拿到新的不沾鍋就想來挑戰不精廚藝

人家說『工欲善其事，必先利其器』

手再怎麼殘，有好的鍋子絕對能達到事半功倍的效果！

尤其料理新手，就從不沾鍋先開始吧！

之前就分享過這個比利時不沾鍋的領導品牌【 GreenPan 】

最大的特色就是使用﹝專利天然陶瓷塗層﹞，比起一般鐵氟龍塗層來得更安全

不僅安心無毒PFAS FREE、又是友善環境的綠色環保鍋具

而且重量相對輕盈、不挑爐具、保養也簡單，甚至可直接丟進洗碗機清潔

我自己也是持續愛用中

 

 

今天要分享最新推出的PADOVA系列

GreenPan 經典的莫蘭迪色調的湖水藍 x 消光不鏽鋼金色手把

有夠美！特別有種奢華的高質感！

 

 

不過也因為不鏽鋼材質，所以手把前端在加熱過程中需留意高溫

建議移動的過程中使用隔熱手套以免燙傷

尾端則有﹝Y型防焰設計﹞可以有效隔絕熱源，不用擔心

 

 

裡面的陶瓷不沾塗層也從黑色換成白色調

比起先前分享的Mayflower系列，這個系列整個提亮起來！好適合明亮的廚房！

 

 

來個全系列美照

PADOVA系列在2021年更獲選為『Oprah's Favorite Things 』的名單之一

這是美國知名脫口秀主持人歐普拉每年感恩節播出的專集

節目中會公佈她最喜愛或最適合送給親友作為聖誕禮物的禮品清單

再次肯定GreenPan 健康陶瓷不沾鍋的地位！

 

 

GreenPan 最大特色就是﹝Thermolon™ 專利鑽石陶瓷不沾塗層﹞

這個專利塗層是使用一種﹝天然砂石﹞以噴塗技術附著鍋身

材質天然無毒PFAS FREE，不含傳統不沾鍋會產生的PFOA等有毒物質，所以即使有刮痕也不影響安全性

而且這個專利塗層有優異的耐熱性，耐熱最高達450度，過度加熱也不會釋放毒煙

也因為耐高溫的特性，煎、煮、炒、炸都可以，非常適合亞洲烹飪習慣

再加上﹝100%真鑽創新專利技術﹞，比起傳統不沾鍋具更堅硬耐用

仔細看鍋面會看到一顆顆的閃耀光芒！

加上﹝抗酸鹼﹞的特性，所以可以直接進洗碗機清潔呦！

之前分享的 Mayflower系列因為手把是木製，比較不適合放入烤箱使用

PADOVA系列鍋具就沒有這個問題，皆可放入烤箱達300度（不含鍋蓋）

 

 

鍋底的﹝Magneto™專利導磁技術﹞也是GreenPan 的特色之一

將不鏽鋼鋼顆粒用高溫噴射在鍋底上，取代一般不沾鍋的複合鍋底

減少了鍋具的重量，煎鍋單手就能夠輕鬆持鍋！

也讓導熱速度更加快速、受熱更均勻，整體導熱速度為一般鑄鐵鍋的3倍！

加上感應面積大，加熱更快速，省下超多時間又節能！

而且它不挑爐具，瓦斯爐、電磁爐（感應爐）、黑晶爐、IH爐都可以使用（✘微波爐不可）

友善各種廚房好方便

 

 

 ＃低卡燕麥鬆餅 

早餐有點吃膩『隔日燕麥』

偶然在 Pinterest 看到好多外國人做這道料理

研究了一下，發現作法超級簡單！而且低脂又健康！

 

 

▻ 準備食材 ◅

✔ 即食燕麥片

✔ 牛奶

✔ 雞蛋

✔ 希臘式優格

✔ 水果

 

 

即食燕麥片50g＋雞蛋1顆＋牛奶10-20g 

攪拌均勻靜置一會兒，讓燕麥片吸收一下蛋奶液

這個比例大概是1人份，我用28吋平底鍋做大片一點的就用x2倍比例

 

 

均勻地鋪平在不沾平底鍋上

 

 

等底部熟了翻面，兩面煎到金黃就可以裝盤

這個時候就很考驗不沾鍋的不沾能力

使用GreenPan 沒有加任何一滴油，鬆餅完全零沾黏超厲害！無油更健康無負擔！

 

 

在其中半邊抹上希臘式優格，擺上水果

將燕麥餅對摺就完成啦！

如果想要甜一點可以在最後擠上蜂蜜或糖漿

 

 

 ＃火山蛋包飯 

原本以為我會在蛋皮這裡卡關，沒想到試幾次就成功了！

再次驗證工具的重要性

 

 

▻ 準備食材 ◅

✔ 雞蛋

✔ 咖哩塊

✔ 大番茄

✔白飯或炒飯

 

 

依你要的蛋皮直徑決定用蛋量

一般平底鍋的大小約使用2-3顆就夠（像我使用24吋，只要2顆蛋液就足夠）

攪拌均勻，如果想要更細緻的蛋皮，可以將蛋液過篩一次

 

 

大部分網路教學是從中大火開始再逐漸轉小火操作

不知道是不是 Green Pan 的導熱太強大，我這樣操作反而失敗（熟太快）

最後全程小火反而輕鬆完成！

我覺得比較關鍵的是油量要稍微多一點，蛋也會比較嫩

待熱鍋後，蛋液下鍋，看到蛋液底部形成一層蛋皮，用筷子從兩邊向中間夾起固定

接著慢慢地旋轉蛋皮，並且讓蛋液再流動至鍋底凝結成蛋皮

動作要慢慢來不能急，蛋皮才不會破掉

雖然還是沒有外面賣的細緻漂亮，但第一次能做到這樣已經很滿意

 

 

接著來做如火山爆發般的濃稠醬汁

將1顆大番茄切碎打成泥狀

加入1塊咖哩塊融成的咖哩醬汁（我用佛蒙特咖哩塊）

就這麼間單完成了！

 

 

用碗將飯盛滿倒扣盤面上，做成一座小山、將蛋皮鋪上

最後淋上像醬汁即完成！

 

 

原本有點疑慮咖哩加入蕃茄會好吃嗎（?）

沒想到帶著番茄酸味的咖哩醬莫名和蛋包飯好搭

你們一定要試試看！

 

 

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