性物質-Pthalides,能放鬆血管周圍的平滑肌,可降低血壓。芹菜豐富的纖維素亦可降低膽固醇,並保持血管暢通免於阻塞。除此之外,芹菜也是預防癌症、降火氣的好蔬菜!

因為芹菜較寒,所以坐月子的女生要注意不要太多芹菜,像我的話就會加入比較多的蒜,辣椒等辛香料,就可以中和一下~

 

另外一個主角是豆干,豆干是非常好的植物性蛋白質,注意一般外面有原味豆干跟五香豆干,五香豆干加了比較多的麻油跟調味料,所以建議可以使用一般豆干就好了~

 

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我使用的是我們翊家人滷味的豆干,翊家人滷味的豆干選的都是每日手工新鮮現做的豆干,平常我們家都會有準備豆干的真空包冰著,如果想吃的話退冰後就可以直接切片單吃,或者像今天跟芹菜炒一下,就是一道很棒的芹菜炒豆干喔~

翊家人滷味:http://www.yifamily.com.tw/index.html

 

芹菜的香氣跟豆干非常的合,如果想再吃的豐盛一點加點肉絲也不錯喔~

 

準備的材料:

豆干8小片~12小片、芹菜1大把、蒜頭、辣椒、海塩

 

做法就非常簡單

1.把蒜頭、辣椒、豆干切片,芹菜洗淨切段,芹菜葉也可以吃喔~

2.加約3CC的椰子油或豬油把蒜頭辣椒先爆香,再放入切好的豆干翻炒

3.等豆干有點香味出來,就把切段的芹菜放入一起炒,因為豆干有鹹味了,而且這道菜如果加了醬油太黑就不好看,可以加一點點海塩調味就好

4.等翻炒到芹菜變軟就可以啦,芹菜基本上可以生吃也沒問題,所以我就是大火翻炒一下,到芹菜有變綠試吃一下味道可以我就起鍋了~

 

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不用幾分鐘芹菜炒豆干就完成啦,這道菜做法超級簡單,而且重點是非常好吃,芹菜跟豆干非常的搭

這一大盤一個人可以吃2餐,我跟老婆一起吃還帶了便當去公司當晚餐都還夠喔

 

豆干100克約160卡

芹菜100克約30卡

 

這一道芹菜炒豆干的熱量主要來自於豆干,這裡豆干大概有10小片,如果豆干少一點熱量就會再低一點喔~

這一盤約420卡,但換算成一人份一餐的份量大約就只有140卡而已喔

 

一休做的菜都是非常簡單,我完全沒有任何廚藝,就是亂切亂做,如果我可以,你們一定都可以做的比我更好的,歡迎試試看跟再跟我說好不好吃喔~

 

(每次寫食譜都很少人回應很無聊,不知道要回什麼留言就說一休哥好帥!!說完不敬禮解散!!)

 

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一休
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