摩堤鑄鐵鍋好用嗎？來開箱我的廚房新玩具，是摩堤的質感平價好用鑄鐵鍋，省瓦斯省時間，料理更入味！這篇直接分享三道食譜給大家，大家可以學起來用鑄鐵鍋做家常菜，不管是櫻花蝦油飯、奶油蒜香蛤蠣還是白飯殺手的紅燒肉都能完美呈現在家裡的餐桌上

 

鑄鐵鍋是料理的好幫手，有些菜色就是需要鑄鐵鍋來烹調才到味，我自己也收藏了別的精品牌鑄鐵鍋，但說真的摩堤家的琺瑯鑄鐵鍋很好上手，價位上也親民多了！別於我原本有的尺寸，這回我陸續入手了20cm圓鍋和26cm鑄鐵媽媽鍋，尤其這款MULTEE20cm鑄鐵櫻花鍋外型真的很吸睛，實用度也高，容量是2.4L，適合1~3人料理，一般小家庭都適合；而MULTEE的26cm鑄鐵媽媽鍋可以說是萬用鍋，容量4.7L適用4~6人，不管煎、煮、炒、炸、燉、蒸、鍋物都可以派上用場

 

顏色好美，仔細看是帶有細緻閃亮的粉嫩櫻花色，鍋蓋上還有櫻花浮雕，質感特好啊！鑄鐵鍋的優點就是導熱快又穩定，所以在烹調料理的過程可以更有效率，若非得要找出缺點就是重量吧！（笑）我每次使用都要兩手穩穩拿，畢竟我不想砸到自己的腳，撇開重量，鑄鐵鍋真的很耐用，也可以說是傳家寶了

 

摩堤的鑄鐵鍋內鍋是採用粗面黑琺瑯，非常適合燉煮，而且顆粒表面也能讓煎油炒炸更酥脆，鑄鐵鍋除了無法放進微波爐之外，其他像瓦斯爐、電磁爐、烤箱都可以，甚至也能用洗碗機清洗，日常使用便利性極高

 

摩堤家的產品實用性很高，像我前陣子也把料理工具換成摩堤的，矽晶烹飪工具耐高溫，而且不用擔心刮傷鍋具，每天煮飯料理都用得到！

 

這篇就來分享三道好吃的家常料理，簡單沒有難度，跟著做就成功！！

 

櫻花蝦油飯

用鑄鐵鍋來炊油飯超級簡單，而且不用花很多時間，米心煮得軟Ｑ又好吃！

食材：長糯米２米杯、豬肉絲150g、紅蔥酥適量、櫻花蝦隨意、乾香菇四朵、醬油兩匙、素蠔油兩匙、白胡椒粉一小匙
醃肉用：米酒一小匙、醬油一小匙、白胡椒粉1/2小匙

料理前準備：

1.糯米洗淨後先浸泡1小時
2.豬肉絲先醃漬，加入醃肉用的食材拌均勻
3.乾香菇泡水後，瀝乾水分切絲
4.醬油、素蠔油還有香菇水拌均勻約1.4米杯備用(若香菇水不夠可以加入開水)

做法：

1.鍋中先倒入適量的油，先炒紅蔥酥和櫻花蝦，取出備用
2.接著炒香菇，加入胡椒粉更添香氣

3.放入醃過的肉絲炒香，帶肉絲變色後，放入糯米和紅蔥酥，並且倒入已事先拌勻的醬油香菇水，蓋上鍋蓋烹煮

4.等待鍋蓋邊緣冒出蒸氣後，轉小火煮５分鐘
5.關火燜１０分鐘再開蓋，撒上櫻花蝦就完成

用飯匙將油飯拌勻後更美味啦，用鑄鐵鍋煮油飯好簡單，而且米粒好軟Q

 

奶油蒜香蛤蠣

零失敗料理啊！用鑄鐵鍋煮這道蒜香奶油蛤蜊 更有效率了，省瓦斯又省時間，而且鍋底還有蛤蜊精華

食材：
蛤蜊一斤、鴻禧菇一包、蔥適量、蒜頭、奶油30g、醬油一大匙

做法：

1.鍋內放奶油、蒜末爆香
2.放入蛤蜊、鴻禧菇、醬油，蓋上鍋蓋
3.看到鍋蓋有蒸氣冒出後，瓦斯爐轉小小火，悶三分鐘
4.開蓋、灑蔥花

 

幾乎可以說是零難度的鑄鐵鍋料理，不失敗又可以香噴噴上桌

 

紅燒肉

這道根本是白飯殺手，什麼減肥、熱量的事都先拋腦後，吃完明天再說吧！

這道古早味的紅燒肉，真的讓人會忍不住多夾一塊肉，好吃得不得了～～～

食材：帶皮五花肉800g、蔥4支、薑適量、蒜頭4瓣、二號砂糖或冰糖50g、醬油4大匙、米酒200ml、水200ml

料理準備：薑切片、蒜頭切末、蔥切段，五花肉切塊備用

做法：

1.將五花肉放入鑄鐵鍋中炒到變色先取出來
2.蒜末、薑片拌炒爆香後，加入糖拌炒到融化
3.加入五花肉均勻拌炒

 

4.倒入水、米酒、醬油和蔥，可以再加入自己想滷的配料（我這裡是放入已煮熟的蛋、香菇），蓋上鍋蓋燉煮約一小時
(快接近時間可以稍微開鍋看一下是否收汁，記得火要小，以免鍋底燒焦）

 

好吃又燉煮很軟嫩的紅燒肉完成，每一塊肉都有巴上醬汁，超好吃！味道很夠味，搭配白飯超搭

 

美味上桌毫不費力啊！很喜歡料理烹飪的我，每當看家人都開心把飯菜吃玩就好滿足，簡簡單單的幸福就在家裡的餐桌上

以上分享給大家這三道很容易上手的鑄鐵鍋料理食譜，有興趣的朋友再動手試試吧！

 

 

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