24

MAY

2022

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最近疫情還是持續緊張,想要出門跟朋友吃火鍋變成一種奢望,

不過自己在家裡享受還是可以的,其實火鍋最重要的就是湯頭,

湯頭好喝,就能讓火鍋昇華,不管加什麼料都會是錦上添花,

最近購買的川大叔Uncle Chuan 酸菜白肉鍋、麻辣鍋底豆腐、麻辣鍋底鴨血,

就是讓我的味蕾跳起舞來的美味火鍋湯頭。

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首先是這個川大叔Uncle Chuan的酸菜白肉鍋,

裡面給的酸菜真的超多,不是只有兩三湯匙的那種,

倒進鍋中,包裝說再加1:1.5的水,我其實滿能吃酸的,所以只有加一碗,

加熱之後,再涮之前買的肉片,大賣場買的花椰菜包,我覺得酸白菜吃起來脆脆的,

不會太過軟爛,酸度滿分10分的話在6-7分,屬於剛剛好,再偏酸一點點,

並不會到酸嗆的程度,尾韻會有一點點的酸甜,也不會讓喉嚨覺得很乾,

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其實水量夠,火鍋料又加的多的話,可以給2-3人食用,但我光加肉片、花椰菜,

一個人把酸白菜吃完也是剛剛好,如果有多的湯頭,

要再煮一餐也是可以,總之,不想出門,只想宅在家吃鍋,又不想吃辣,

選川大叔Uncle Chuan的酸菜白肉鍋,會是很好的選擇。

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如果想要吃一點點辣,可以沾大叔粉,聞起來有花椒的香氣,

又有點像七味粉或是孜然粉的感覺,跟肉片吃起來很搭

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川大叔Uncle Chuan的麻辣鍋底鴨血,最讓我驚豔的就是這鴨血夠大塊,

我曾經在大賣場買過某牌的麻辣鍋底鴨血,

裡面的鴨血才2-3塊,還都小小碎碎,看了就好空虛,不過川大叔/一碗小麻辣就很敢給,

幾乎整袋都被鴨血填滿了吧!算一算大約有8-10塊,而且不是碎碎軟軟的那種,

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是Q彈有咬勁也很入味的鴨血兒,我覺得吃起來的口感會讓我想起小時候奶奶做的醬油蒸蛋,

帶著點小爆漿,湯汁則有花椒的香氣,據說是加了2-30種藥材熬煮出這樣的麻辣香,

真的有點像我去四川吃到的麻辣風味,

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我覺得最簡單的吃法最美味,於是加入火鍋用的王子麵,軟Q的麵條吸入飽滿的湯汁,

香麻味在嘴裡環繞,辣是伴隨香氣而來,辣度最多4-5分,屬於小辣,

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配上Q彈的鴨血,整碗從開始就是"咻咻咻"的秒殺,只有過癮兩字可以形容啊!

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川大叔Uncle Chuan的麻辣鍋底豆腐,整袋給的豆腐有超過10塊,料給的挺多,

豆腐有入味,吃起來比較扎實,外Q內軟的那種,

我很喜歡湯底飄起來的花椒香氣,

湯頭先麻後辣,不會太嗆,也不會太油,是可以喝的那種,

天氣冷的時候,來一鍋能瞬間讓身體暖起來。

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平常一個人在家,料不用放多,一包大賣場的花椰菜,

再一包火鍋用的王子麵就剛剛好了,最多再加點肉片,

蔬菜跟蛋白質就都有啦!還能滿足我這個火鍋控的味蕾呢!

想要在家品嘗火鍋的吃貨門,可以手刀囤貨囉~

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