06

OCT

2014

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飲食健康, 人人有責 

 

前幾天講的都是美食美妝之類的題材,換一下題材,聊一下現在台灣的食物好了

原本MIT這個認證是我們驕傲的光榮,現在已經變成是一種羞恥,就連知名面膜進軍到國外

都因為地溝油事件而被打槍,MIT不再是我們值得驕傲的一件事情了

 

至於為什麼會有這樣的狀況發生呢?因為大家想的都是要CP質高、價格便宜的東西

感覺"賺到了"這樣的心態去買東西造成的,不可否認的我自己也是這樣的人

現在賺錢很困難,隨隨便便上網求職,真的都是給22K的薪水,每次看到開這樣的薪水

除了感嘆政府不夠力之外,也覺得大企業們真的很黑心,尤其是某間大品牌

只會壓下負面新聞,開了再開一堆零售店、一堆品牌,我們卻不知道自己吃進甚麼?!

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上面的炸雞看起來好好吃喔?一盤40元的炸雞,跟一盤150的炸雞,你會選擇哪一個呢?

我想現在應該都有警惕了吧?因為你真的覺得便宜會有好貨嗎?(呵)

就連我自己現在買東西也都很謹慎了,因為真的被嚇怕了,外食的狀態也慢慢減少

除非我是我自己常去,而且環境跟用油都覺得安心的狀態下,我才會去吃

(前幾天才介紹了便宜的南港美食XDDD)但也物價上漲原因,價格也不斷往上升

就在思考台灣的檢驗標準時,你會選擇的是有認證過的食材,還是沒有的呢?

不畏言,我自己還是會選擇有認證過的食材來做購買

即使知道有可能有認證檢驗的差異,但總比完全不驗證的廠商來的好

(即使我自己也完全不信任,但就跟有保庇一樣,有保有安心)

首先就來了解一下,CAS驗證機構有哪些?

CAS協會

財團法人中央畜產會

財團法人食品工業發展研究所

工業技術研究所

CAS怎麼把關?

CAS生產廠自主管理

定期追蹤檢驗CAS之生產廠(上述提共四間驗證機構)

產品抽檢&原料稽查、通路賣場抽樣檢驗

至於就算有驗證通過的產品,實際上販售也是同樣的標準嗎?

答案是否的,檢驗的產品一定與抽樣送交的品項是不同的

而怎麼進行檢驗呢?首先就是原料的追溯抽查

檢視成品批次,查核相關紀錄

1.成品的入庫單、2.成品庫存紀錄表、3出貨紀錄表

確認製程紀錄,查核相關紀錄

1.生產紀錄表、2.品管紀錄

核對原料使用紀錄查核相關紀錄

1.領料紀錄表(記錄日期、使用原料品名、數量、原料有效日期等)、2.產品配方及規格等。

查核原料進貨紀錄查核相關紀錄

1.驗收紀錄表(日期、品名、數量、原料有效日期、產品標示、原料商出貨單等)

2.原料檢測紀錄表、農作物病蟲害防治紀錄表及農作物契作合約書等

3.家畜每日屠宰證明及藥物殘留檢測報告

簡單來說,CAS是三級品管制度

僅驗證產品,並沒有驗證工廠

沒有絕對的安全 只有相對的安全

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 這樣琳瑯滿目的蔬果裡,怎麼去挑選自己吃的食材呢?

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雖然說即使通過驗證的商品,並不一定是完全安全的

但來自海外的農產品,你就真的敢安心食用嗎?

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 當然,就連我自己也不一定真的全都買有認證過的食材

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 但多了一份保證,我認為還是吃得會安心一點

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平常都怎麼購買的你們每日主食的米呢?

到了賣場看,真的很多喔,都不知道怎麼去挑選

想到前陣子新聞山水米少東:下令員工混越南米

還記得山水米事件嗎?我覺得台灣人最大通病就是健忘,幾個月前的新聞就很快忘記了

便宜真的有好貨嗎?山水米確實在市面上來說,是比較便宜的米

吃起來真的沒有差別嗎?我想懂得吃食物的人應該會有所感覺

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以上圖二種米來看,一個是包裝漂亮的九號米,外包裝超級美的

另一款則是有經過CAS驗過的米,看起來似乎買9號米比較划算

接著我們翻過來看背面的差異

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看看有經過CAS驗證過的米,在品質規則上,顯示為CNS一等

CNS是甚麼?

他是國家標準檢驗,相關網站點這>>國家標準(CNS)網路服務系統

但這個網站頗爛的,檢驗標準內容是要用買的,所以我補上查到的白米資訊給各位

1  

破損率、水分、雜物都有詳細分別

以價格來說並不一定三等米比較便宜喔,可以自己換算一下

雖然我想大多數都重視在價格上

我只能提醒各位,這個社會沒有真的物超所值的便宜價格

頂多物有所值,這樣就夠了,商人們都是要賺錢的

在賺取獲利的同時,想要物廉價美真的不太容易啊!

(高價位精品打折扣那種不算,那叫做出清,一般市面價格,若要便宜,就是極期品的出清了,敢不敢吃就看個人)

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 說了這麼多,就連我自己都講,就算有認證也不見得安全

那我們該怎麼保障自己呢?

1.購買合理價格的產品

2.在合法的場所購買產品

3.主動檢舉不合理、不合法的產品與業者

因為我們不能完全靠政府單位來保障自己的權益,若有發現任何問題

第一時間的通報,會等到大家都發現有問題的時候,才來檢舉的好

2 

有鑑於食安問題,期限也是要特別注意的點喔! 

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前幾天和一位從歐洲回來的朋友聊天,就聊到當地人注重的是自身吃進去的飲食

與家人之間的相處,相較下,更喜歡大自然生活

就覺得台灣社會是重視娛樂、社交更大於自然生活(我自己也是)

歐洲人物質需求相對下更小,我們為了追求社會地位,不斷透過購買提升外表的光鮮亮麗

反而忘記人存在的原始初衷,現在我會好好反省自己,盡量減少自己物質上的需求了XD

就像我一直腸說的,生命無常,短暫的人生如何能讓他更多采多姿?

不是透過購買提升自身價值的,相對我們更該注重自己

了解我們的食物,了解自然的起源、循環,不再是破壞地球促進我們人類的繁榮了!

(本篇警惕也是自己,不要為了買而買,為真正需求而買,了解自己吃進的食物,如何對地球更好)

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