上週和林仔到澎湖玩三天兩夜,想說要狂嗑海膽,結果最後只吃到一道海膽炒蛋（？老闆說現在澎湖一年只有開放一個月可以合法採收海膽（因為海膽的飲食會破壞到珊瑚礁,如果大量濫採會導致海洋環境的破壞）

(海膽炒蛋圖片支援)

就這樣帶著一顆想要吃海膽的心我來到了.........黑毛屋本家復興店🌟

復興sogo 11樓

 

我們對於海膽的印象都是壽司丼飯等等多為日式料理的形式,但是海膽拿來煮湯你有聽過嗎？？？？這次黑毛屋本家的夏季季節鍋物 黃金海膽鍋主打 

┍海膽湯頭 海膽本人 海膽逸品┑就是要讓你一次吃海膽吃個過癮！

 

一出電梯就可以看到大大的黃金海膽鍋

左手邊是老乾杯復興店,右手邊就是我們這一次的主角黑毛屋本家囉！

上菜！餐點內容物有～

 

黃金海膽湯頭

服務人員一將湯頭煮滾我就聞到大海的香氣！嗚咪！嗚泥！趕緊先舀一碗起來喝,味道香到我忘記吹涼就喝下去,差點燙傷XD除了湯頭海膽鮮甜的味道之外還有帶點淡淡的味噌香氣,和非常有質感的奶香,原來湯頭還有加一點鮮奶油～好有才呀,是從來沒喝過的味道！推薦！

海鮮盤

干貝、蛤蜊、花枝、青干魚、阿根廷天使紅蝦,上選日本和牛和海鮮盤住在一起看起來超澎湃,原本以為肉只有幾片應該會吃不飽,結果最後飽到天靈蓋......上選日本和牛的油花很漂亮光用看的就口水直流。

季節蔬菜盤

最喜歡黑毛屋菜盤的一個原因之一,就是菜盤裡面都沒有火鍋料！非常適合喜歡吃原型食物的朋友,很特別的是裡面還有麻糬、瑪茲瑞拉起司、美生菜！和海膽鍋都非常match。

海膽本人

北海道相較起來水質清澈乾淨,所以當地的海膽味道也較濃郁鮮美,北海道海膽盛產季節約在每年的初夏～八月,所以這個時間真的是非常應該要大力吃海膽！

特色三格沾醬

海膽醬油/芥末/白芝麻醬

其中我最喜歡海膽醬油,吃起來很像日式柴魚醬油帶有淡淡的海膽香氣,非常誘人的味道,喜歡！

服務生先幫我涮起司,半融化的口感搭配上海膽湯頭超級美味,再來就是先煮一點蔬菜墊墊胃,將湯頭煮出甜味（其實海膽鍋底本身的味道就非常甜美）

 

接下來就是～～～～重頭戲！日本和牛與北海道海膽的美麗結合！

服務生將和牛涮成粉紅帶點咖啡色（約3分熟）然後沾上海膽醬油包裹著海膽,一口氣放進嘴吧裡.........原來這就是幸福的味道,超級好吃,淚流滿面🤩

再來就是～～～阿根廷天使紅蝦與北海道海膽的華麗結合！

天使紅蝦本人沒有在開玩笑,長度大約是我的手掌長度,蝦頭已經有處理乾淨直接丟進湯裡熬煮（好喝）蝦蝦煮熟後一樣先沾上一點海膽醬油,放上海膽,再放上芥末,搭上湯匙小船往我嘴裡直直開～蝦子Q彈爽脆,海膽鮮美濃郁,芥末起了畫龍點睛的功效,我的口腔直接開拍海底總動員,真的好幸福

海鮮部分品質都很不錯,蛤蜊都是活的,各個飽滿多汁～花枝有切花刀口感很好,日本青干魚相較起來稍微遜色,我最喜歡吃干貝了💘

 

來到黑毛屋～絕對少不了的就是最後的逸品～這一次夏季季節鍋有提供兩種選擇,分別是

黃金海膽雜炊＆黃金海膽烏龍冷麵

現在在許多火鍋店都有最後的湯底煮成粥的服務不稀奇,但是最後精華煮麵的我真的只有在黑毛屋看到!所以我就選了黃金海膽烏龍冷麵~

這次的冷麵使用的是稻亭烏龍麵,粗度比印象裡的烏龍麵細很多,有點像陽春麵中很常出現的白色的麵(台灣人應該會覺得非常親切)但是Q彈口感非常明顯!

黃金海膽烏龍麵有兩種吃法

1)冷麵吃法

在稻亭烏龍麵上方的調味料有茗荷(日式辛香料)和水雲(褐色藻膠)都是我沒見過的食材~喜歡黑毛屋的原因之一就是有吃又有學XD醬汁是上面剛剛介紹到我很喜歡的海膽醬油,麵體冰冰的吃起來非常清爽開胃!

2)沾麵吃法

白芝麻醬再加上海膽高湯,是非常有質感的麻醬涼麵口感

 

在咀嚼麵體的過程中會吃到茗荷帶點薑的辛辣感,以及水雲偏酸QQ的口感,口味上非常熱鬧,是沒有吃過的味道,我個人很喜歡。

黑毛屋一年會有四種季節鍋物,然而夏天的黃金海膽鍋已經連續登場三年!想必是因為有許多忠實粉絲XDDD海膽在我們的印象裡是奢華&高級食材,對於即將到來的情人節&父親節還沒有計畫的你~黃金海膽鍋推推!