24

APR

2015

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今天要跟大家分享一趟威士忌品酩的奇幻旅程~

大家都知道我喜歡小酌一杯, 對我來說美食跟美酒都是美好人生的一部份

比較年輕的時候喝酒還不懂得品酒, 年紀越大越懂得喝酒不是要喝多,而是要喝好

要仔細的去享受美酒在舌尖跟喉頭的味道, 細細的品嚐每一瓶酒的精髓

我跟一般女生比較不同, 我很少喝雞尾酒, 因為雞尾酒比較品嚐不到本身的酒香, 都被果汁跟汽水的味道蓋過了, 而且我覺得太甜~

我喜歡像葡萄酒,香檳, 威士忌這種直接飲用的,我喜歡能夠直接在舌尖品嘗酒的層次感~

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上個月我去華山參加<蘇格登全感空間>的活動

其實我大概2,3年前也有參加過蘇格登的品酒活動, 我覺得非常的有趣, 因為透過品酒師的引導跟解說

真的會了解怎麼品味威士忌不同的層次

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<蘇格登全感空間>分成<品牌館><品酩館>, 

在<品牌館>會有專業的導覽員解說蘇格登的特色跟品牌歷史

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我也是在這場活動中聽導覽員的解說,才知道原來台灣這個那麼小的國家竟然是全球單一麥芽威士忌銷售最多的國家,超越美國跟歐洲!!! 果然台灣人都是酒國英雄XD
同時也讓大家了解一下,蘇格登是台灣單一麥芽威士忌的領導品牌,
它是來自蘇格蘭高地的格蘭奧德(Glen Ord)酒廠,釀酒工藝歷史悠久,長達175年。

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這次蘇格登特別邀請英倫首席創意感官團隊Condiment Junkie,
在<蘇格登全感空間中>設計了三種品酩情境來打造一場極致全感體驗,
讓我們透過外在環境變化帶給感官的刺激,來品嘗手中這杯whisky的風味變化~
這種特別的全感品酩概念真的跟以前參加過的品酒經驗很不一樣~

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在<蘇格登全感空間>中,我們品到的酒款就是這支首獻台灣的<蘇格登大師精選>
這是由蘇格登®首席調酒師Maureen Robinson花費七年,用心鑽研創作出的一款匯聚百萬花果香氣的威士忌極品! 

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在進行全感品酩時,我們用的品酒杯也很特別,就是我手上這種藍色酒杯,
這是專業的盲飲杯,因為很多專業的品酒師透過whisky的色澤就能辨別酒的身分,
所以這樣藍色的盲飲杯能公平的讓我們完全以嗅覺跟味覺來評比手中的whisky 

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在聽完<蘇格登大師精選>的介紹後,導覽員帶領我們進入全感隧道裡三個截然不同的空間布置中進行品酩。
透過外在環境的感官刺激,讓手中的同一杯酒品嘗起來完全不同
不過細節的部份我就不在這邊破梗了,非常推薦大家親身去體驗一下,
但我真的覺得好神奇,我們的感官,竟然真的會因為外在環境的改變,就讓我們嚐到威士忌不同的層次口感~ 

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<蘇格登大師精選>是一款果香很重的whisky,以清新柑橘香氣開始,
慢慢的蛻變成焦香與糖漬蘋果的濃醇,最後是香料跟淡煙燻口感~
而有趣的是,當你在全感隧道中品酩,走進每個不同的環境裡,
都可以品嘗出這支酒不同的味道,也好像因此更容易品出它的各種風味特性~
其實品酩是很主觀的經驗,同一隻酒每個人嚐在口中的感受會不同~解讀出來的氣味也不同
但品酒就是這樣,沒有一定的答案, 最重要的是自己去感受到它的層次

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 結束了品牌館的導覽後,接下來就會進到另外一邊的<品酩館>囉,

這個館的設計更特別,在這裡可以讓我們體驗到360度的感官刺激,同時搭配美食一起享用

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這個由環景感官影像打造而成的<品酩館>,中間是巨大的橢圓形白色鏡面長桌,
環景投影搭配鏡面反射,360度呈現蘇格蘭高地純淨無瑕的美麗風景,
我們一下子置身於蘇格蘭的格蘭奧德酒廠~一下子又置身在高地上的各種自然美景裡~

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蘇格登品牌大使的帶領下,我們首先經歷整個蘇格登單一麥芽威士忌的釀酒過程,搭配著英國頂尖創意團隊Condiment Junkie所指導的聲光魅影,
這絕對是一場不僅可以學到專業知識,還可以享受到美酒美食奇幻驚豔的全感品酩旅程~

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這場品酩餐酒會,總共有三道由台北君悅酒店及世界名廚江振誠分別設計的特製料理,
搭配<蘇格登大師精選>,每一道都很有特色~

第一道: 烤扇貝佐沙丁魚片

清爽的柑橘番茄顆粒,搭配紮實彈牙的扇貝,帶出<蘇格登大師精選>甜美的果香,
以前吃海鮮總覺得搭配白酒比較配,吃到這道才發現原來海鮮跟威士忌也很對味

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第二道: 香辣威靈頓豬肉酥皮捲
香脆的威靈頓酥皮搭配香濃的義大利乾酪片~帶出<蘇格登大師精選>的香醇乾果氣息~
品酩真的是一件很好玩的事情, 搭配不同的食物會嘗到不同的風味層次~

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第三道: 蜂蜜繽綴野莓冰霜 (這道就是江振誠設計的分子料理)
這一道甜點超好吃!!!  畢竟是世界名廚江振誠設計的作品~

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 江振誠就是最近很紅的RAW的主廚,我之前去吃過一次到現在還是念念不忘~~~但位子真的太難訂了!

他很擅長創作感官體驗料理,曾經在法國知名米其林三星餐廳Sensory Garden擔任執行主廚,
他在新加坡的餐廳更獲紐約時報報導為「全世界十大值得專程搭飛機造訪的餐廳!!!
去年更獲得S. Pellegrino ‘World’s 50 Best Restaurants的世界排名第37名的殊榮!
而他為<蘇格登全感空間>創作的這一道甜點,是以<蘇格登大師精選>裡面的果香作為靈感,
用液態氮急速冷凍了許多新鮮花果,打造出這道特別的甜品,
酸酸甜甜的口感,搭配加了冰塊的威士忌真的是絕妙的搭配~

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   吃過RAW之後,這次又有幸吃到他設計的甜點,

真的覺得他的餐點最特別的就是每一道菜都很有層次,每個口感都完美的融合,
這次來<蘇格登全感空間>,還可以吃到他的甜點,真的算是驚喜中的驚喜!!!
整體來說,<蘇格登全感空間>的全感品酩體驗真的很有趣,很推薦大家去看看~
除了透過<品牌館>跟<品酩館>裡不同的全感體驗設計,可以品嚐到同一瓶<蘇格登大師精選>的不同口感跟層次之外
這裡的空間設計跟美食也都同樣很令人驚豔喔~~~

目前<品牌館>是免費開放參觀的,推薦加購<品酩館>的品酩饗宴,完整體驗一下,
品酩館的票價$500元,已經包含了<蘇格登大師精選>的試飲還有三道美食佳餚喔!!!
整趟品酩奇幻旅程體驗完,真的覺得很超值!
更多資訊可以參考這個影片喔!

<蘇格登全感空間>活動資訊

活動地點:台北華山創意園區(北平東路與杭州北路口)
<品牌館>開放時間:週二至週日,12:00PM-9:00PM開放(每週一固定休館)
<品酩館>售票資訊:http://www.ticket.com.tw/dm.asp?P1=0000016143
蘇格登粉絲專頁:https://www.facebook.com/thesingletontw

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((此篇與The Singleton合作)) 

[禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒]

ksnancy
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