吃鍋是我生活中最重要的日常，開心吃鍋，不開心更要吃鍋，

如果問我最愛的火鍋名單，那肯定有「狂一鍋」，

因為他們家火鍋湯頭很特別，都是獨家研發，一共有11種台式火鍋湯頭，

像客家湯圓、生炒花枝、功夫排骨酥鍋就是我心目中前三名，

尤其是功夫排骨酥更是一年就賣了6座101高度的量，真的有夠狂!

目前已經在全台開了15家店，還陸續拓店當中，非常希望他們之後能來北投開店，

這樣我就能更常去光顧啦!

為什麼他們家的火鍋會讓人念念不忘呢?因為湯頭口味是一次做足，

也就是湯頭本身就下足功夫，不用再等食材熬煮，這每一款鍋物都是一樣台菜料理的原型，

再經過調整成為可以涮火鍋的方式，融合台菜文化及小吃，成為獨一無二的台式火鍋，

難怪每天都是高朋滿座，一位難求。

而且狂一鍋真的超貼心，週一至五的午餐/宵夜時段 (非例假日)，

三款霸榜台味狂鍋(藥膳大雞腿、功夫排骨酥、剝皮辣椒蛤蠣雞)限定體驗價299元起，

享蔬菜鍋料自助吧免費吃!就是要幫大家省錢啦~不得不說CP值真的很高!

 

最近剛好是端午連假，知道狂一鍋又出新鍋物，讓我這個吃貨真是心花朵朵開啊!

就帶著我家的白娘子跟好友相約離她家比較近的狂一鍋 中山東店，

我們坐在角落，牆上寫滿標語，是很多人喜歡打卡拍照的地方。

 

點了燒酒烏骨雞蛤蜊鍋(全酒/P.S用餐後請勿開車喔!)跟林阿嬤的番茄肉醬，

還有翼板霜降牛跟海上花海鮮盤，炸物是紅吱吱魷魚，

 

服務人員先把冷鍋跟調料準備好，台式火鍋的湯頭跟一般火鍋最大不同就在此，

台式火鍋的湯頭會經過爆炒，所以湯頭味道濃郁，有些鍋甚至會冒出火焰，

可以說是視覺和味覺的雙重享受。

 

像燒酒烏骨雞蛤蜊鍋就是先把麻油倒入冷鍋當中，再用中小火煸香老薑，

之後再倒入整罐米酒跟各式黃金比例的中藥材，

 

點火燃燒2分鐘，看起來就像火焰在火鍋上跳舞一樣，

米酒味道就不會太醇厚，只會獨留甘甜清爽的好滋味，

 

最後加上蛤蜊高湯的精華，多了鮮美，也讓原本加入中藥的湯頭口感更豐富，

拿來煮海鮮、煮米粉都很合適。

 

  

林阿嬤的番茄肉醬，先倒麻油爆香，再把大顆番茄、洋蔥、蔥段和肉醬都丟下去爆炒，

瞬間整個香氣席捲而來，就像熬煮成精華的番茄肉醬義大利麵上面的醬汁，

鹹香又帶著酸酸的口感，相當開胃。

  

當兩鍋湯都開始滾動，準備先下菜盤，取菜區在大門進來的右手邊，

各種丸餃類跟甜不辣都有，青菜則有綠色的葉菜跟白菜，

也有玉米、冬瓜、南瓜、紅蘿蔔跟白蘿蔔，

 

  

我覺得比較特別的是可以自取的虱目魚漿，這是我每次來吃必拿的火鍋料，

吃起來口感紮實，而且越咬越香，

 

  

另一樣則是芋粿巧，軟Q的很像果凍，會讓我忍不住一口接一口。 

  

翼板霜降牛的厚薄度剛好，涮個十幾秒就可以吃了，

加在燒酒烏骨雞蛤蜊鍋，可以提升肉肉原本的香氣，吃起來軟嫩清甜，

加在番茄肉醬鍋，多了肉醬的鹹香和番茄的酸甜，會讓肉肉滋味更豐富，

 

海上花海鮮盤，有白蝦、蛤蜊跟鯛魚，加在番茄肉醬鍋，會讓我想到法國的馬賽湯，

   

醬料區有黃金比例的調料教學，雖然我覺得不加醬料就很夠味了，

我自己是獨愛蔥花洋蔥，會加在湯頭，或是煮麵時一起享用。

 

我們還在燒酒烏骨雞蛤蜊鍋裡煮了米粉，吃起來是很古早味，有嚼勁的那種，

 

關廟麵更不用說，煮起來很軟Q，吸附了番茄肉醬的湯汁，每一口都是精華。

 

紅吱吱魷魚是很好的下酒菜，吃的時候，我都很想配上一杯啤酒，

咬起來有紅麴的滋味，搭配上面炸過的九層塔吃更香。

 

最後用最具台灣味的黑糖珍珠霜淇淋結束今天的火鍋饗宴，

上次吃到的綠豆沙口味也很特別，不知道下次又會出什麼呢?

   

由於現在不開放電話訂位，建議想吃的朋友盡早去排隊，以免客滿喔!

 

狂一鍋 中山東店

IG: @twfondueretro

營業時間:12:00–15:00, 17:30–22:00

電話: 03 283 0212

地址:桃園市中壢區中山東路一段323號

 

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