22
AUG
2023
梁家婦女的愛馬仕蛋黃酥
by 阿元
我家有一個Line群組叫梁家婦女，原始成員是妹妹、兩位姪女和我(我弟加入後群組名被改為梁家父女😆)，從相片可以看出，這兩對中年與青年姐妹長得，一點都不像，但這不影響我們的感情
我們，情比金堅
坐在我身邊的大姪女，是收納達人，每次出國前都是麻煩她幫我打包行李，沒有她，我只會痴呆地坐在一堆衣服鞋子雜物化妝品中間，放空
坐在妹妹身邊的小姪女是甜點師，目前是圓山飯店點心房的二廚，她說她的甜點啓蒙是我的一本點心食譜，她小時候照著做，越做越做出了興趣
前年中秋節，我請她幫我做最愛的蛋黃酥，因為相比其他甜點，蛋黃酥熱量雖高，蛋白質含量也高，甜度也好控制，是相對健康一點的甜點
她實驗了很多次，最終的成品相當不錯，我覺得已經不輸李鵠或郭元益太多
去年中秋節她的蛋黃酥做得更棒了，外酥內潤，蛋黃香鬆可口，她也開始大量接單，生意火爆到，連阿旺暑假回台都去姐姐那邊打工幫忙，而姐姐的蛋黃酥是不吃甜食的阿旺少數愛吃的甜點之一
今年姪女告訴我，她終於做出我想要的蛋黃酥－低糖、高蛋白、皮超酥、餡絲滑，最重要的，她找到了最美的包裝
一看差點昏倒，這不就是用愛馬仕twilly絲巾包提把!!這不是愛馬仕蛋黃酥，誰才是愛馬仕蛋黃酥？
她驕傲地說，除了包裝厲害，食材也都是精心挑選的：
奶油是來自法國諾曼地的飛雪牌特級發酵無水奶油
有機鹹蛋黃都會用58度金門高粱浸泡1小時去腥
綠豆餡是以頂級泰國綠豆仁，搭配法國萊思克頂級發酵奶油，再以大火和文火兩段式炒製，讓奶香和綠豆香完美結合，口感質地鬆散綿密
芋頭餡以百分百臺灣新鮮大甲芋頭，搭配法國萊思克頂級發酵奶油製成
低糖紅豆鴛鴦餡來自80年老店新振發，以古法製造
我很興奮，請她馬上立刻寄給我嚐嚐
她說：姑姑，對不起，我的蛋黃酥是完全沒加防腐劑添加物的，都是出貨前一天新鮮製作，保存期限只有，七天
晴天霹靂⚡️⚡️⚡️
好吧，只有拜託妳們幫我吃了😭
小姪女的蛋黃酥真材實料價格也很佛心，一盒八顆原價500，早鳥優惠價480，我又厚著臉皮幫大家多要了20元的折扣-只要460元
您可選八顆蛋黃酥，八顆綠豆椪(不是傳統滷肉口味而是金月娘口味喔！)，或是三顆蛋黃酥加三顆綠豆椪搭配兩顆包了麻糬的芋頭酥
今天是七夕情人節，梁家婦女在此祝各位美女七夕快樂，期許每個人都能做自己的，最佳情人
還有，即使不送自己愛馬仕包包，也送自己一盒超好吃的愛馬仕蛋黃酥吧！
連結在此⬇️數量有限，先到先得喔😊
