最近剛看完社內相親，除了瞬間被飾演「車秘書」的金旻奎圈粉，

就連手機桌布都換成他的照片之外，最想做的事情就是吃正宗韓式泡菜了，

劇中霸總一直努力的想將韓國泡菜推廣到國外，連帶的我也被洗腦啦!

尤其韓式泡菜酸辣爽口，這種悶熱的天氣吃，特別開胃。

最近在網路討論度很高的「18歲的辣」韓式泡菜，

在信義區A8 B2有專櫃到5/8，同時也在city super上架，

想說到附近逛街就順便去看看。

話說「18歲的辣-舒服辣」韓式泡菜光是包裝就很吸引我了，俐落短髮加上時尚服飾穿搭，

也很像社內相親裡面跟車秘書配對的千金「陳英書」呢!

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為什麼要叫做18歲的辣?因為18歲就是活力昂揚正是要揮灑青春的時候，

是會吸引人的目光，讓你吃一口就忘不掉的那種，想想也是這樣的，

附上我18歲的辣照，撥髮，本人18歲真的是小辣椒一枚啊(誤

還上過蘋果日報的"今天我最辣"專欄喔喔喔!

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看了報導，知道「18歲的辣-舒服辣」創辦人-羅啟長的經歷之後，

真的驚呆，他是從半導體到消防員，再從投資人到經理人，這個跨界斜槓也是沒誰了，

創立的各個品牌也都獲獎無數，拿下了亞太無添加美食三星、世界品質評鑑大賞金、

銀獎、ITI-米其林二星卓越風味獎等獎章。

 

運用獨到精準的眼光，選擇台灣在地食材，為美食老饕們帶來無數驚喜，

「18歲的辣」韓式泡菜、黃金泡菜跟舒服辣 辣椒醬，都是他的得意之作。

  

 

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當我回家先打開這罐韓式泡菜品嘗，心裡只有一個想法:絕了，媽呀!這泡菜真是太對味了。

而且整罐給的很足，用料超實在 “大滿罐”，CP值很高啊!

 

  

是屬於酸辣有勁的口感，酸度以10分來說大約7分左右，辣的部分是以提味為主，

而且吃的時候是先酸後辣，有順序層次的那種，

不會一下子就啊~只有酸，還是啊~只有辣的那種，

之前吃到不好吃的泡菜有的後勁是微苦的味道，還會讓人容易脹氣，

  

 

「18歲的辣」韓式泡菜，吃起來尾韻是酸甜感，會讓人想要一口接一口的停不下來，

開罐不到一週就要見底，

  

因為它真的是超百搭，早餐我可以拿來做泡菜起司貝果

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中餐吃個便當可以當小菜來配，還能當作部隊鍋的湯底、拌麵或食材的佐料..等。

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「18歲的辣」韓式泡菜好吃的秘訣主要來自食材，選用韓國進口大白菜是關鍵，

運費成本其一，而且還只選擇最嫩最脆口的白菜中段，掐頭去尾，材料成本也很高啊!

但不得不說裡面切成一片片的泡菜是我的最愛，因為口感最好，也不會苦，

除了食材之外，還選用了台灣精選的蒜頭、紅辣椒跟不能外傳的獨門秘製辣椒醬，

並以等離子活水技術沖洗切好的大白菜，再跟融合黃金比例的醬汁一起攪拌，

才會是我們面前這罐一吃就上癮的正宗韓式泡菜。

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跟「18歲的辣」韓式泡菜相比，我覺得「18歲的辣」黃金泡菜就顯得含蓄內斂許多，

真要我說的話，「18歲的辣」韓式泡菜就像華燈初上裡的蘿絲媽媽，外放且充滿魅力，

第一口的勁辣酸爽就叫人沉醉著迷，「18歲的辣」黃金泡菜就像是蘇媽媽一樣，

咬第一口溫潤酸甜，一點也不霸道，卻能慢慢挑逗味蕾，讓味覺細胞鮮活起來，

 

 

什麼?要我選?這就好像是朱砂痣與白月光啊!怎麼選?小孩子才做選擇啦!我全都要!

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最近天氣太熱，我就直接烤全麥吐司搭配黃金泡菜，

再不然就是家裡煎蔥油餅搭泡菜，吃起來爽口開胃又消暑呢!

 

 

 

要說這「18歲的辣」辣椒醬就更不得了，辣度就跟變色龍一樣，

當沾醬的時候，感覺是香麻溫順，以往吃的辣椒醬往往不是過辣就是過鹹，

吃一口就要喝三口水，吃「18歲的辣」辣椒醬只感覺香滑跟麻辣，

連我們家史蛋都讚不絕口，加在白粥或拌麵上，很有滋味，

再加個「18歲的辣」韓式泡菜或黃金泡菜，就是相當開胃的一餐，

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最近天氣炎熱，本來沒什麼胃口，有了「18歲的辣」辣椒醬，

不管是拌麵、拌飯還是拌水餃，統統都秒殺啊!

 

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不要以為「18歲的辣」辣椒醬就是小綿羊，如果拿來爆炒或是加熱當作鍋底，

那小綿羊也是會化身成大野狼的，那種痛快香麻，辣到靈魂深處的感受，

絕對會讓人一吃上癮，一試成主顧，

  

那麼，「18歲的辣」辣椒醬好吃的關鍵是什麼?

原來這個麻香是來自台灣高山的馬告，也就是原住民風味料理常用的山胡椒，

再加入能提升辣度的朝天椒，讓視覺更吸睛的紅辣椒，

同時嚴選高級油品用絕密的獨特工法製作，

讓辣椒醬吃起來不會有油耗味，而且原料單純，運用獨家的油水黃金比例，

甚至不用額外添加劑就能用油發揮防腐的作用，

  

 

只能說有這一瓶，我也變成一個無辣不歡的人兒了，

吃的過癮，也吃得舒服，瞬間有回到18歲的感受。

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