01

FEB

2024

|西區富耘私廚|溫馨年終聚餐,值得回味的中式風骨

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燕尾灰的圍牆私宅

其實從外面看不太到什麼

最初以為是酒莊?

或者是某位高品味的資產階級住家~

 

來訪兩次,都恰好是晚餐

喜歡大門打開後的山疊光影

現代山水式邀請,有要迎接什麼厲害東西的感覺

 

用完餐後深感慶幸

所幸選富耘私廚,做為我和夥伴們的年末聚所~

圓桌果然很有凝聚心情的感覺

菜色舒適、優雅,又是一次完美的味蕾饗宴

|西區富耘私廚|溫馨年終聚餐,值得回味的中式風骨

(幫大家龍年遮臉)

 

特別謝謝 2023 年來到我身邊、待在我身邊

一起努力的夥伴們~

其實在現場坐著圓桌,才發現原來變這麼多人

瞬間覺得溫暖,而且感謝

體悟越來越多

相信一年年我也能翻新成更好的生命

|西區富耘私廚|溫馨年終聚餐,值得回味的中式風骨

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內裝有高貴中式喜宴的風格~

棕木、深灰布料、線燈、石材視覺

該怎說,是清幽也是穩重感吧!

 

這是我第一次來拍的

也就是 2023 跨年,那天就下定決心要帶夥伴來吃

大致上是這幾款大小,一樓有 3-4 桌方桌這樣

樓上是這些圓桌包間

 

我先統整,覺得富耘有 3 個印象深刻的點

 

✔︎ 服務人員很專業

他們大幅減少存在感,保持桌上每個人茶水滿

上菜、換菜、換盤節奏掌握很好

快但不急,有的餐廳動作太快其實滿影響心情

 

本來會問大家要不要把菜換到小盤子

但是看我們有時候聊很嗨

就會小聲跑來問我

非常為我們的用餐體驗著想

 

另外,態度超親和~

也總能在需要他們幫助、回答一些專業問題時出現

有點像忍者😆

 

總之,完全不怕跟他們談話

尤其有夥伴帶著孩子,也會稍稍跟小孩互動

一切處理都拿捏好

 

✔︎ 餐點讚

這點當然是不用說,等等會大介紹

我想說的是

這間不會說創意過頭

我能理解廚師想玩轉想法,驚喜客人

有時味道太新奇,但享受與否就很難說

 

富耘就是在合理範圍內發揮

成為好吃又有趣味的中式料理!

 

✔︎ 內裝舒適

剛剛提到,喜歡帶著豪華概念

但適度,因此多了點溫馨感~

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主要介紹 1/26 週五

ZOEI 跟 ZOEI SPA 全體聚餐

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【特製麻辣鴨翅】

三大前菜之一

看著沒啥肉,實際咬在嘴裡的不少哦

而且調味很迷人,適度刺激

不知為何,微微滷花生的香味飄出

 

甚至現場問了有沒有鴨翅禮盒送人

(結果有!歡迎去他們社群看看~)

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【芽糖蜜腰果】

不可小看!

這是很冰的腰果,反而是有腰果味的碎冰

前菜最喜歡這道~蜜糖昇華果仁味

隱約又像在吃冰糖蓮子

相當高級的涮嘴小食

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【梅汁釀日本山藥】

我記得下方的餅

是一種日本的餅乾,但想不起來名字

山藥塊+酸甜梅汁,有一點像糖汁水果的感覺

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【濃厚芽白花膠土雞鍋】

如其名

又濃又厚,又有美麗膠質~

每次看著很清的湯都意外香濃

雞肉也如你們猜想,就是會化在舌尖上的好吃

胃袋暖,味蕾也不感到過鹹

完美的主菜預備!

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【蒜蒸開邊波龍佐客家粄條】

滿盤又肥美的大紅龍蝦

值得兩張特寫!

甜鮮融合,彈力炸在嘴裡的肉質

蒜蔥是個很好的亮眼調味,在完美小說中的反轉情節

剩下的海鮮湯汁回味無窮~

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【清炒小農鮮蘆筍炒干貝】

另一道美美海鮮

完全做成台菜模樣

但不礙干貝發揮牠的迷人口感

與剛剛濃鹹的龍蝦對應

清新菜料捧起海鮮最核心的生命之香

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【暖心招待小菜】

突然來兩道送的餐點~

超不馬虎的製作

雞肉配蒜泥、黃瓜;四季豆則有和風醬的感覺~

吃著吃著突然又滿餓了!

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【爐烤美國特級小牛排佐雲林黑蒜醬時蔬】

名字特長😅

但真的是重頭戲

美國牛油香撲鼻,吃完軟嫩的外肉後

沾黏骨頭的碎肉、筋更濃郁

 

黑蒜醬則是甜的,微嗆

沾起來有類似醬烤 BBQ 風味~

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【富耘秘製紹興東坡肉】

這道就是當晚冠軍啦~

怪不得主廚現場酒燒,表演一波給大家看

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滿鍋的蛋,好驚人

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完成~

 

酒氣十足的肥瘦肉

變成超香的汁融入飯裡

剛剛的蛋也維持著半熟

整道料理被一群醉人氣息繚繞

一碗兩碗真的不夠,可惜胃並不給力

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【冰糖紅棗燉雪蛤】

可別看名字美得

雪蛤其實就是,恩.....輸卵管

嚼勁確實不錯!就是帶有淡淡內臟類食物的氣息

整份湯很甜,據說很養顏美容啦

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【主廚精緻美點盤】

這不是一般的提拉米蘇~

上頭是冰淇淋,下方則是風味很高雅的苦巧克力

而且草莓來得正好,酸甜量很足

對我來說是畫風極簡,但力度分明的享受

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【招待白糖粿】

發現那天很多招待

怎麼回事😆

雖然已經滿飽的了

還是吃幾塊,很好吃又紮實

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這些就是我跨年來吃的~

菜色都不同

人數比較少,只有我、我爸媽、馬克四人

也正是這餐整個愛上

擅長昇華中式風味的主廚

|西區富耘私廚|溫馨年終聚餐,值得回味的中式風骨

馬克因為事業得先回美國了

下次見面就是過年

 

期待他回國的每一餐~

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餐廳:富耘私廚

地址:台中市西區精誠路332巷36號

聯繫:0911-162-628

營業:週二-週日 11:30-14:30 / 17:30-22:00

Zoey
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