03
JUL
2023
美食開箱丨從路邊攤賣到全世界的台灣國民美食—派脆刻 厚蔥抓餅、塔香厚抓餅
by 啾西
蔥抓餅是台灣人的國民美食.
真的很方便，
無論當早餐、下午茶點心、宵夜、週末追劇配來吃都很適合.
家裡冷凍庫必備美食！
「派脆刻蔥抓餅」品牌故事：
源自於創辦人母親的一個小攤車，
歷經10多年的轉型
於2020年正式成立「派脆刻」蔥抓餅品牌～
從路邊攤到全世界！外銷至多個國家。
嚴選在地蔥農
堅持使用新鮮食材當日配送及繁複的製作過程
通過嚴格的HACCP、ISO 22000國際食品安全雙認證。
把台灣小吃推廣到世界各地
傳承自老職人的技藝，
堅持手工捲麵，不加防腐劑及人工色素，
吃得到記憶中的老麵好味道.
這樣的品牌故事真的讓人覺得好溫暖，
一路走來也相當不容易.
且蔥抓餅很容易能做出不一樣的創意料理.
增添生活趣味.
派脆刻千層青蔥厚抓餅，
既然是蔥抓餅，裡面的「蔥」很重要！
他們家抓餅有滿滿的蔥，可說誠意十足.
而且這款增量10%，堅持每日配送小農契作新鮮蔥，
再加上粹取的紅蔥油，精心製作而成。
最愛這種不怕你吃的店家！
霸氣！
派脆刻橄欖油塔香厚抓餅
這次的新品,配方升級,風味更佳.
以往看到都是蔥抓餅在加入九層塔黏蛋，
直接做成九層塔抓餅我是第一次吃到.
派脆刻將台灣味九層塔經由獨門配方的厚實老麵皮製作成
香、酥、脆餅皮，更加入「特選紅骨九層塔」，
濃厚的九層塔香氣別有一番風味。
派脆刻抓餅使用老麵發酵，餅皮層次分明，
厚度也大大升級，
每張餅皮重量140g，
就算是單吃無加料也飽足。
一般蔥抓餅比較常看到的是透明包裝，
他們家在外包裝設計部分，別具巧思。
袋面上用顏色區分口味，一包五入，
有完整的口味標示。
餅皮記得冰冷凍，取出無需解凍，直接下鍋快煎五分鐘，
輕鬆上桌，方便省時。
可變化不同的創意料理， 這種廚藝我最在行！
直接請出電烤盤，把蔥抓餅做成丸子燒。
作法：
餅皮不解凍切成小塊，再將烤盤預熱放點油，
先放餅皮再依照自己喜歡的配料加進去，
我加了玉米粒、培根、起司、牽絲，
大家可以自己做更多變化。
等待底部呈現金黃色就可以翻面囉。
最後煎烤到全熟就大功告成啦。
這道料理跟小朋友一起做也很有樂趣。
增加親子互動，很推薦喔。
另外單煎也有訣竅，
想煎出好吃層層又脆脆的抓餅作法如下：
首先熱鍋後鍋裡放點油，
直接將冷凍的餅皮下鍋，小火煎熟餅皮，
先不要急著翻面，等到餅皮變白後再翻面。
餅皮全部呈現白色後轉中火，慢慢煎到金黃色翻面，
最後一步驟很重要‼️
用筷子或是兩個鏟子往自己的方向將餅拋鬆抓鬆，讓餅更有層次感。
這樣吃起來的餅會非常有層次，外脆內軟。
同場加映： 靈魂配料「牽絲」
直接將起絲放入熱鍋，等待融化再將煎好的餅放上去即可起鍋！
這樣吃真的超級好吃，一口咬下拉超長的牽絲，加很多就像起司瀑布 療癒啦！
也可以自己加入喜愛的辣椒、醬油。
附上購買資訊
派脆刻厚抓餅現在在全省的大潤發、愛買、大買家都有上架.目前家樂福也即將上架！
完整實體賣場販售據點資訊，大家有興趣可至官網查看購買，而且在官網也可以買到更多其他商品。
