31

JUL

2015

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想吃起司蛋糕又怕發胖!該如何解?

夏季絕對是我一整年的時間裡 最忌口的季節

畢竟氣溫高穿得少 肉肉無處藏

 

但我對於美食跟甜點的誘惑還是常常難以抵抗

於是這次做了無鮮奶油添加的版本

還特地選用80% less fat 的低脂奶油乳酪 (頂好賣場購得)

讓怕胖的女孩們也能豪邁的大口大口吃起司蛋糕

 

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最重要的是還不需使用烤箱即可完成

讓我們一起來看看這一道 零失敗易操作的美味甜點吧

以下材料可做"四吋蛋糕"一個 

使用可分離式的活動底烤模 (大創購得)

 

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材料

OREO餅乾100G (使用整塊餅乾含夾心)

奶油25G

 

起司體:

低脂CREAM CHEESE 175G

白巧克力58G

低脂牛奶25G

OREO 30G (使用整塊餅乾含夾心)

香草精 1/2茶匙

吉利丁片5G

萊姆酒25G (可依個人口味增減)

 

裝飾: 

打發奶油 適量 

蜂蜜漬檸檬皮

 

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事前準備

OREO餅乾100G 壓細碎待用

 

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吉利丁片泡入冰水待用

OREO餅乾20G 切小塊待用 (忘了拍照)

 

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作法

1 細碎 OREO餅乾100G加鮮奶油捏勻 至入蛋糕模抵壓緊

2 隔水加熱 香草精加牛奶加低脂乳酪

3 白巧克力隔水融化加上吉利丁

4 白巧克力糊加乳酪糊攪拌均勻 加萊姆酒最後撒上20G碎OREO

5 入冰箱冷藏

 

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脫模 

使用熱毛巾敷一下周邊 

即可輕鬆的從底下往上推脫模

 

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蛋糕裝飾 

(裝飾的部分可隨意變動 因為量不大不影響口感)

凱特家裡有罐裝的現擠鮮奶油 偷吃步的我直接擠來裝飾

 

但是好笑的來了天氣太熱 放在35度的廚房沒五分鐘 

美麗的鮮奶油就歪樓了XD 讓我哭笑不得

奶油上頭再點綴上蜂蜜漬檸檬 

帶點翠綠色很美 讓人看得心花怒放食慾大開 

 

最後中間撒上一點捏碎的OREO立即完工

 

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對愛吃甜食 又怕過甜的我甜度將將好

萊姆酒的香氣撲鼻令人心醉

由於完全不膩口 還真怕一次吃掉一整大個XD

(如是給家中小朋友食用 可以直接去掉萊姆酒的部分)

 

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橫切面看的到咬得到小塊OREO 

綿密的起司體加上咬起來會喀吱喀吱的OREO

頓時讓我想起鍾愛的冰炫風冰淇淋

 

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保存方式

冷藏口感綿密

冷凍則須在食用前回溫10分鐘 口感像像極了起司冰淇淋

兩種方式都讓人允指回味 一口接著一口停不下來

 

保存期限

3天內請盡早食用完畢

 

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凱特Kate
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