20
JAN
2025
信義區老字號日式懷石︱心月 日本料理︱2訪再次令人驚艷!獨享松葉蟹、明蝦、牛排 精緻高檔料理手法 台北日本料理推薦
位於北市最繁華的信義區
心月日本料理在這立足已有多年時光
秉持著只使用最新鮮的高檔食材
各式料理呈現無論生熟食都美味的讓人回味
這次來訪相約了友人一同去品嘗我的私藏愛店
心月提供6種價位的套餐
當然如果預算足夠,也可以向店家提出需求來升級內容
本次用餐選擇的$2100/$2500套餐
內容除了海鮮主菜的差異
其餘菜色是一樣的
個人蠻喜歡這樣的提供方式
不必為了分享不同的餐點而吃得很狼狽
大家都能吃到屬於自己的那份美味(笑
漬物
來到心月日本料理
店家都會招待手作的漬物
5種不同的渍物,款款皆有不同口感與風味
做為開胃小菜和佐餐小換味都很適合
前菜
3款日是前菜一齊奉上!
美麗擺盤的視覺享受能感受到日式嚴謹的招待之道
松露蝦佐菜心
川燙過的鮮白蝦口感Q彈不軟爛
蝦身點綴松露醬,簡單卻奢華的高雅風味誰能不愛
佐蝦的菜心已有調味過
淡雅不死鹹,熟度也掌握的剛好
魚肝豆腐
魚肝製作成的豆腐真的太綿密太好吃了
細緻的口感入口即化
搭配魚子醬的鹹度
彷彿將大海精華濃縮於此
烏魚胗佐蓮藕 青花魚
珍稀的烏魚胗在市面上的餐廳真的很少見
心月將烏魚胗製作成串
QQ脆脆的口感與雞胗極似
第一次吃到的我也被這獨特的滋味收服
另外還有附上已醬汁煮過的青花魚級爽脆蓮藕
豐富的層次口感讓人驚喜
生魚盛合
愛吃生魚片的人真的一定要來心月嚐嚐他們家的生魚片
6款不同的魚種鯛魚肚、鮭魚肚、紅甘、金昌魚、青甘肚、鰹魚再加上龜山島金殼蝦和師傅特製的綜合魚捲
真的讓人非常滿足呢!
盛合中讓我最驚豔的第一名絕對非鯛魚肚莫屬
應該很多人在吃過火鍋店的鯛魚片後,都不怎麼喜歡鯛魚的扎實感
第一次吃到鯛魚肚生魚片,真的是肥到天邊太甜太鮮了
另外青甘肚同樣屬於肥美型的軟嫩口感,同樣也讓我很愛
肉質又Q又甜的金殼蝦,口味類似甜蝦但更大隻,滿足感也是一等一
綜合魚捲是一道以薄片白蘿蔔捲起各式魚肉的菜色
入口能嘗到各式鮮魚的鮮美與口感,再加上鮭魚卵的點綴,層次多樣,令人印象深刻
金殼蝦的蝦頭店家有提供炸、烤2種烹調方式
我們個選擇一個,不過最後都是我吃掉哈
個人比較偏愛炸蝦頭
香脆的口感整個蝦頭都能吃
還可以嚐到蝦膏,太美味啦~
炙燒
這道鰹魚炙燒真的很新鮮好吃
要嘗到生食鰹魚真的要非常新鮮
簡單佐以薑末就很美味
烤魚
當天提供的烤魚魚種為黑格魚
也就是俗稱的黑鯛
沒有過度調味的鮮美,擠上新鮮的金桔便能帶出魚肉本身的鮮甜多汁
細緻的肉質扎實卻不乾柴
底部多汁軟綿的白蘿蔔
搭配著一起吃讓烤黑格魚更加美味誘人
蒸物
蒸物的部分為山藥鰻魚蒸
先炙烤過的鰻魚外酥內嫩
鰻魚下方以十穀米、栗子、油菜花及山藥泥疊入
經過慢蒸後精華融於一體
軟濡的口感與十足的香氣,個人非常喜歡
明太子車蝦 $2100
來到海鮮主菜的部分
$2100套餐提供的明太子車蝦真的超!大!隻!
剖半對烤的車蝦也就是俗稱的明蝦
細膩清甜並富有嚼勁的Q彈口感肉身
鋪上滿滿明太子醬再經過火烤後更是香味逼人
松葉蟹具足煮 $2500
上桌竟是一大塊蟹身再搭配蟹腳製作的滑蛋料理
這震撼的畫面照片實在很難呈現阿
必須說2500能夠一人獨享這麼大一分的松葉蟹真的很划算
蟹肉甘甜多汁,蟹腳飽滿扎實
價差僅400我大推你們一定要點這個價位!
肉品主菜
每人一份香煎美國沙朗牛排
有別於西式調味
心月特製的蕎麥籽味噌醬意外地令人驚喜
鹹甜交織的風雅滋味,更禿顯了牛肉本身的美味
招待
沒想到吃完主菜後,店家勁招待了炸青河豚
塊狀的河豚肉口感很是扎實
搭配鹽巴的吃法,能夠品嘗到河豚肉本身的清甜感
握壽司3貫 $2100
我2款炙燒鮮魚握搭配1罐山藥握
豐厚油脂與清爽口味的比例很是恰到好處
其中中間的午仔魚握佐以生蠔製作的醬汁
外頭少見的組合意外非常美味
海鮮蓋飯 $2500
其實已經飽到天靈蓋,但這海鮮蓋飯實在太誘人
小碗中鋪上滿滿各式生魚料
頂部放上每味的新鮮海膽
中央竟還藏了一片玉子燒在內
宛如大海的寶藏箱一般,每一口都令人滿足
鰹魚蛤蜊清湯
吃遍各式海鮮後,最後的湯品當然也沒少了前面都沒出現過的蛤蜊啦
暖呼呼的湯品不繁華卻是最適合收尾的組合
湯中滿是蛤蜊鮮香,飽滿的蛤蜊肉同樣好吃
甜品
洛神花奶酪與鮮果選
水果的部分3款都很好吃,不愧是水果王國
讓我們都喜歡的洛神花奶酪,可以的話超想再來一份
甜中帶著微酸滋味的洛神花醬,與奶酪搭配再一起竟然超對味
2訪心月真的讓我覺得太好吃了
相比一訪時的記憶,真的能感受到心月日式料理的菜色是有隨著歲月更加精進的
比起一些老店打著名號卻一陳不變
我真的更喜歡像心月這樣的品牌
食材的鮮度我真的會給高評價
生魚片款款都是非常好吃的那種
熟食的料理手法也很細緻獨到
食材的調理方式與醬汁搭配都很到味
這麼優秀的店家真的值得推薦
趕快收藏起來,下次就來嚐嚐吧!
心月 日式料理
地址:台北市信義區信義路四段466號
電話:02 87807756
營業時間:11:45~14:00/17:45~21:00