13

JUL

2023

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

Et Puis Restaurant 在台中北區太原路上,不過包場是有原因的啦

不只是很喜歡這間,是因為其實它不能攜帶寵物入場

但我希望能全家一起,今年包場條件是 6 人低消。才得以讓我們家+三隻寶貝一起入場

 

*小提醒:10 歲以下孩童也不行

偷拍馬克

Et Puis Restaurant 的 logo 是一雙精準眼神+眼鏡

這來自於主廚本人,從臺灣到加拿大就讀藍帶廚藝

回國分別去米其林、義法餐廳研習,大量學習加上自己內省消化

這間 Et Puis Restaurant 完全以主廚為靈魂,是獨立綻放的料理煙火

 

光從調味,僅僅是調味

就能品嘗到主廚求新不斷的熱忱,這股熱忱有紮實的食材理解作為基礎

我在吃這些菜時,從不會覺得是為變化而變化

反而一直很驚喜,總能在我口中交織出新花樣

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

我真的去翻店家臉書,很好奇

這間其實也才去年 2022 年中開幕,到現在菜單也更換了不少次

不管是餐點優化、響應季節、食材新想法

都真的讓人佩服

 

以前據說有一道油封鴨腿,超想吃吃看

介紹節錄:『....數種香料加粗鹽醃製,鴨肉的油汁很飽滿,鴨皮很脆...』

才剛吃完,又想再去

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

跟我感受到的很像,但看臉書才確認

主廚一直將歐陸料理放入日本、中式獨特的烹調方式

不失歐式風格的前提下,製作更有亞洲影子的料理

 

常常遠赴他城去學,看到一段節錄:『利用餐廳公休日,北上參加日式燒鳥課程的 Chef,包裡備了數個口罩、乾洗手液、抗菌濕紙巾⋯⋯他說:我得保護好自己,才不會讓那些每兩、三天就來用餐的回頭賓客們撲空。』

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

這個是前餐麵包

外觀樸實,但味道真的是非常,非常驚艷

先給你們看影片,那種蓬鬆的口感

味道有很迷人的酒漬蔓越莓,麵粉味殿後,一種紮實且百吃不膩的鄉村感佳餚誕生!

這就是那種會出現畫面的餐點。感覺有草原,有木造酒館

也有晨間源源不絕的生命力,伴隨大家談天的歡樂氣息

 

而且

主廚甚至擔心有客人食量比較小

還有特地改良過配方

把口感變得更輕,更接近雲

這樣也能讓小胃輕鬆享用!

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

冷開胃菜是小捲、生菜、鳳梨等,精巧的水果構造

而且這個鳳梨是烤過的!有煙燻味

 

既是清酸,又能為舌床鋪墊出與眾不同的流暢感

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

看看這個,這是馬克點的肋眼心,主菜

隔著螢幕都能在嘴裡催動出這份肉質香

油瘦剛好,而且火侯更是完美

這真的太驚艷,三分熟呈現好美的嫩口感,我們一直在猜到底怎麼做的

馬克猜舒肥,結果沒人猜對。主廚說在我們點完餐的時候就先烤

再拿出來靜置,上菜前再煎一下

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

這個抹茶瑪德蓮很厲害

蛋糕體的茶香很濃,沒什麼澀感

濕潤口感讓香味更優雅了,有一種竹林繚繞的感覺。

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

很厲害,我點了冰咖啡

連冰塊本身都是由咖啡製成~

|私藏寶藏餐廳|好吃到我包了場,獨自享受

主廚用著全心

在研製全新風味,很值得來一遭的寶藏餐廳

唯獨可惜無法信用卡,只能轉帳 / 付現

不過,它真的是很悠然的藝術體現!

 

搜尋:Et Puis Restaurant

地址:40444 台中市北區太原路二段207號

電話:04-22362622

Zoey
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