07
JAN
2023
【嘉義餐廳】街角161法式餐廳｜品質兼具創意的在地法式料理｜無雷！
by Shana 夏納
用餐日期：2023.01
街角161法式餐廳
電話：052811556
地址：600嘉義市西區友愛路161號
官方訂位請點我不是合作文～不是業配文～
位在十字路口的法式料理
門口很可愛
吧台/開放式廚房
餐桌擺設
服務人員會問檸檬水（免費）還是氣泡水（另外收費）
身為小鳥胃的我自然就選檸檬水
桌上的進口礦泉水當然也是要收費滴
餐前麵包/（黑橄欖碎與橄欖油？反正就是沒有醋的味道
一撕開現烤小軟法先是聞到淡雅的麥香
這種麵包每天早上來2顆都不是問題
超好吃～
沙拉：國王鮭魚/海膽/西芹/檸檬凍/香料油
外層炙燒過的鮭魚 油脂豐富
裡面還是保有生食的嚼勁
與洋蔥檸檬慕斯搭配很清爽
海膽的部分偏熟（我猜應該有蒸過吧
口感綿密，沒有海膽的濃厚或是鮮甜味（小失望...
芹菜鮮嫩汁多，處理得很用心
一分熟鮭魚剖面與熟海膽特寫
湯品：漬鮑魚/桂丁雞/牛肝菌/娃娃菜/白松露
湯盤有加熱過，很貼心
桂丁雞與白松露熬煮13小時
白松露香氣首當其衝，雞湯甘甜不膩
漬鮑魚的部分，醬香入味，口感彈性剛剛好
不過味道有點像韓式醬油鮑魚的感覺
前菜：鳳螺/油封蒜/鯷魚/有雞蛋/奶油
蒜香奶油香氣濃郁
裹滿奶油白醬的鳳螺十分燙口（過癮！
慢慢吃10分鐘吃到最後一顆都還是燙的
去殼的鳳螺Q彈、沒有內臟的腥味、沒有沙沙的口感
搭配餐前麵包增添了麥香與甜味
最中間的格子塞了兩顆鳳螺～又驚又喜～
檸檬sorbet
酸味60%，甜味30%
檸檬皮油微微的苦味10%
口感上有點像蛋白霜那樣的氣泡感
消除鳳螺的蒜香味還挺有用的
主餐：美國冷藏板腱牛/辣味肉汁
經過舒肥軟化中間的筋
辣醬微微刺激口中味蕾
固定熟度5-7分熟（所以點餐的時候不會另外過問要幾分熟
這次拿到的感覺像7分（無粉紅汁流出），外圍部分全熟
肉汁還是有，不柴，筋的部分也完全軟化，容易咀嚼、吞嚥
鹽之花偏顆粒感
配菜方面竟然也做到位！
紅蘿蔔雖然有生味但味道是很天然的甜味
意外地可以接受
看起來平凡無其的烤馬鈴薯吃起來也甜甜的
旁邊像黃芥末的醬竟然是南瓜泥
與板腱牛搭配鹽之花，再蘸點南瓜泥，鹹甜點風味又是另外一種吃法
甜點：米布丁
內容物：抹茶脆餅、焦糖蘋果、半顆新鮮草莓
抹茶脆餅脆脆的口感讓奶香濃郁的米布丁吃起來就像抹茶脆餅加奶酪
焦糖蘋果以煮到十分的軟，沒有口感但有香氣
不突出，卻是不可缺一的配料
曾經吃過夏*尼的米布丁，像極了甜粥，從此把米布丁列為黑名單
但街角161的米布丁超級好吃！
飲品：阿里山蜜香紅茶
據服務人員說這是一斤2000元台幣的阿里山蜜香紅茶
這次點冰的，算是失誤了（一進去餐廳的時候空氣有點悶，所以點冰的
聞起來沒有蜜香香氣，中規中矩
建議想喝蜜香紅茶的捧油可以點熱的
比較喝得出蜜香紅茶的香氣與喉韻
心得：
據服務人員說街角161已經開業10幾年了
服務方面很親切，上菜前都會有一小段言簡意賅的介紹
當客人猶豫選哪道菜時，會主動介紹菜品的特色
菜品方面每道都有細膩的用心之處
算是有品質、有創意也有好味道
老實說，很久沒有吃到這樣百分之百無雷的法式餐廳了
硬要說唯一小小缺點就是海膽是熟的
但換成生的成本就太高了也是能想到的
份量對女生來說剛剛好（以細嚼慢嚥的進食方法
結帳滿3800才能刷卡
身為行動支付愛好者還好當天現金有帶夠
再訪意願：
店家資訊：
街角161法式餐廳
電話：052811556
地址：600嘉義市西區友愛路161號
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