最近收到新玩具-德國百靈BRAUN手持式攪拌棒，發現操作起來超方便又好清潔，整個人著迷於用它做料理啊！

我使用的是BRAUN-手持式攪拌棒7038X，這台可以一機多用，有攪碎、混合、研磨、打發、打碎五大功能，配件有打蛋器、攪拌軸、600ml攪拌杯、500ml切碎盆、跟研磨器。我今天是拿攪拌棒來做巴斯克乳酪蛋糕！

這款蛋糕做起來相當簡單，只要將食材攪拌均勻，使用高溫、短時間烘烤，不需要專業烤箱也不用水浴法即可完成，成功率極高，非常適合烘焙新手。

 

這款蛋糕的重點就是表面與周圍的焦化色澤，看起來越隨意越好。所以為了要讓蛋糕的邊緣產生漂亮不規則的焦化，建議先將烘焙紙揉皺後再鋪上烤模唷！

 

🍴巴斯克乳酪蛋糕🍴

食材：
奶油乳酪 250 g
糖 50g
雞蛋 2顆
鮮奶油 100 g
低筋麵粉10 g

 

作法：

1.將放置室溫軟化後的奶油乳酪用調理棒打勻。
2.加入砂糖打製無顆粒綿密狀
3.加入蛋打勻後再加入鮮奶油和低筋麵粉混合均勻，蛋糕糊即完成。

 

4.將完成後的蛋糕糊倒入模具中，輕敲幾下將空氣排出。
5.放入已用200度預熱的烤箱中，以200度烘烤20~25分。

 

剛出爐的樣子，之後會隨著冷卻中間慢慢微凹陷，放入冰箱冷藏6-8小時即完成囉！

 

這款蛋糕吃起來的口感偏向重乳酪，濕潤綿密，微焦香與奶香的融合，我個人覺得很好吃，而且製作相當簡單，我這次全程都是使用攪拌棒，相當方便，省時又省力，備料加烘焙完成約莫1小時。