大家是不是也跟我一樣，

有時候想吃烤鴨卻又懶得跑太遠？

結果！我就在信義安和站附近，

發現一家只開一年但超有實力的中餐廳—芙蓉園！

走路三分鐘就到，重點是烤鴨真的有夠香，

餅皮厚厚QQ的超有口感，還有超暖心的酸菜白肉鍋，

一吃就知道是「真的有師傅功夫」那種，

愛吃中菜的朋友真的可以筆記一下！

 

 

我們吃的每道菜單，來跟大家一一介紹

1. 四拼冷盤（牛腱、拌蜇絲、鹽焗雞、醬豬肘）

一上桌就讓人忍不住先拍照的四拼冷盤，

每道都配上自家專屬醬料，吃起來層次感十足。

  

鹽焗雞搭配雞油，香氣非常迷人，

牛腱與豬肘則加入蒜泥提味，

牛腱有嚼勁、豬肘則是軟Q口感超好，

拌蜇絲清爽微酸，是非常適合開胃的組合。

不只擺盤精緻，連味道也很用心，是那種會回訪再點的冷盤！

  

 

2.蔥油雞（250元）

這道蔥油雞價格親民但味道不簡單，

雞皮滑嫩，入口就能感受到細緻的油脂感，

雞肉吃起來軟Q不柴，完全不會有過乾的問題，

灑滿滿的油蔥香氣撲鼻，配飯超級加分！

吃第一口的時候真的會有「怎麼這麼香啦～」的感覺，

是那種簡單卻讓人會默默掃盤的經典菜色。

 

 

3.糟溜魚片（300元）

這道糟溜魚片是我這次最大的驚喜！

原本酒釀我只會想到湯圓，

沒想到搭配鯛魚片這麼合拍～

入口即化的魚肉吸飽酒香，加上木耳、筍片口感豐富，

整體味道溫潤但很有層次，完全顛覆我對酒釀料理的印象。

這道真的推薦給喜歡細緻口味的朋友，會愛上它的清香！

 

4.北平烤鴨

一吃1680元(荷葉餅/甜麵醬/大蔥/小黃瓜條)

二吃1780元(鴨架煮湯/醬爆/鹽酥/炒銀芽)

三吃1880元(鴨架煮湯/醬爆/鹽酥/炒銀芽)

剛烤出來的鴨外皮金黃飽滿，鴨皮油亮酥脆，師傅資歷超深厚，

連陶然亭的廚師都是他的徒弟，難怪吃起來那麼道地。

 

搭配厚實的荷葉餅皮，不會一咬就破，

加上甜麵醬、大蔥、鴨皮和鴨肉，一口咬下去香氣在舌尖纏繞，真的超幸福！

 

5.醬爆鴨

這道醬爆鴨是我這餐的「下飯王」，

帶點微辣的醬汁超涮嘴，吃起來很像三杯的做法，

帶點甜香、帶點鹹香，配白飯根本不小心就多吃一碗。

鴨肉吸飽醬汁，肉質依然嫩口，

也很適合當下酒菜，整體調味非常到位。

是那種你以為只是配角，結果吃到最後才發現它才是主角的那道菜！

 

 

6.合菜玳瑁（300元）

這道很有趣的名字「玳瑁」，其實是取蛋皮覆蓋像戴帽子的意思，

但可別以為只是賣外表，它可是師傅的功夫菜之一。

蛋皮蓋得剛剛好，裡面藏著滿滿的蔬菜和肉絲，

火候掌握極為關鍵，火太小會煮不透，火太大又容易焦，

真的是需要技巧與經驗。

最棒的是這道也能做蛋奶素版本，素食朋友也能一起享受，

飽足感超高，是一道視覺＋味覺都兼顧的料理。

 

 

7.韭黃鱔魚（420元）

韭黃鱔魚上桌時香味就先撲鼻而來，

裡頭有薑絲、香菜，炒過的蔥油把蒜香整個逼出來～

鱔魚吃起來非常軟Q，不會有土味，

搭配韭黃的清甜和辛香的薑蒜，

吃一口胃口整個被打開！這種口感搭配真的很驚喜，

是道非常適合搭飯又有層次的經典熱炒菜！

 

8.白灼鮮蝦（360元）

這道白灼鮮蝦看似簡單，其實超有層次！

除了用薑絲、枸杞、蔥段提香，還特別加入酒來提升香氣，

喝起來有一點漢方的氣息，卻不會壓過蝦肉的鮮味，

完全沒有多餘調味，吃得到蝦子的原汁原味，

重點是蝦肉扎實不粉爛，咬下去還帶點彈性，

讓人吃了會默默點頭的那種低調系好菜！

 

 

9.芥蘭牛肉（320元）

這道芥蘭牛肉完全吃得出廚師的細心～

青菜和牛肉分開處理，所以上桌時牛肉嫩、芥蘭脆，

不會因為一起炒而變得軟爛或過老，

牛肉滑嫩有肉汁、芥蘭爽口又帶點自然苦味，

兩種口感融合剛剛好，簡單調味反而最能吃出食材本身的味道，

很適合當成合菜中的綠葉，低調卻超加分！

 

 

10.酸菜白肉鍋（1480元）

這鍋真的太狂！酸菜白肉鍋一上桌整個料滿到不行，

底層鋪上的是廚師自己醃的酸白菜＋白肉，

不是市售調味品，酸味夠、但不刺激。

 

手打丸子紮實又帶點空氣感，口感像極了小獅子頭，

鍋裡還藏有蝦子、螃蟹、蛤蠣等海味，凍豆腐也是自製，

整鍋湯頭用心熬煮，有濃濃的食材精華，

不管冬天還是夏天，喝上一碗都能幸福感爆棚！

  

 

11.牛肉捲餅（160元）

這道牛肉捲餅真的可以封為「手作魂代表」！

從餅皮、牛肉到醬料都是店家自己做，

餅皮現壓現煎，每一份上桌形狀都不一樣超有溫度，

外層酥酥脆脆，咬下去竟然還有層層口感。

裡面包的是滷得很入味的牛腱，帶點彈性，

搭配鹹香濃郁的特製醬汁，一口下去完全停不下來，

非常適合當前菜，也能當點心加分！

 

 

 

12.三鮮鍋貼（120元）

三鮮鍋貼是那種外表低調但一吃驚艷的類型！

炸得剛剛好的金黃酥皮，整排排開視覺感也不輸大菜，

內餡包的是豬肉、蝦肉、蟹肉，堪稱迷你版海陸大滿貫，

一咬下去會爆汁，湯汁融合三種鮮味，超級過癮。

那種香酥＋多汁的反差感真的讓我們讚不絕口，

小小一顆卻超有誠意，值得列入必點名單！

 

13.豆沙鍋餅（280元）

這道豆沙鍋餅是芙蓉園的壓軸甜點，

豆沙內餡綿密細緻，甜度不會過高，

搭配外層香酥的鍋餅，真的有種「天作之合」的感覺。

一咬下去，先是餅皮的酥脆聲響，再來是豆沙的濕潤柔滑，

嘴裡香氣層層疊疊，會讓人默默吃完一整塊。

如果你是甜點控，這道一定不能錯過～

 

 

14.小菜：小黃瓜、黑木耳（每盤60元）

這裡的小菜看似簡單，但調味很有水準，

小黃瓜、黑木耳加上蒜蓉、微酸醋汁，

非常清爽開胃，是那種吃合菜前必備的口感平衡。

尤其在重口味菜色之後，來幾口這個立刻清口，

讓人更能享受接下來的每一道菜～

 

 

花生、豆干小魚干

這兩道小菜價格實在、味道也不馬虎～

花生炒得剛剛好，溫和不燥口，拿來轉換味蕾剛剛好；

豆干小魚干帶點微辣，還可以搭配玉米椒吃，

會越咬越香，超適合當作配菜或下酒小點。

是那種「看似配角，但吃完會想再點一次」的小確幸料理！

   

 

芙蓉園真的是我近期在信義安和站挖到的一間寶藏中餐廳，

從烤鴨、酸菜白肉鍋到功夫菜、甜點，每一道都吃得出師傅的用心。

特別喜歡他們講究細節又不浮誇的料理風格，

也能感受到這間店想把「老味道」用更溫暖的方式傳承下來。

如果你跟我一樣，喜歡吃得有層次、吃得有記憶點，

那芙蓉園絕對值得你安排一趟來吃吃看！

走出信義安和站，散步3分鐘，

就能遇見這份低調又溫柔的美味唷～

  

芙蓉園

營業時間:

週一到週日11:00–14:00, 17:00–21:00

電話:02 2708 4242

地址:台北市大安區信義路四段199巷4號