29

NOV

2021

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疫情前就一直關注這家法餐

不僅僅開幕不久而已,整個團隊相當年輕

卻完全沒生疏或膽怯,取而代之是鏗鏘有力

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空盤 komboi

FB|https://ppt.cc/fUevox

TEL|02-8772-0372

ADD|台北市大安區敦化南路一段270巷28號

店名komboi法文發音類似台語空盤

想傳達“若能夠好吃到讓你用麵包把盤子抹乾淨”的初衷

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室內照明採暖黃燈光,溫馨又愜意

尤其滿意桌距間隔,省下聆聽隔壁鄰居聊天內容

特別喜歡牆壁斑駁刷法,記得當時家裡裝潢也請工頭這樣刷,可他說工錢雙倍,因此作罷XD

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位子上配置一個信封袋,原以為菜單之類,結果是口罩收納,設想超周到

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菜色會依季節去做變化,當天是秋季版本

分為3道$1180/5道$1880/7道$2380

($1180起以台北天龍國真的算友善開價)

可能午餐緣故吧?,只有3跟7,所以各一嚐嚐看

水資另計,提供義大利Lauretana冰河水750ml$170

噢對!服務態度必須先給分,親切禮貌且適時關心

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菜單外的開胃小點-芋頭和鮪魚

不愛芋頭料理的我竟默默吃光

鮪魚小塔裡伴隨鹹蛋黃與蝦夷蔥,滋味爽口

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麵包(可續加)

現烤出爐香酥有咬勁

沾取一旁綠色開心果奶油,根本無法停嘴

要不是金魚胃,怕太飽等等通通塞不下,不然想點10次(鬧

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「 3道 」

鴨肝/黑醋栗/花生

布蕾方式呈現,鹹甜交織成我愛的姿態

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田螺/波特菇/歐芹 (+$200)

混入豐富元素,炸豬皮及少許榨菜與單顆生蛋黃

吃之前切記攪拌均勻,否則會忽然嚇到某一口比較鹹

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伊比利豬里肌/玉米/牛肝箘

賊嫩賊嫩的厲害,還徹底忘記人家是什麼肉

畢竟,豬肉要做到既生又吃不出生感,很不簡單耶!

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蕎麥/栗子/梅子

散發溫潤麥香,齒頰繚繞餘韻

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「 7道 」

生蠔/黑糯米/草莓

酸性帶進海鮮更能品嚐絕佳的鮮甜高度

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芥蘭/山藥/大蒜

激推這道,熱氣包覆剛刨絲的當季松露,香氣太逼人!(吸

麵疙瘩鋪底十分相得益彰,把層次展現的淋淋盡致

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鮭魚/西洋菜/椰奶

辣油點綴其中,提升鮭魚在味蕾的分佈

椰奶香淡而雅緻,絲毫不衝突越界

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比目魚/白豆/蝦米

魚肉質地無比細膩柔順

添加檸檬皮.白菇.馬鈴薯脆片與濃郁蝦高湯同時入喉,堪稱完美

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胭脂乳鴿/甜菜根/黑蒜 (+$200)

本來鴿子肉讓我猶豫,實在擔心太狂野,你們懂的

但,都多慮了,三分熟左右,皮脆肉嫩,忍不住想舉手再一塊呢!

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蘋果派/杏仁內餡/台茶八號

蘋果切成薄片頗為講究,融合茶香冰淇淋,甜而不膩

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千層/文旦/葡萄

雪酪的酸融化酥脆千層,彷彿像被舉高高般愉悅

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我認為的最後是杯香醇熱拿鐵

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誰知道還送培茶雪球跟費雪

小鳥胃夫妻檔已經非常飽

因為服務生說:和咖啡很搭噢~

怎麼樣也要硬吞下去!!!!

果然,意外合拍(掌聲鼓勵鼓勵))))

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餐後只有一個感覺就是:

「我為什麼拖到這時候才來!」

 


 

以上 報告完畢。

Ada
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