因為這陣子生活圈做了些許的調整

有很多機會可以探勘新店這個地方

吃飯的時候除了很常去裕隆城之外

發現其實新店區公所附近也有很多餐廳

不管是中西式還是日式法是甚至到台菜應有盡有

雖然小時候寒暑假就會來新店找爺爺奶奶玩

但真的是到最近才了解到為什麼身邊越來越多朋友住在新店

因為實在是太方便了阿~四通八達想要什麼都有也完全不怕會肚子餓

  

魚鹿百合

地址：新北市新店區北新路1段88巷9號

( 距離新店區公所捷運站只有走路 2分鐘的距離)

營業時間：11:00 ~ 15:00、17:30 ~ 21:30

訂位專線：02-29189589 

訂位連結： 魚鹿。百合 | 立即訂位！inline 線上訂位預約

 

看到網路上介紹是法式餐融合原住民料理覺得很特別

於是這天就決定跟朋友來一探究竟

剛好也為最近忙碌的生活好好喘口氣犒賞一下自己

 

以為走進來會是原住民風格的餐廳

沒想到整間店非常法式高雅

法風原住民料理搭質感裝潢讓人立刻放下緊繃的神經

 

聽店員介紹之後才知道原來一樓裝潢是法式風格

而二樓則是保有原住民風格

只是我們來的這時候二樓還沒有裝潢好無法一探究竟

那就只好下次有時間再來吃一次感受不一樣的用餐氛圍囉

 

進來後直接映入眼簾並讓我印象深刻的就是"百合花"

大部分西餐廳都是以玫瑰花為主很少會出現百合花

這不單單是與店名"魚鹿百合"有呼應到之外

其實放百合花更是有特別意義的

百合花是排灣族的族花。在一切還未開化的年代，百合在台灣並不常見，但其美貌與香氣卻讓原住民爭先恐後冒險上山搜尋採集。因為每當部落特殊祭典或是成年禮時。百合將由最崇高的頭目為新的勇士、紡織合格的婦女配戴，作為成熟、升格的象徵。

 

百合之於魚鹿也有這樣重要的意義。老闆希望透過這美麗的族花，向大家宣揚魚鹿6年的蛻變，邁向更精緻、更細節的美。

如果是新店當地的在地居民應該都會知道"魚鹿"這家餐廳

因為原住民料理真的蠻少見的

這天我一開始就是先走到一店"魚鹿"去

整個高朋滿座耶，果然是新店有名的假日早午餐

 

店內沒有複雜過多的軟裝及裝飾品

以溫暖的燈光搭配灰紫色調

打造出低調奢華的舒服空間

有一區最裡面的位置不算完全封閉的包廂

但如果有需要稍稍隱密些可以提早跟店家說喔

 

店員在點餐時有跟我們說明

餐點呈現風格上除了固有的西式技法融合原住民食材之外

也更強調魚與鹿的【山海】元素

尤其是套餐主打海鮮與肉食雙主餐

 

一整套料理含麵包湯品共10品

有$980、$1380及$1880三種選擇

覺得在新店這物價偏高的區域

可以以$980千元不到的價格享用到10品餐點真的挺佛心的

因為老闆希望可以用誠意與匠人精神打動人心

 

老實說這天我們就兩個人吃這一整桌真的飽到天靈蓋

但即使吃到最後已經超級飽我們還是超級認真吃完

因為~~味道既獨特又非常好吃

不想浪費任何一點啊

 

 [麵包+湯品]

*特製穀麥麵包佐奶油+法式洋蔥湯

魚鹿百合最不一樣的地方就是它加入紅酒醋

我個人喝起來是酸度蠻明顯的

建議趁熱喝會比較順口

 

打成碎末的洋蔥與裡頭用量非常豐富

真的是名符其實的濃湯

搭配上有微微焗烤的法國麵包

是一道很開胃的湯品

 

 *特製穀麥麵包佐奶油+松露蘑菇濃湯

 若沒有偏好帶有酸味的湯品

則可以選擇松露蘑菇濃湯

我個人因為喜歡松露的關係特別偏愛這款

 

 不僅松露味道濃郁且口感豐厚

店家特地在湯上面加了一層奶泡

口感變得更加滑順而且還不會膩口我覺得很讚!  

 

[冷前菜]

*燻鮭魚黃瓜捲+酪梨時蔬鹹塔*

一直以來在吃這類餐點的時候我會默默很在意前菜

雖然前菜都是一點點看似沒有什麼

但其實更能從小細節看出店家的用心程度

 

燻鮭魚搭配上小黃瓜之後變得更加清爽

第一次吃到酪梨做得鹹塔

得大力稱讚這塔皮的酥香程度很厲害

這其實可以做成大塊的鹹塔作為下午茶應該也很不賴

前菜兩款都只有一口的大小很好入口

精緻做工與豐富的口感層次讓我還沒進入重頭戲就開始期待後面的主餐啦!

 

 

[熱前菜]

*炭烤魷魚。墨魚脆餅。刺蔥泥*

刺蔥泥的搭配讓很常見的炭烤魷魚變得別具特色

店員有跟我們說明這是將原住民特色食材：刺蔥烹煮至軟．加入魚露、橄欖油、酸豆等食材攪打碎至泥狀製作而成的佐料

 

*炭烤魷魚。墨魚脆餅。刺蔥泥*

鋪在底下再搭配帶有燒烤香氣的Q彈魷魚

獨具特色的香味與酸味讓味蕾富有衝擊

我喜歡最上層擺放酥脆的墨魚蕾絲脆片酥香好吃

搭配海膽醬讓整體海味更加強化讓看似平凡的料理變得令人印象深刻

(喜歡吃海鮮的我好想要給我來一整條魷魚阿~)

 

*酥炸地瓜奶油海鮮球*

有點類似日本可樂餅的概念

只是裡面是使用地瓜泥做餡料主體

但我更喜歡地瓜泥因為甜度更高而且口感更濕潤

裡面還有一整隻蝦子用料非常扎實

這顆吃完飽足感提升不少阿~~

 

 

[蔬食]

*普羅旺斯燉菜與小米阿拜*

比較少在這樣套餐料理中看到蔬食這道

這道特別設計在整個套餐的中間目的是要緩和味蕾刺激以便品嘗接下來的主菜

燉菜原先是義大利跟南法特有的料理

店家將番茄紅醬加入煮熟的樹豆中讓燉菜呈現些微番茄酸度配上樹豆溫和綿密的口感

讓番茄燉菜不再那麼無聊

一口燉菜一口炙燒松阪豬 讓松阪豬的油花吃起來不會過於膩口

(不得不說松阪豬炙燒起來爽脆鮮甜的肉香味我好喜歡~)

 

[解膩菜]

*洛神花。嫩豆腐*

洛神花近幾年很流行入菜

但這真的還是我第一次吃洛神花的料理

店家將這家喻戶曉的食材利用梅子汁煮熟洛神花讓它的甜香更豐富

搭配扎實嫩豆腐吃起來有股清爽的雅緻風味

有點類似小甜點放在主餐前真的超解膩

 

[海鮮主餐]

*挪威舒肥鮭魚菲力*

經過舒肥處理後的鮭魚再經過香煎後我覺得很棒

平常鮭魚直接拿來煎有一股比較濃郁味道(有些人很喜歡但我沒有辦法)

所以大多都吃生魚片居多

 

不過經過舒肥後的鮭魚因為透過低溫烹調加溫

口感介於生食與熟食的狀態之間

即使經過乾煎依然能享有多汁軟嫩口感

 

*香煎石斑佐檸檬奶油醬* 

店員特別跟我推薦這道石斑魚料理並要我們趁熱享用

比起鱸魚它肉質更加Q彈結實

剛上桌時起來剛剛好最適合喜歡吃東西在意口感的我

所以比起鮭魚我更愛這道會彈牙的石斑魚

不過冷掉的確肉質會變得比較硬一點所以美食還是趁熱享用啦

 

底下佐奶油檸檬剛好替原味的鮮魚們增添了香氣與酸甜味

如果單吃兩道魚料理會發現應該是會是整套餐點裡頭味道最清淡的

但這有同時更能吃到魚肉的新鮮好滋味

沾取奶油檸檬醬之後剛剛好的清爽酸甜很值得好好品嚐

 

[肉食主餐]

*屏東鴨胸佐洛神醬汁*

吃過幾次西餐的鴨胸但魚鹿百合的很不一樣

比較沒有鴨胸那股鴨腥味(我身邊就有朋友不是很喜歡這味道)

搭配洛神花醬料讓它吃起來不油膩且爽口 

 

看起來應該是先煎過再烤熟

剛好熟度的肉質軟嫩多汁吃起來超像牛排

而且表皮煎到焦脆肉質很嫩不會乾柴

配上微酸的醬料味道令我驚豔

喜歡吃酸甜口感的我很推薦!

 

*威靈頓牛排*

 

網路上說魚鹿百合的威靈頓牛排很厲害

於是單點了一份一探究竟

這是我第一次吃威靈頓牛排

帶點腥紅粉色的牛排以烤得漂亮酥皮包裹著

像是豪華高級版的牛肉捲

嫩中帶嚼勁同時保有肉汁

 

鮮嫩滑順不死柴

鮮美肉汁搭配上蘑菇醬汁更加提味

外層酥皮不僅增添了層次同時還讓飽足感大大提升

 

如果想要再來點不同口味

可以搭配盤子上的烤大蒜、蒜酥以及醬料作沾取

讓一道牛排可以依照個人喜好做出各式各樣的變化

 

 

[澱粉類]

*松露野奶油燉飯*

香氣濃郁以奶香為主的一道燉飯

鹹度不會太高比較像是搭配主餐一起食用的最佳配角

 

*自製香草豬肉丸茄汁貝殼麵*  

如果喜歡吃麵食的人則可以選擇貝殼麵來做為澱粉類搭配

也是一道酸味及鹹度都偏中淡

吃起來清爽不會過於膩口

特別推薦麵上面的肉丸很Q彈有勁肉香味也很足夠

 

[甜點]

*布朗尼搭配香草冰淇淋*

西餐後常會出現的甜點

甜度偏高但巧克力味道香醇濃郁口感也十分綿密

不管是布朗尼還是巴斯克乳酪蛋糕都是店家自己製作的

這一點我覺得非常加分

可見老闆對於餐點是非常用心的~

 

*半熟巴斯克乳酪蛋糕*

對我來說這塊巴斯克乳酪蛋糕偏向輕乳酪感

是好吃的~但我個人比較偏愛奶味重一點的乳酪蛋糕

但在味蕾享用一整套豐富餐點之後來份輕盈感甜點其實頗搭的

 

 

[附餐飲品]

*特選紅茶。黑咖啡*

簡單的飲品可以讓客人選擇隨餐上或是最後再上

口渴時可以隨時跟店員告知喔他們都非常熱心~

 

由於老闆本身為台東原住民熟知各式原住民食材

特地融合法式感打造出全新的特色原住民料理

希望帶給每位顧客全新的感受

也讓原住民料理被更多人品嚐到

 

   

我覺得魚鹿百合將"法式"&"原住民"兩者特地結合地蠻好的

多次去花東旅遊時有多次嘗試當地的原住民料理

不管是食材還是香料都太特別

雖然富有新鮮感但吃起來非常不習慣

說真的每次嘗試之後都無法說出"好吃"二字

 

但來到魚鹿百合我不僅吃的習慣而且有些創意料理讓我印象深刻

像是刺蔥作為佐料、洛神花醬料讓主餐更加分我都很喜歡

  

魚鹿百合距離新店區公所捷運站只有走路 2分鐘的距離

更鄰近著光明街商圈

不論是搭乘捷運遊玩或是到附近辦公都能輕鬆抵達

不管是上班族還是住在新店區的居民都很推薦可以來這裡享用一份午餐或晚餐

 

 

魚鹿百合

地址：新北市新店區北新路1段88巷9號

( 距離新店區公所捷運站只有走路 2分鐘的距離)

營業時間：11:00 ~ 15:00、17:30 ~ 21:30

訂位專線：02-29189589 

訂位連結： 魚鹿。百合 | 立即訂位！inline 線上訂位預約

 

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