23

JUL

2014

今天是小小料理文~哈哈哈~
我個人其實是位非常熱愛日本料理的人,
加上又愛吃麵食,凡舉烏龍麵、蕎麥麵、拉麵都是我的愛呀!

蕎麥麵真的是夏季的好食物,而且方便做又好吃營養、熱量低;
上次去補一些家常調味料時就順手買了一包蕎麥麵條
(又是頂好~對!誰叫他離我家近,應該找我當代言人咩!XD)
不過因為醬汁的部分總是有點拿不定~所以就擱置了一陣子才想到要用。
後來嘗試幾次大概抓得到那個口味了~
今天就來分享好吃好做好營養好爽口的蕎麥麵吧!!
夏天這樣冰冰涼涼的將蕎麥麵條吸入嘴裡真是有夠爽口的啦!哈哈哈~


[食材&調味]
1.蕎麥麵條
2.冰塊
3.日本淡醬油
4.味醂
5.芝麻粒(我是黑白雙煞一起)
6.青蔥(切末)
7.海苔(切絲)
8.日式唐辛子粉
9.芥末粉(或醬)

**8~9看每個人口味可加可不加,小孩子吃就不用加了~

(我家調味料越來越多款了耶!哈哈哈~收集這種挺有成就感的)


對了!!醬汁的部分,
我是在網路上看到這篇竹籠蕎麥麵及基本口味醬汁的做法:
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_04_10/soba1.htm
我看裡面的醬汁還要加糖還要熬煮放冷,最後在冰過後隔天才能吃,
實在好麻煩,所以我就自己修改了一下,基本醬汁還是很好吃而且馬上就能吃,
有機會的人可以跟著我這偷吃步的方法試試看~


[做法]
1.水煮滾後將蕎麥麵條下鍋,煮熟之後撈起麵條,將麵條撈出放於冰水內。
(冰塊根本是這道菜的靈魂人物!哈哈哈)

 




2.醬汁做法:
我只有混合日式淡醬油和味醂跟鰹魚露這三種調味料,
可能我家買的本身就有點甜度,所以不再另外加任何糖囉!
喜歡嗆辣感的醬汁,可以搭配著哇沙米或者是日式唐辛子下去調。

基本醬汁比例我是日式淡醬油:味醂:鰹魚露約1:1:1,
然後調好後稍微加入一點冰塊,這樣到時冰塊融化之後,
味道也差不多鹹甜鹹甜這樣子~~~~

(這是我的偷吃步啦!基本上應該是做好冰起來,但我哪有那個時間等)

之後撒上青蔥末、芝麻粒調和就好了~~超香的!!!

 


辣味的我愛加入日式七味唐辛子~這就看自己喜歡加多少就加多少囉~

 


蕎麥麵條冰鎮後就可以直接撈起來囉~~~如果有那種日式竹蓆那種餐具就更有fu了~
若是沒有放在盤子內也很ok啦~~~之後撒上海苔絲就完成了!
雖然簡單但是其實還是很有扮相的一款菜。


夏天沒啥食慾時吃蕎麥麵真的很享受,而且熱量也比較低,
但口感跟營養成分都不錯~~~


給小妞吃的話醬汁我只有單純用鰹魚露而已,淡淡的口味孩子也比較能接受喔!
有時候就是吃吃水餃配蕎麥麵~~~晚餐就解決了!哈哈哈哈~



醬汁部分如果大家還有調配出甚麼更好的味道比例再麻煩跟我講一下讓我嚐試看看囉~
打完收工~~~~喜歡記得多分享或是回應讓我知道喔:)

==========================================

[廚具敗物延伸閱讀]
[敗物開箱]夢幻LE CREUSET入主,節能美麗兼具的廚具界LV~
我的繽紛flambo富蘭鑄鐵鍋& MINI COCOTTES浪漫的法式迷你砂鍋


[相關食譜延伸閱讀]小廚娘系列繼續放送中
  
[食譜]原來雞肉親子丼飯這麼簡單!一起動手做!

[食譜]家常紅燒牛肉系列~一鍋吃光光!

[幼兒食譜] 好吃健康又簡單的美味小蛋糕(蒸/烤皆可的鐵鍋鬆餅蛋糕)

[營養DIY食譜]八道幼兒1Y以上可吃的燉飯系列總紀錄

[創意副食品食譜]蔬菜五穀拌飯、甘藷紅蘿蔔泥、蘋果蜜桃泥、菱角排骨粥、豬肉高麗菜燕麥粥、冰糖雪梨燕麥粥、牛肉番茄花椰菜粥、 茄子肉醬粥、白菜番茄鯛魚粥、蔬菜肉餅、鯛魚酥

[創意副食品食譜]滑蛋牛肉粥、羅宋牛肉粥、香菇瘦肉蛋黃粥、蔬菜香草豬燕麥粥、藍莓櫻桃香蕉泥、豆腐蛋黃地瓜粥

[雙寶妞紀錄]邁向七個月~副食品吃得很好囉!(內有十倍粥、南瓜泥食譜、穿搭與敗物)

[育兒食譜]烤(蒸)布丁真的超簡單,安心滿意的媽媽口味~(內含焦糖醬製作)

 [食譜]鬆餅DIY很簡單,給家人歡樂健康的飲食(內有獅子心鬆餅機、大河川有自然無鋁鬆餅粉)

七款副食品電鍋食譜分享~給寶寶營養的愛心餐點!

[食譜]不輸早餐店與餐廳的Q彈蛋餅與法式軟餅!


[食譜]孕婦、小兒感冒不能吃藥怎麼辦?來試試看這幾招!

[煮煮]簡單又養顏美容的紅棗白木耳枸杞湯

==========================================

 

 


粉絲團等你加入一起拉迪賽嘿~~~



instagram帳號:joylee1124


Joy
1 人追蹤

文章:371

人氣:27654355