喜歡粵菜的吃貨們看過來，點八粵 忠孝店在東區全新開幕啦!

這是點八餐飲集團在北台灣開的首間分店，

將中式八大菜系之一的粵菜當作主打，也推出精緻港式料理，

最近崛起紅遍大街小巷的酸菜魚也是點八粵的招牌菜。

這一道道的手路菜，都是嚴選新鮮食材製作，餐廳裝潢大器，擺盤精美，

其中不但有傳統菜色的美味也融入了廚師的創意，

帆帆貓整理了十道必吃美食，下午茶餐點及酒品，

跟已經迫不急待想要品嘗的你分享，記得收藏這一篇。

幫大家爭取了部落客專屬優惠

12月31前用餐說出通關密語：「我是跟著帆帆貓來踩點的」。

每桌就會贈送一件138元以下港點任選。

 

  

 

紅藜麥蒜香脆皮雞-金黃酥脆的外皮，特別加了蒜香跟台灣在地的紅藜米，

吃起來有點像是避風塘的作法鹹香中又帶著紅藜微甜的口感，雞肉咬起來多汁又嫩，

這道菜看似簡單但是程序繁複，必須先用特殊調料醃製一天，充分入味之後，

還要風乾8小時以上，才能讓雞皮達到酥脆的效果，再來才是用高溫淋油法，

讓雞皮達到金黃色的誘人外觀，可以說是色香味俱全的一道料理。

  

 

金絲脆白美人腿-這道菜光看名稱就聽有趣，

主要就是用口感清甜香脆俗稱"美人腿"的筊白筍，再裹上有如金絲般酥脆的外皮，

並且使用義式料理常見的火腿跟帕瑪森乳酪絲，讓鹹香味更加濃郁，

不但吃起來很開胃，也很適合搭配酒品一起享用。

  

 

砂鍋土雞湯-說實話這道料理的外觀比起前面兩道來說，略為樸素，

但味道卻著實令人相當驚艷，因為它完整呈現土雞的原始風味，

湯頭呈現奶白色，喝起來濃郁醇厚，雞肉吃起來軟嫩入味，

豆腐吃起來是像凍豆腐的口感，白菜清爽甜脆，

每一口都能感受主廚滿滿的誠意，當然這道菜的烹調過程同樣不簡單，

土雞清洗過之後，要在清水裡慢火燉煮，將雞肉的鮮甜融入湯中，

這當中的困難點是需要精準控制火候，等湯頭微滾，雞肉跟湯汁完美融合，

才能呈現出這樣一喝難忘，讓人讚不絕口的湯品。

 

 

廣府三寶燒臘拼盤-這也是粵菜必嘗的料理之一，誇張的說是粵菜的靈魂也不為過，

我跟史蛋平常晚餐也很喜歡買三寶飯，就是叉燒、油雞、燒鴨，

這道菜光是端上來，就讓人口水直流，首先是黑叉燒，是選脂肪跟瘦肉比例勻稱的部位，

刷上秘製醬料烤製，光看表面色澤油亮，吃起來肥瘦剛好，飽滿油脂香氣，又略帶咬勁，

   

 

油雞的雞皮Q滑，雞肉吃起來很嫩又多汁，加上滿滿薑蔥醬料，吃起來很夠味，

 

 

燒鴨的外皮比較酥脆，鴨肉越咬越香，燒臘控必點。

 

功夫紅燒肉，這一道上來，讓我們眼前一亮，飽滿的紅燒肉像果凍一樣又滑又油亮，

這道菜取名"功夫紅燒肉"是因為對火候跟時間必須嚴格掌控，多一分怕肉變得乾柴，

少一分則不夠入味，還必須選用肥瘦相間，比例精準的上等五花肉，要先煸炒，

鎖住內部鮮香，還要把多餘的油脂去掉，讓口感吃起來更細膩，

再用醬油、糖、紹興酒跟秘製香料調配而成的醬汁，把紅燒肉煮的香氣濃郁，

外觀色澤紅潤油亮，咬下去入口即化，肉汁的香氣在舌尖纏繞。

  

 

鹽酥鱈魚絲，口感獨特，像是加了鹽酥的炸響鈴，

鹹香的風味中，有鱈魚絲的鮮甜，裡面再加香蒜跟特製椒鹽，

適合搭配酒水，是聚會零食的好選擇。

  

 

秘製酸菜魚，這是我覺得最令人驚豔的菜色，這陣子酸菜魚爆紅，

很多餐廳都主推這道菜，這道菜源於重慶，所以在粵菜餐廳點這道，

我本來沒有抱太大的期待，端上來的時候，那股酸香，瞬間覺得口水要滴下來了，

酸菜魚的肉質細緻，沒有腥味，酸菜魚湯酸而不嗆辣，多喝幾口，還會帶點酸甜，

不輸專賣酸菜魚的餐廳，份量大概是1-2人份，但我一個人就能吃掉一整份。

  

黑松露蝦餃皇，很少看到這種黑色外皮的蝦餃，外觀像水晶餃，

咬起來特別Q彈，餡料還挺飽滿，黑松露的味道比較淡一點，但還是挺好吃的。

  

 

流沙包有黑色外皮跟豬豬造型兩種，咬下去，熱呼呼的流沙餡，鹹香濃郁，

瞬間讓吃貨的味蕾得到大大的滿足。 

  

 

桂花蛋塔，這個真的超級推!!甜點控千萬不能錯過，蛋塔上面加了桂花醬，

真的能吃到桂花的那種，吃起來甜而不膩，蛋塔咬起來還會爆漿，是我最喜歡的一道，

至少要吃兩個才能滿足。

  

下午茶是平日限定，有兩種套餐-分成輕奢佳宴跟風華盛宴，都是用精緻陶瓷盤裝盛，

 

 

輕奢佳宴是雙層298元，第一層有桂花蛋塔、荷花酥，茶凍跟奶酪是二選一；

第二層是酥炸蝦球跟酥炸魚片二選一；胡椒牛肉跟鴨胸佐蜜桃二選一；

乾酪生菜沙拉(佐凱薩醬或橙香油醋醬)，三色水果。

 

 

風華盛宴是三層398元，第一層一樣有桂花蛋塔、荷花酥，茶凍跟奶酪都是二選一；

第二層是香蒜蒸排骨、蠔皇蒸鳳爪、豬豬流沙包、流沙波蘿包、

蘿蔔絲餅、臘味蘿蔔糕六選三；

第三層是酥炸蝦球跟酥炸魚片二選一；胡椒牛肉跟鴨胸佐蜜桃二選一;

乾酪生菜沙拉(佐凱薩醬或橙香油醋醬)；三色水果。

 

 

兩種飲品都是9選1，有港式檸檬茶(冷)、奇萊高山茶(冷/壺)、翡翠檸檬茶(冷)、

南投碧螺春(冷/壺)、紅玉鮮奶茶(冷)、台灣原生紫芽山茶(冷/壺)、冰花奶茶(冷)、

精品咖啡(冷/熱)、凍頂烏龍茶(冷)。

 

 

我還品嘗了五種酒品，

智利 聖海倫酒廠 歡飲系列 夏多娜白葡萄酒，

一杯280，一瓶1100元，這支酒是屬於比較清甜爽口的滋味，

拿來搭配酸菜魚我覺得非常適合。

  

  

 

OTU天堂之水酒莊 馬爾堡白蘇維翁白酒，一瓶1100元，

這是紐西蘭的酒，產區是在比較乾燥寒冷的地方，葡萄生長期長，

喝起來口感厚實一點，帶有果香跟酸度，類似黑醋栗的味道，

為什麼叫天堂之水，那是因為所在的河畔，是雪山融冰而成的河，

當地的毛利人就說這是天堂之水，受到純淨灌溉的意思。

 

 

西班牙羅培茲紅酒，一杯280元，一瓶1100元，

喝起來帶有點咖啡、香草，氣味更濃郁一點，

尾韻有點果香，搭配燒臘一起享用滋味更豐富。

 

 

杜道酒廠 培拉圖城堡 二軍紅酒，一瓶1100元，

主要是黑莓的香氣，喝起來是比較圓潤的口感，可以搭配紅肉一起享用，

比如前面介紹的紅燒肉，讓酒香融合肉汁的香氣，口感能更提升一個層次。

 

 

"旋轉木馬"阿斯地幕斯卡微甜白葡萄酒，一瓶1300元，

這是裡面我最喜歡的一款酒品，因為我喜歡甜甜的葡萄酒，

主要嘗起來是茉莉花、玫瑰、還帶著杏桃、香蕉，尾韻是柑橘，

帶點酸甜的感覺，除此之外，它本身帶點氣泡，搭沙拉或甜點特別適合。

  

 

這裡的座位區，除了一般四人座，也有包廂區，包廂的低消是8000元，

包廂的設計隱密有質感，還貼心準備了兒童座椅，適合團體聚會預訂。

  

點八粵 忠孝店

營業時間:週一到週日11:30–22:00

電話:02 2771 0189

地址:台北市大安區敦化南路一段233巷32號1樓

點八粵台南FOCUS店

地址：台南市中西區中山路166號7樓(前區)

電話：06-223-0768

營業時間：11:00~22:00

點八粵訂位連結：連結

  

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