02

FEB

2023

鑄鐵鍋食譜 三道家常菜必學 滷五花肉 櫻花蝦油飯 奶香蛤蠣(MULTEE摩堤).jpg

摩堤鑄鐵鍋好用嗎?來開箱我的廚房新玩具,是摩堤的質感平價好用鑄鐵鍋,省瓦斯省時間,料理更入味!這篇直接分享三道食譜給大家,大家可以學起來用鑄鐵鍋做家常菜,不管是櫻花蝦油飯奶油蒜香蛤蠣還是白飯殺手的紅燒肉都能完美呈現在家裡的餐桌上

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鑄鐵鍋是料理的好幫手,有些菜色就是需要鑄鐵鍋來烹調才到味,我自己也收藏了別的精品牌鑄鐵鍋,但說真的摩堤家的琺瑯鑄鐵鍋很好上手,價位上也親民多了!別於我原本有的尺寸,這回我陸續入手了20cm圓鍋和26cm鑄鐵媽媽鍋,尤其這款MULTEE20cm鑄鐵櫻花鍋外型真的很吸睛,實用度也高,容量是2.4L,適合1~3人料理,一般小家庭都適合;而MULTEE的26cm鑄鐵媽媽鍋可以說是萬用鍋,容量4.7L適用4~6人,不管煎、煮、炒、炸、燉、蒸、鍋物都可以派上用場

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顏色好美,仔細看是帶有細緻閃亮的粉嫩櫻花色,鍋蓋上還有櫻花浮雕,質感特好啊!鑄鐵鍋的優點就是導熱快又穩定,所以在烹調料理的過程可以更有效率,若非得要找出缺點就是重量吧!(笑)我每次使用都要兩手穩穩拿,畢竟我不想砸到自己的腳,撇開重量,鑄鐵鍋真的很耐用,也可以說是傳家寶了

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摩堤的鑄鐵鍋內鍋是採用粗面黑琺瑯,非常適合燉煮,而且顆粒表面也能讓煎油炒炸更酥脆,鑄鐵鍋除了無法放進微波爐之外,其他像瓦斯爐、電磁爐、烤箱都可以,甚至也能用洗碗機清洗,日常使用便利性極高

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摩堤家的產品實用性很高,像我前陣子也把料理工具換成摩堤的,矽晶烹飪工具耐高溫,而且不用擔心刮傷鍋具,每天煮飯料理都用得到!

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這篇就來分享三道好吃的家常料理,簡單沒有難度,跟著做就成功!!

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櫻花蝦油飯

用鑄鐵鍋來炊油飯超級簡單,而且不用花很多時間,米心煮得軟Q又好吃!

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食材:長糯米2米杯、豬肉絲150g、紅蔥酥適量、櫻花蝦隨意、乾香菇四朵、醬油兩匙、素蠔油兩匙、白胡椒粉一小匙
醃肉用:米酒一小匙、醬油一小匙、白胡椒粉1/2小匙

料理前準備:

1.糯米洗淨後先浸泡1小時
2.豬肉絲先醃漬,加入醃肉用的食材拌均勻
3.乾香菇泡水後,瀝乾水分切絲
4.醬油、素蠔油還有香菇水拌均勻約1.4米杯備用(若香菇水不夠可以加入開水)

做法:

1.鍋中先倒入適量的油,先炒紅蔥酥和櫻花蝦,取出備用
2.接著炒香菇,加入胡椒粉更添香氣

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3.放入醃過的肉絲炒香,帶肉絲變色後,放入糯米和紅蔥酥,並且倒入已事先拌勻的醬油香菇水,蓋上鍋蓋烹煮

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4.等待鍋蓋邊緣冒出蒸氣後,轉小火煮5分鐘
5.關火燜10分鐘再開蓋,撒上櫻花蝦就完成

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用飯匙將油飯拌勻後更美味啦,用鑄鐵鍋煮油飯好簡單,而且米粒好軟Q

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奶油蒜香蛤蠣

零失敗料理啊!用鑄鐵鍋煮這道蒜香奶油蛤蜊 更有效率了,省瓦斯又省時間,而且鍋底還有蛤蜊精華

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食材
蛤蜊一斤、鴻禧菇一包、蔥適量、蒜頭、奶油30g、醬油一大匙

做法:

1.鍋內放奶油、蒜末爆香
2.放入蛤蜊、鴻禧菇、醬油,蓋上鍋蓋
3.看到鍋蓋有蒸氣冒出後,瓦斯爐轉小小火,悶三分鐘
4.開蓋、灑蔥花

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幾乎可以說是零難度的鑄鐵鍋料理,不失敗又可以香噴噴上桌

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紅燒肉

這道根本是白飯殺手,什麼減肥、熱量的事都先拋腦後,吃完明天再說吧!

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這道古早味的紅燒肉,真的讓人會忍不住多夾一塊肉,好吃得不得了~~~

食材:帶皮五花肉800g、蔥4支、薑適量、蒜頭4瓣、二號砂糖或冰糖50g、醬油4大匙、米酒200ml、水200ml

料理準備:薑切片、蒜頭切末、蔥切段,五花肉切塊備用

做法:

1.將五花肉放入鑄鐵鍋中炒到變色先取出來
2.蒜末、薑片拌炒爆香後,加入糖拌炒到融化
3.加入五花肉均勻拌炒

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4.倒入水、米酒、醬油和蔥,可以再加入自己想滷的配料(我這裡是放入已煮熟的蛋、香菇),蓋上鍋蓋燉煮約一小時
(快接近時間可以稍微開鍋看一下是否收汁,記得火要小,以免鍋底燒焦)

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好吃又燉煮很軟嫩的紅燒肉完成,每一塊肉都有巴上醬汁,超好吃!味道很夠味,搭配白飯超搭

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美味上桌毫不費力啊!很喜歡料理烹飪的我,每當看家人都開心把飯菜吃玩就好滿足,簡簡單單的幸福就在家裡的餐桌上

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以上分享給大家這三道很容易上手的鑄鐵鍋料理食譜,有興趣的朋友再動手試試吧!

 

 


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