世足賽剛過，雖然我不是球迷，也知道大爆冷門，

不過大家一起看球，為了喜歡的球隊加油，

那種熱血沸騰的感動，光想就覺得很棒，

位在大安區的295Bistro餐酒館就是看球賽的好選擇，

店內的電視都會轉播當天賽事，據說世足賽的時候，

只要一過晚上11點，店內就會爆滿。

  

 

 

這裡的風格還滿特別，是走海洋主題，

一推開門就有一個魚缸，裡面居然有小魟魚，

印象中的魟魚都超大隻，難得看見這麼迷你的小魟魚，

真的好可愛，尤其翻起來的時候，好像看見了笑臉。

  

 

一整面的彩繪牆，有大隻的鯊魚可以互動拍照，

再往前走就是發出螢光的水母。

  

 

高腳椅的座位區

    

一般座位區的牆面畫有船艙的窗戶，

讓人彷彿置身在幽靜的大海

 

 

特別推薦包廂區，

裡面有可愛的小美人魚跟烏蘇拉娃娃可以左擁右抱，

天花板的魟魚別忘了一起拍進去

 

我們一共點了三杯飲料，紅酒冰、四季跟蔓越莓氣泡飲，

我的紅酒冰380元，上面放了柳橙、肉桂跟脆片，

裡面是酒釀櫻桃+赤玉紅酒+狼、粉紅琴酒，沒有一般紅酒的澀味，

清甜中喝的到肉桂香，還有柳橙的酸甜，整杯呈現胭脂紅拍起來很美，

最後我是整杯喝光光，據說調酒師也有做熱紅酒，只可惜我們去的時候，

他還沒有進材料，不然很想點來喝喝看，

  

 

四季380元，用花瓣作為點綴，裡面是四季果茶清酒+莓果+梅酒+高山茶，

茶香加梅酒真的很搭，而且酒味不重，就算平常不喝酒的朋友也可以嘗試看看。

 

蔓越莓氣泡飲跟我想像中蔓越莓的飲品顏色不太一樣，

反而比較像梅酒XD

 

 

這裡的餐點是像法式+義式料理的做法，讓我比較意外的是，

料理都是由調酒師擔任大廚去做烹調，但是才20出頭的他，

之前是沒有學做餐飲的經驗，可以做出這樣的美味，其實還挺令人佩服。

加勒比海綜合海鮮580元

用的是主廚特製的辣醬再加上大火快炒，裡面有海螺、蛤蠣、淡菜、白蝦、魷魚，

辣醬主要是提味，我覺得不會特別辣口，以辣度來說，就是微辣，我本人是不太能吃辣，

這個辣度我滿ok，淡菜會讓我想到法國，去法國玩的時候，也是每天都吃很多淡菜，

底下的魷魚很Q，螺肉滿大顆，我覺得這道其實看球賽的時候配啤酒吃正好。

  

  匈牙利海神守衛，是用匈牙利的胡椒粉將花枝、

蝦仁跟蝦夷蔥(細香蔥)下去做拌炒，

再用紅酒醬汁做出類似波浪的弧度，吃起來微酸且有胡椒的辛香，

感覺很適合搭配小餐包或是起司脆片一起享用，

這道沒有在菜單上，其實每天都會有不同的隱藏菜單，

直接在現場問，就會發現驚喜。

 

 

奶油檸檬蝦280元，是295Bistro餐酒館的一道特色菜，是把白蝦特地開背，

用濃縮的檸檬汁跟白酒，所有醬汁吸附到蝦子裡面，口感也是偏酸，

下方的奶油洋蔥是讓人驚喜的部分，因為我本身很愛吃洋蔥，

尤其是帶著微酸檸檬味且Q彈的蝦肉跟有著奶油香氣的洋蔥，真的很搭，

味道是相輔相成的，不會互相搶奪彼此的風采。

  

夏日沙灘肋眼1080元(12OZ)，

選用choice等級的肋眼牛肉，用乾煎方式而成，

旁邊用花椰菜、玉米筍跟玫瑰鹽點綴，玫瑰鹽滿像海邊的細砂，

花椰菜就像棕梠樹，叫夏日沙灘肋眼倒是還滿符合這道菜的特色，

牛肉吃起來多汁軟嫩，不用多加什麼醬料，也很香，肉肉控必點。

 

紅酒可可牛肉燴飯550元，跟一般中式的燴飯不太一樣，

沒有湯湯水水，是比較傳統法式燴飯的作法，牛肉跟醬料是擺在旁邊，

不是"喇"在一塊，牛肉用赤玉紅酒燉8小時，有醬燒的味道，讓肉汁的香氣醇厚，

飯則是炒過沒有特別調味，適合搭配牛肉一起食用，讓整個味道是層層堆疊上去

 

 

紅甘生魚塔塔260元，特別選用紅甘魚，讓油脂沒有那麼豐厚，整體吃起來比較清爽，

下層則是用三種水果去做堆疊，有酪梨、蜜李跟蘋果，上面則是擺了蜜餞，

上層調味的調味是現磨的新鮮杜松子，再用日式芥末子醬，最後撒上檸檬皮，

主廚建議要整層挖起來吃，可以嘗到魚肉的鮮Q，水果的香甜，最後才是調料作為尾韻，

是女生都滿喜歡的一道前菜，我覺得主廚最厲害的地方，

就是擅長將食材做堆疊，吃起來卻不違和，

甚至味道層次分明不會混淆在一起，這是需要深厚功底，

或是對於每種調味手法都有一定的經驗才能做出來的。  

 

 

白酒釀花臉王，這是選用日式手法-壓鹽，讓魚的血水排出去腥味，

裡面加入白蘭地、白酒、蜂蜜，第一口吃下去偏甜，但因為有用壓鹽，

所以魚肉本身口感比較鹹，要用香蒜麵包搭配。 

 

  

 

馬頭魚甘鯛立麟燒，一般魚麟都會去掉，但是日式有一道作法，

是在魚麟上面淋上熱油，讓麟片一片片立起來，吃起來有點像餅乾那樣，

酥香清脆，下方的洋蔥是主廚淋上自製醬汁去做燒烤，中間也是燒烤過的葡萄柚，

最後撒上蝦夷蔥，我覺得這道吃起來很俏皮，下方洋蔥沒有腥味，是烤過的香甜，

葡萄柚微酸的口感，讓魚肉的鮮美更加昇華，不過讓我有點好奇既然是餐酒館，

怎麼會用那麼多日式的手法，一問之下才知道，

295Bistro餐酒館一開始是用居酒屋的方式經營，不過老闆覺得裝潢上沒有太大變化，

附近的競爭又多，便決定轉型成以海洋風為主題的義法餐酒館。

 

至於為什麼叫295?原本以為是地址的關係，結果其實是每個數字代表不同的意涵，

2是2人的微醺微笑，9是9小時忙碌的放鬆，5則是5天打拼完的短暫休息，

295則是屬於每個人特別的那一段故事，什麼樣的故事?

那就是一起微醺屬於你的人生故事，聽完後發現，

這是一家不管取名、裝潢還是料理，都是相當用心的一家餐酒館呢!

 

295Bistro餐酒館 粉絲團👉連結

營業時間:18:00–02:00(週一休)

電話:02 2778 6676

地址:台北市大安區大安路一段51巷45號

 

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