疫情前就一直關注這家法餐

不僅僅開幕不久而已，整個團隊相當年輕

卻完全沒生疏或膽怯，取而代之是鏗鏘有力

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空盤 komboi

ＦＢ｜https://ppt.cc/fUevox

TEL｜02-8772-0372

ADD｜台北市大安區敦化南路一段270巷28號

店名komboi法文發音類似台語空盤

想傳達“若能夠好吃到讓你用麵包把盤子抹乾淨”的初衷

 

 

室內照明採暖黃燈光，溫馨又愜意

尤其滿意桌距間隔，省下聆聽隔壁鄰居聊天內容

特別喜歡牆壁斑駁刷法，記得當時家裡裝潢也請工頭這樣刷，可他說工錢雙倍，因此作罷ＸＤ

位子上配置一個信封袋，原以為菜單之類，結果是口罩收納，設想超周到

菜色會依季節去做變化，當天是秋季版本

分為3道$1180/5道$1880/7道$2380

（$1180起以台北天龍國真的算友善開價）

可能午餐緣故吧？，只有3跟7，所以各一嚐嚐看

水資另計，提供義大利Lauretana冰河水750ml$170

噢對！服務態度必須先給分，親切禮貌且適時關心

菜單外的開胃小點-芋頭和鮪魚

不愛芋頭料理的我竟默默吃光

鮪魚小塔裡伴隨鹹蛋黃與蝦夷蔥，滋味爽口

麵包（可續加）

現烤出爐香酥有咬勁

沾取一旁綠色開心果奶油，根本無法停嘴

要不是金魚胃，怕太飽等等通通塞不下，不然想點10次（鬧

「 3道 」

鴨肝/黑醋栗/花生

布蕾方式呈現，鹹甜交織成我愛的姿態

田螺/波特菇/歐芹 (+$200)

混入豐富元素，炸豬皮及少許榨菜與單顆生蛋黃

吃之前切記攪拌均勻，否則會忽然嚇到某一口比較鹹

伊比利豬里肌/玉米/牛肝箘

賊嫩賊嫩的厲害，還徹底忘記人家是什麼肉

畢竟，豬肉要做到既生又吃不出生感，很不簡單耶！

蕎麥/栗子/梅子

散發溫潤麥香，齒頰繚繞餘韻

「 7道 」

生蠔/黑糯米/草莓

酸性帶進海鮮更能品嚐絕佳的鮮甜高度

芥蘭/山藥/大蒜

激推這道，熱氣包覆剛刨絲的當季松露，香氣太逼人！（吸

麵疙瘩鋪底十分相得益彰，把層次展現的淋淋盡致

鮭魚/西洋菜/椰奶

辣油點綴其中，提升鮭魚在味蕾的分佈

椰奶香淡而雅緻，絲毫不衝突越界

比目魚/白豆/蝦米

魚肉質地無比細膩柔順

添加檸檬皮.白菇.馬鈴薯脆片與濃郁蝦高湯同時入喉，堪稱完美

胭脂乳鴿/甜菜根/黑蒜 (+$200)

本來鴿子肉讓我猶豫，實在擔心太狂野，你們懂的

但，都多慮了，三分熟左右，皮脆肉嫩，忍不住想舉手再一塊呢！

蘋果派/杏仁內餡/台茶八號

蘋果切成薄片頗為講究，融合茶香冰淇淋，甜而不膩

千層/文旦/葡萄

雪酪的酸融化酥脆千層，彷彿像被舉高高般愉悅

我認為的最後是杯香醇熱拿鐵

誰知道還送培茶雪球跟費雪

小鳥胃夫妻檔已經非常飽

因為服務生說：和咖啡很搭噢～

怎麼樣也要硬吞下去！！！！

果然，意外合拍（掌聲鼓勵鼓勵））））

餐後只有一個感覺就是：

「我為什麼拖到這時候才來！」

 

 

以上 報告完畢。