Et Puis Restaurant 在台中北區太原路上，不過包場是有原因的啦

不只是很喜歡這間，是因為其實它不能攜帶寵物入場

但我希望能全家一起，今年包場條件是 6 人低消。才得以讓我們家+三隻寶貝一起入場

 

*小提醒：10 歲以下孩童也不行

偷拍馬克

Et Puis Restaurant 的 logo 是一雙精準眼神+眼鏡

這來自於主廚本人，從臺灣到加拿大就讀藍帶廚藝

回國分別去米其林、義法餐廳研習，大量學習加上自己內省消化

這間 Et Puis Restaurant 完全以主廚為靈魂，是獨立綻放的料理煙火

 

光從調味，僅僅是調味

就能品嘗到主廚求新不斷的熱忱，這股熱忱有紮實的食材理解作為基礎

我在吃這些菜時，從不會覺得是為變化而變化

反而一直很驚喜，總能在我口中交織出新花樣

我真的去翻店家臉書，很好奇

這間其實也才去年 2022 年中開幕，到現在菜單也更換了不少次

不管是餐點優化、響應季節、食材新想法

都真的讓人佩服

 

以前據說有一道油封鴨腿，超想吃吃看

介紹節錄：『....數種香料加粗鹽醃製，鴨肉的油汁很飽滿，鴨皮很脆...』

才剛吃完，又想再去

跟我感受到的很像，但看臉書才確認

主廚一直將歐陸料理放入日本、中式獨特的烹調方式

不失歐式風格的前提下，製作更有亞洲影子的料理

 

常常遠赴他城去學，看到一段節錄：『利用餐廳公休日，北上參加日式燒鳥課程的 Chef，包裡備了數個口罩、乾洗手液、抗菌濕紙巾⋯⋯他說：我得保護好自己，才不會讓那些每兩、三天就來用餐的回頭賓客們撲空。』

這個是前餐麵包

外觀樸實，但味道真的是非常，非常驚艷

先給你們看影片，那種蓬鬆的口感

味道有很迷人的酒漬蔓越莓，麵粉味殿後，一種紮實且百吃不膩的鄉村感佳餚誕生！

這就是那種會出現畫面的餐點。感覺有草原，有木造酒館

也有晨間源源不絕的生命力，伴隨大家談天的歡樂氣息

 

而且

主廚甚至擔心有客人食量比較小

還有特地改良過配方

把口感變得更輕，更接近雲

這樣也能讓小胃輕鬆享用！

冷開胃菜是小捲、生菜、鳳梨等，精巧的水果構造

而且這個鳳梨是烤過的！有煙燻味

 

既是清酸，又能為舌床鋪墊出與眾不同的流暢感

看看這個，這是馬克點的肋眼心，主菜

隔著螢幕都能在嘴裡催動出這份肉質香

油瘦剛好，而且火侯更是完美

這真的太驚艷，三分熟呈現好美的嫩口感，我們一直在猜到底怎麼做的

馬克猜舒肥，結果沒人猜對。主廚說在我們點完餐的時候就先烤

再拿出來靜置，上菜前再煎一下

這個抹茶瑪德蓮很厲害

蛋糕體的茶香很濃，沒什麼澀感

濕潤口感讓香味更優雅了，有一種竹林繚繞的感覺。

很厲害，我點了冰咖啡

連冰塊本身都是由咖啡製成~

主廚用著全心

在研製全新風味，很值得來一遭的寶藏餐廳

唯獨可惜無法信用卡，只能轉帳 / 付現

不過，它真的是很悠然的藝術體現！

 

搜尋：Et Puis Restaurant

地址：40444 台中市北區太原路二段207號

電話：04-22362622