09

JUN

2014

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這次的是去夏慕尼試新菜,

只能說我最愛的就是大吃大喝的工作了, 這時就好羨慕美食部落客阿~ 

 

首先夏慕尼是王品集團的高端鐵板燒品牌,

整個王品集團其實在此之前我只吃過 王品牛排 跟 石二鍋, 兩個都還蠻常吃的 (只能說吃兩個價位的極端耶)

對於夏慕尼耳聞已久, 但是遲遲沒有嘗試,

這天一接到夏慕尼的邀請立馬跟小羅炫耀說 我要往美食部落客邁進囉 (甩髮)

小羅立刻以秒速舉手報名 

可惜不能帶人 哇哈哈哈哈 (( 怎麼感覺很幸災樂禍~

 


 

 

當天一到達第一次來的我其實就被夏慕尼的用餐環境給稍稍驚嚇,

只能說非常富麗堂皇完全是個貴族吃飯的地方 

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中間還有古堡裡才會出現的大型鋼琴 

重點是鋼琴還會自行演奏, 很像有中古世紀演奏家的鬼魂那樣~

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這裡就是我們當天用餐位於二樓的座位區

窗外的陽光灑進來印照著暖色系列的餐具, 相較於一樓的富麗堂皇, 二樓則是給人一種溫暖愉悅的感覺

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跟王品牛排的用餐模式很像, 夏慕尼也是採取套餐的方式

可以自己選擇前菜主菜跟甜點

前面畫有"NEW"的就是五月會推出的新菜, 我們這天也是盡量選擇新菜嘗試

夏慕尼菜單  

 

一開始服務生就送上兩杯飲料

香檳與紅酒, 都是我的愛 (( 根本只是酒鬼?!

說是香檳其實裡面並沒有酒精成分, 連幼兒都可以食用

是那種甜甜帶有微氣泡的飲品, 孩子跟女性都會愛,  也順便擄獲我的心

 

紅酒則是有特殊慶祝目的夏慕尼才會招待的飲料, 所以如果是生日或是甚麼紀念日前來就可以喝到

本身是順口的容易喝的紅酒, 也很適合搭配紅肉

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前菜是由右至左是香橙燻鴨魚子醬鮭魚

食用的順序也是由右至左

兩道前菜都是走清爽的路線 燻鴨搭配醋的醬汁提味 口感微酸

鮭魚則是搭配水果優格, 口感爽口

兩個都是清爽不搶味的一口食物

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隨餐附的麵包有兩種分別是帕瑪森起司麵包 水果雜糧麵包

我只能說帕瑪森起司麵包, 超好吃, 我一對半撥就被嚇到, 內心立刻很尊敬的問候他"您也太軟"

而且熱呼呼的恰到好處, 搭配奶油只能說非常無敵, 內心會在麵包的小世界彈跳著

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另一個吃法是搭配調味盤中間的蒜味美乃滋, 變成一個非常夠味的狀態, 

很像是超~軟~的蒜味麵包, 又是另一種不同的感覺不過依然感嘆的好吃,

我想重點是因為麵包本人是軟的極致的關係

 

既然說到了調味盤就順手介紹一下他, 中間是麵包的好朋友蒜味美乃滋

最上面是玫瑰鹽適合搭配牛排食用

下方是洋蔥加上柴魚醬油, 可以搭配肉類平衡油膩感, 不過最厲害的是加在結尾的炒飯裡食用 (最後會再提到)

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湯品我選擇的是 法式蘆筍濃湯

最下面撲滿一節節切成段的新鮮蘆筍, 上面則是手工魚餃

恩 ! 你們的疑惑我聽到了! 為何沒有湯? (自問自答個甚麼勁阿) 

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因為湯是之後才會由服務生幫你倒滿

可能是因為底部的擺盤這麼美麗, 不管怎麼說不先show一下再用湯把它遮住說不過去阿~

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法式蘆筍濃湯 說是濃湯其實算是非常非常非常清爽的濃湯, 

略有點逼近清湯等級的濃湯, 喝起來沒有甚麼濃稠度

我把重點放在一開始鋪在底部的蘆筍, 真的是超級爽脆好吃完全有吃到新鮮的味道,

我喝到一半阿嬌問我好不好喝, 我立刻說蘆筍好好吃我舀一點給妳, 接著發現蘆筍早已就被我吃光無法分享給她 哈哈哈

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接著我選擇的是 地中海蔬果沙拉

這道沙拉我想推薦給永遠吃不飽的男性, 因為它的分量真的是史上最大, 感受得到沙拉本人非常有誠意要讓你吃飽

一開始端上沙拉時我們看到她如此彭湃, 還說 恩 下面會不會都是豆芽阿 哈哈哈(( 像火鍋肉盤很愛放豆芽在下面充數那種

結果完全不是阿, 這裡我們都需要跟沙拉道個歉, 他下面就是滿滿的沙拉, 表裡如一

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接著是料理主餐的時間,

好像自古有一句話, 別人的盤子裡的都比較好吃, 吃不到的葡萄最甜

首先料理 Olive 的 白蘭地鴨胸 時我就目不轉睛, 一開始就在那裏噴火立刻給大家一個下馬威

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看起來也未免太厲害

鴨胸同時也是夏慕尼一道歷久不衰的一道招牌菜喔~

我有偷吃一口, 鴨香濃郁, 鴨皮被煎的酥脆, 非常適合搭配紅酒一口接著一口

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接著是我的精選菲力牛排

菲力本人就是走一個吃肉質的路線, 所以比較沒有油脂的分布

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廚師為我準備了兩種烹飪方式

左邊的是表皮略焦, 可以吃到肉質微焦的口感

右邊則是讓菲力內部保留較多紅肉的部分, 可以吃到肉質最鮮嫩的狀態

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然後身為擁有老奶奶牙齒之人, 我當然是比較喜歡右半邊的軟嫩 哈哈哈 

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橫切面是漂亮的粉紅色

肉質有在水準以上, 完全吃的到菲力特有的鮮嫩

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雖然我自己的主餐是牛排,

但是一定要跟妳們分享一下阿嬌的松阪豬, 本身是用三種方式烹調, 其中乾煎的部分直接榮登我的本日最驚嚇 (好吃的驚嚇)

表皮煎得酥脆, 輕輕一咬超香的肉汁就瞬間噴射而出, 完全咬碎以後嘴巴裡都是松阪豬的特有Q嚼勁, 好吃到不行吶 !

不過無奈我一開始根本看不起松阪豬 (←請問是在跩屁) 所以沒有幫他拍照

吃了一口實在太驚嚇只顧著驚嚇又忘了幫她拍照 

然後現在阿嬌去度蜜月了所以我也不好意思騷擾她就為了跟她要松阪豬的照片 (怎麼想都有點失禮)

所以結論就是我沒有松阪豬的照片, 所以想看就去夏慕尼自己點啦 ! 不過絕對值得 !

(( 這張文不對題我吃的是牛排 ↓ ))

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最後ending是 櫻花蝦炒飯

因為從剛剛一開始大家都是瘋狂的攝入蛋白質類食物, 為了營養均衡, 最後也要補充一點澱粉

夏慕尼的櫻花蝦炒飯特別的地方是先把飯炒好, 再拌入櫻花蝦, 所以不會有櫻花蝦被炒得太乾硬的問題

另外一個大加分的部分是最後還有拌入魚卵, 所以炒飯吃起來還有一種脆脆顆顆的口軟, 特別好吃 !

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我之前也在日本一家高級鐵板燒吃過櫻花蝦炒飯, 但是飯沒甚麼味道蝦子也有點硬

小羅當時還在旁邊跟客人說 "Leslie 最愛吃飯了"  把剩下所有的飯都倒給我,

我當下是喉嚨差點沒被櫻花蝦刺穿

 

不過夏慕尼的炒飯因為做法不同所以吃起來不會有喉嚨被刺破的危機喔

完全是我本人很愛的一種平淡好滋味

在我橫掃完櫻花蝦炒飯以後, 發現阿嬌還沒有完食,

我就一邊跟她聊天一邊緊盯著她的炒飯, 心想等她一說我吃不下了, 我就秒速舉手很好心的幫她吃

(( 結果我幻想中的畫面完全沒有發生....))

哈哈哈 

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最後的ending 甜點是 莓果鮮奶酪

奶酪濃郁的奶香跟微酸的梅果醬汁剛剛好達到一個巧妙的平衡

這個也是我大推薦要點的, 因為老實說一開始我看到甜點顏色很鮮豔有點卻不怕會太甜,

不過一吃下去才發現他其實是個外表鮮艷但是口感內斂的孩子

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最後附上當天跟廚師的合照

順便聊一下在夏慕尼用餐還有一個特別有趣的地方,

就是主廚除了跟我們解釋菜色讓我們更了解每一道菜的作法之餘

還會一直很熱情的加入我們的話題,

當我們一群女生討論到板橋夏慕尼有個主廚像王力宏時(不用去找他現在已經沒做了 哈哈哈)

我們的主廚默默在旁邊說 "他只有戴帽子的時候像, 拿下帽子真的完全不像"

(( 哇哈哈 是甚麼廚師間的勾心鬥角嗎 太促咪了

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大家的合照 ( ♥ )

這天是跟阿嬌還有奧麗薇一起來的喔

順便去看看它們的部落格吧: )

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 最後附上夏慕尼的官網

http://www.chamonix.com.tw/

◆分店資訊◆

 

 

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BY LES

 

           


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