02
APR
2023
【台中食記】麵屋清流｜醬油拉麵天花板｜必吃超～嫩～叉燒肉
by Shana 夏納
用餐日期：2023.03
麵屋清流
電話：沒電話
地址：403台中市西區臺灣大道二段48號
臉書：https://www.facebook.com/profile.php?id=100076080556995
現場排隊、不接受訂位
懶人包：不油膩的叉燒雞、叉燒豬，超級滑嫩、超特別
醬油雞湯甘甜好喝
-
身為一個超級挑剔的人
尤其是拉麵，夏納本人不會主動去吃拉麵
因為踩太多雷了
但是！麵屋清流我會再回訪N次！因為它太特別了！
位於凱悅KTV附近
地理位置我覺得騎車比較方便
附近也有停車場要走一段路
招牌小小的，
11:30開始營業，我們大約11:50到，
平日的時候生意也是好得誇張，
附上店家的小規定們，
真心建議等得起的朋友一定要耐心排隊，
店裡有一台點餐機，
點餐、付款後會有一張明細表，
明細表上會告訴你你的候位號碼，
2023.03點餐機內容
沒錯，大約等了9組人，花了大概40分鐘
操作點餐機的時候可以選擇自己喜好的湯頭鹹度、麵條軟或硬
但我們是第一次來店用餐，所以都點一般的，先相信店家的口味
甘珀醬油雞清湯 NT$210
溏心蛋NT$30
麵條偏硬的口感剛剛好，
配上一口醬油雞清湯與生洋蔥，味道更清爽
湯的部分，不膩口、不死鹹
醬油的甘甜與雞湯的香氣超級搭！！
整碗喝完也不是問題
加點的溏心蛋很驚艷
蛋黃的部分呈現濃厚的液狀
自創吃法：叉燒肉與蛋黃一起吃也很好吃，
多了蛋黃的香氣與絲滑的口感
原諒我的叉燒雞被蛋黃佔了好多面積
但我必須說這是我吃過最好吃的叉燒雞！！！
比台北排隊名店麵屋Ｘ燈還要好吃！！（叉燒的部分
超級嫩的叉燒雞、完全吃不出柴柴的感覺
太厲害了～～
叉燒豬肉的也是一樣嫩、一樣好吃
有別於別間會用炙燒或是煙燻，麵屋清流則是用黑胡椒
香氣來說單一許多，不搶戲，但肉本身超級好吃
一整碗吃下來也不會有太多肉的感覺，
份量對女生來說剛剛好
醇濃海老心 NT$280
如果你是喜歡“蝦頭”味的捧油，不要錯過這碗
超級蝦！！湯的部分偏濃稠，
下次回訪的時候這碗我應該會點加重鹹度，
因為一般鹹度有點不太鹹
唯一小缺點是，我妹點軟麵，這碗真的不適合軟麵
蝦子肉質超級彈牙、肉很厚
很少看到拉麵店還賣甜點的
巴斯克吃起來有一點蘭姆酒的味道
蛋糕蠻濕潤的，味道也蠻厚的，兩個人吃剛剛好
下次回訪想點檸檬塔試試看
可能是我太久沒回台中了
麵屋清流雖然店門口可以停機車
但對於汽車停車場也有一段距離
他們家的點餐機算是好操作的機型，介面簡單
位子的部分算寬敞（有吃過那種跟隔壁手肘靠很近的店
醬油雞清湯真心覺得必點
是我目前吃過台灣、日本的醬油拉麵最好吃的
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