JUL

2022

2022世貿美食 | 心月懷石料理創新時尚不同凡響商務聚餐宴客雅緻體面的選擇！

by 棠小璇

要跟朋友在中午的時刻正式的用餐你會想到哪一間餐廳呢？我想到的是我的口袋名單-位於信義路基隆路口的心月懷石日本料理！

每次來到心月我的心都格外的雀躍，這裡的套餐屬於無菜單料理的型態！使用的是當季時令菜色去搭配而成！

心月懷石料理憑藉的不僅僅是初相見的火花還有求新求變的決心！讓每次用餐都能看見亮點，也讓每次造訪都有著更勝初戀的感動！

拿我自己來說，我從2016年用餐後就ㄧ試成主顧！在那之後每次推薦親戚朋友前往用餐，我都會收好評回饋、驚喜與感謝...今天要請重要客戶吃飯，心月懷石料理就是我體面且安心的不二之選！

開始用餐之前我當然也不忘了賣弄一下這每次必講的話題！「游導！你知道懷石料理的由來嗎！？」看著上次天文下知地理的游導被我考倒，突然覺得有點得意！於是我就開始說起了那個古早時候修行中的禪僧以懷抱暖石來抵禦飢寒交迫遵行戒律的故事~

懷石料理以量少、精緻、講究為其三大特色！而心月懷石料理遵循的就是懷石有致的用餐節奏；並秉持著懷石精神呈現食物自然的原味～但心月懷石料理在料理手法上展現活潑的創意，這點十分少見⋯⋯可被歸類為近年很受歡迎的「新懷石風格」唷！

心月懷石料理的地點

檢視較大的地圖

地址：台北市信義區信義路四段466號1樓 (近世貿站 / 台北101站2號出口）這裡的門牌雖然是信義路四段，但入口在轉入基隆路內，大樓下方就有收費停車場相當便利

電話：02-87807756

時間：11:45–14:00, 17:45–21:00

粉專：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/

心月懷石料理的價格

心月日本料理的價位非常簡單，最好入手的有800元、1200元、1600元三種價格。想吃的豐盛一點，也有主廚特餐1900元、2200元、2600元、3000元及客製化特選料理可以選擇(加收10％的服務費) 不管是哪一種價位，這裡的菜色都會依據時令季節變化調整規劃～讓來客都能吃到當令最新鮮美味的食材！

本日菜色介紹：

這次分別點選2200元＆1200 元的懷石套餐兩份套餐！用餐時間約2三個鐘頭！來之前我就告訴我的客戶游導「今天請保留多一點時間來享用美食，慢慢吃才能體會懷石的精神與意境！」

招待客戶體面的
2200元懷石套餐：

五色前菜：

豆皮壽司、鯖魚甘露煮、日本小野芋、河豚魚皮凍、小蝦佐松露醬⋯⋯料理美味擺盤精緻，每一款都讓人欣喜，我喜歡鮮蝦佐松露，朋友喜歡河豚魚皮凍⋯⋯第一道前菜就讓人十分驚艷～

生魚片：

青甘魚肚點柚子胡椒醬、白甘魚點梅肉醬、鮭魚肚、鮪魚紅肉、青甘鮭魚卷白蘿蔔皮、金鯧魚點秋葵山芋、宜蘭龜山島金殻蝦

你知道嗎？正確吃生魚片是不沾芥末的，心月主廚會視魚肉種類或調理方式來決定沾醬，這一盤每一種漁獲入口都有不同口感，搭配不同沾醬畫龍點睛，一路吃下來真的是十分滿足！

可以吃到青甘口感肉質清甜、白甘魚爽脆、鮭魚肚肥美、鮪魚紅肉軟嫩、金殼蝦新鮮Ｑ彈吃起來完全無腥味.....

蝦頭的部分還可以請店家以油炸或燒烤方式料理～但這麼新鮮的蝦子我個人建議是用烤的才不會喪失蝦子本身的鮮甜喔！

烤品：鱘龍魚點小黃瓜泥

外酥內韌的肉質帶有嚼勁！搭配小黃瓜泥吃起來口味清爽，是很適合夏天的風味！在這炎炎夏日吃這個搭上一壺清酒最是合適！

主食：美國沙朗佐櫛瓜+巴西龍蝦煮蘿蔔泥

我個人很喜歡這道沙朗牛佐櫛瓜，處理到完封水分的肉質一咬下就香氣四溢十分Juicy ! 口感軟嫩扎實...份量也拿捏的很剛好，吃完不會過膩！

豪氣的巴西龍蝦在上桌前都有預先處理成很好夾取食用的狀態！符合我們這種誰都不想剝蝦的用餐組合！XD 新鮮的巴西龍蝦入口肥美Q彈，鮮活靈動讓海味奔放於口中！個人覺得$2200的套餐能夠吃到龍蝦實在是太划算了！

煮品：鰻魚玉子燒、滷鮑魚、秋葵、金針花、軟絲

鰻魚玉子燒的軟嫩甘甜 VS 滷鮑魚的海味迸發...搭配時蔬層層堆疊出繽紛精緻的口感！

蓋飯：海鮮蓋飯

吃的時候需先攪拌再食用，這一碗吃起來料多味美囊括了鮭魚、鮪魚肉、鮭魚卵、比目魚側邊、海膽等漁獲...每一口都有各式各樣鮮甜衝擊的滋味在嘴裡綻放！海鮮蓋飯調味柔和清爽....喜歡強烈口味的建議搭配一點芥末食用～吃完這一道⋯游導表示已飽到天靈蓋！XD 他萬萬沒想到這一頓竟然滿足了他一日三餐！讚嘆心月的CP值爆表....下次一定要帶住在附近的老媽前來享用！

湯品：蛤蠣清湯

蛤蜊飽滿鮮甜，加了薑絲的湯頭很解暑氣！

餐後果物：鳳梨蘋果

甜點飲料：焦糖布丁 VS 咖啡

原本餐後要回請我咖啡的游導看到餐後居然有咖啡整個傻眼！他說這是他第一次在日本料理餐後享用咖啡～吃飽血液都聚集胃部...正昏昏欲睡時來杯咖啡提神好繼續下午的工作...心月想的實在是太周到了啦！

自己享用簡單但一樣味美的
1200元懷石套餐：

前菜:河豚魚皮凍

生魚片品項與2200相同但份量及部位略有不同。小璇好久沒吃到這麼優質的生魚片了！！！心情美到撒花啊！！！

烤品：米烤珍珠斑

酥脆魚皮VS鮮嫩魚肉，建議單吃品嚐漁獲的鮮甜～一旁一小戳抹茶鹽...可視個人口味使用喔！

煮品：芋頭雞蛋、蝦、鮭魚花椰菜等

芋頭雞蛋吃起來竟似豆腐般滑嫩～搭配蝦與鮭魚就是完美的煮物小品～～

主食：薑汁炒牛肉

搭配辣椒絲，看起來好看也提味！牛肉的肉質細緻軟嫩，調味也剛剛好發！單吃也不會太過重鹹，跟一般台式熱炒的口味不太一樣。

壽司: 牛蒡手捲

炸到爽脆的牛蒡絲被烘烤過的海苔給圍裹著...一咬下先是海苔香氣接著就是牛蒡特有的香甜....這雙重酥脆口感著實讓人驚艷不已～簡簡單單居然就這麼迷人~~~

握壽司: 小鯛魚+五仔魚握壽司點酒稻

我個人非常非常愛吃握壽司～不同的品種有著不同的口感..炙燒後的五仔魚跟小鯛魚口感層次豐富...搭配米飯入口特別銷魂～

別忘了一旁的滯物喔～那可是心月自製的美味！我每次都會吃到精光一點不剩！

招待：烤竹筍佐胡麻沙拉醬

第一次造訪時就很愛這一味！今天志明師特別招待讓我跟友人都喜出望外！夏季的筍就是甜啊！搭配胡麻沙拉醬更是好吃得不得了....能不能吃到就看緣分夠不夠深囉 (((大笑))))