在居家期間被友人的BRUNO多功能電烤盤燒到，本來想說已經有超多電器用品了，是否還要添購，沒想到一用成主顧，BRUNO多功能電烤盤除了可以製作多元的料理，也可做簡易親子烘焙，增進親子關係！

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BRUNO多功能電烤盤真的非常萬用，光基本配件的平面烤盤、章魚燒烤盤我覺得就超夠用，當然如果預算足夠，我很推薦加購六格式料理盤和陶瓷料理深鍋唷！

🔺基本配件： 

平面烤盤：料理用途最廣泛，可燒烤、煎炒，滿足大部分日常烹飪需求

章魚燒烤盤：人氣第一名產品，可做章魚燒、丸子、小飯糰和甜點，很適合有小孩的家庭

 

🔺加購配件

六格式料理盤：將料理輕鬆成型，適合煎蛋、煎餅、鬆餅、米漢堡，是早午餐和下午茶的好幫手

燒烤波紋烤盤：適合牛排、燒烤，輕鬆瀝油

陶瓷料理深鍋：7公分深度，適合火鍋、壽喜燒、燉飯料理等

鴛鴦鍋:一鍋兩吃，無論火鍋或做兩道不同料理都方便

料理蒸隔：上下雙層，適合蒸蔬菜、包子、海鮮等(需搭配陶瓷深鍋or鴛鴦鍋使用)

烤盤配件架：方便烤盤清潔後風乾儲存

 

BRUNO多功能電烤盤有五段火力，煎烤炒煮保溫都沒問題，不沾烤盤超好用！

 

附的木鏟除了炒之外，最主要功用是幫住將烤盤移除！

 

我有一度還著迷於章魚燒烤盤的多種變化料理，真的超萬用啊！

 

鴛鴦鍋是我冬天的最愛，一鍋兩吃，大人吃麻辣小孩喝高湯，除了火鍋或做兩道不同料理都方便唷！

 

西班牙海鮮燉飯

材料：
生米、高湯、鮭魚、白蝦、蝦仁、蛤蠣、干貝、洋蔥、花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍、甜椒
作法：
1. 將海鮮先處理好，蔬菜切至適當大小，米洗乾淨備用。
2. 電烤盤開中火預熱，刷上薄薄一層油後把食材依序爆香、煎煮，接著倒入生米拌炒。
3. 最後倒入高湯以中小火悶煮約15-20分鐘，加入蛤蠣繼續煮至收汁，開鍋稍微擺盤即完成。

 

懶人版章魚燒

材料：
章魚燒粉(我在全聯買，其實自己調也很簡單，但我懶)
水
蛋
章魚腳(太難買，我用透抽代替)
高麗菜(各式蔬菜都可以，我為了讓孩子多吃菜，加了很多不同種類)
食用油

醬料：
章魚燒醬(給孩子吃可省略)
美乃滋
柴魚片
海苔粉(沒有也可以用小孩的海苔香鬆代替)

作法：
1. 電烤盤開大火預熱，將章魚燒烤盤上薄刷一層油，看到冒煙後轉中火。
2. 倒入約八分滿麵糊(建議從兩側先放)，加入食材，在把麵糊補滿。
3. 麵糊稍微成型後用竹籤分割麵糊，畫成一格一格，將格子內麵糊跟料塞入模具中，就可以慢慢翻轉。
4. 煎到底部脆脆的，畫一圈轉90度，在補入一點麵糊後翻面，重複到整個圓球焦脆飽滿就完成。
5. 享用前塗上章魚燒醬汁，擠上美乃滋，再放上柴魚片、海苔絲。
(小孩的我沒加醬料直接給他們，上面撒上海苔酥，他們就吃的超開心了)

 

這道超適合和孩子一起玩，超有成就感的！

 

米漢堡

六格烤盤超適合拿來作米漢堡的，喜歡什麼放什麼，米飯成型訣竅是壓的越緊越好，可以抹上醬料或水幫助黏合！

 

韓式起士餃(這是參考愛上早餐的食譜)

材料：
水餃皮、高麗菜、鹽、豬絞肉、醬油、麻油、韓式辣醬、水、食用油、焗烤乳酪絲
作法：
1. 將高麗菜和鹽輕搓軟化，再加入豬絞肉、醬油、麻油、韓式辣醬混合在一起
2. 將餡料擠入水餃皮中後，左右黏合
3. 電烤盤開中火預熱，刷上薄薄一層油後放入餃子
4. 烤盤內加上適量水後蓋上蓋子蒸製熟透後移至兩側，中間鋪上焗烤乳酪絲再悶2分鐘
5. 調到保溫趁熱沾著吃，超罪惡的美味

 

海鮮煎餅

材料：
煎餅粉(我在全聯買，其實自己調也可以)、水、海鮮、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥、蔥
作法：
1. 將煎餅粉與水調合，並將所有食材切絲備用
2. 將食材與煎餅糊拌均勻
3. 電烤盤開中火預熱，刷上薄薄一層油後放入海鮮煎餅糊
4. 烤盤蓋上蓋子悶烤，裡面比較容易熟，約烤3-5分鐘後就可以翻面，再持續烘烤一下表面呈色即完成。

 

懶人版燒賣

材料：
餛飩皮、豬絞肉、蝦仁、寶寶醬油、麻油、水、食用油
作法：
1.將豬絞肉、蝦仁、寶寶醬油、麻油混合在一起
2. 電烤盤開火預熱，刷上薄薄一層油(這個一定要記得，我第一次沒刷整個取出大破皮)
3. 將餛飩皮放入章魚燒烤盤內後，擠入餡料
4. 烤盤內加上適量水後蓋上蓋子蒸製熟透即完成

 

懶人版迷你生煎包

材料：
水餃皮、肉餡、醬油、水、食用油、白芝麻、蔥花
作法：
1. 將水餃皮以包包子的方式包裹內餡後放置一旁
2. 電烤盤開大火預熱，將章魚燒烤盤刷上薄薄一層油，看到冒煙後轉中火
3. 將包好的生煎包放入章魚燒烤盤內加上適量的水後蓋上蓋子蒸到熟透即完成(中間可以稍微翻面更好吃唷！)
4. 起鍋前可以撒上白芝麻和蔥花會更美味

 

三色小丸子(飯糰、肉丸、蛋餃丸)

材料：
飯、肉餡、高麗菜、紅蘿蔔、蛋、醬油、水、食用油
作法：
1. 將肉餡、高麗菜、紅蘿蔔、醬油調和後放置一旁
2. 電烤盤開大火預熱，將章魚燒烤盤刷上薄薄一層油，看到冒煙後轉中火
3. 飯糰：將熟飯包裹1後滾成球狀放入烤盤；肉丸則是將1直接滾成球狀放入烤盤；蛋餃丸則是將蛋液先倒入章魚燒烤盤內，待半熟後加入1轉90度，在補入一點蛋液後翻面，重複到整個圓球飽滿即完成。

 

珍珠舒芙蕾鬆餅

(如果嫌麻煩可以直接買市售舒芙蕾鬆餅粉和珍珠，更方便。這次因為小孩要吃沒加奶茶卡士達醬，只加了一點黑糖醬。)

🔺舒芙蕾鬆餅(兩片的量)
食材：雞蛋一顆、糖15g、麵粉20g、牛奶10cc
作法：
1. 將蛋黃與蛋白分離，蛋黃與牛奶攪拌均勻後加入過篩低筋麵粉備用
2. 將蛋白打發至硬性發泡(濕性發泡其實也可以，但很容易在擺盤時塌掉)
3. 把蛋白霜分次加入攪拌好的蛋黃液中，以刮刀從外往內輕輕切拌均勻。
4. 電烤盤預熱完成後刷上奶油，再下鬆餅糊，以小火慢慢烤，可以蓋上蓋子更容易熟透。
5. 約烤3-5分鐘後就可以翻面，再持續烘烤一下表面呈色即完成。

🔺黑糖珍珠
食材：(約四杯的份量）
1.樹薯粉 80公克
2.水 90cc
3.黑糖 25公克
作法：
1.將黑糖和水倒入鍋中開大火煮至大滾後熄火，將粉類倒入黑糖水中迅速攪拌。
2.等麵糰溫度下降至可以用手觸摸的時候，快速的揉成麵糰。
3.將麵糰搓揉成長條狀後，切成適當大小之後搓圓即完成。
（也可桿平後用吸管壓出再搓圓，但比較耗時，適合親子手作拖時間使用🤣）

珍珠煮法：
以黑糖珍珠：水=1：10的比例下去煮，水用大火煮滾後，加入黑糖珍珠煮到浮起後，蓋上蓋子後轉小火煮20分鐘再悶15分鐘即可。
撈起後可以撒上一些黑糖攪拌防沾黏又有甜度唷！

 

蘑菇鬆餅

材料：
日清鬆餅粉(我在全聯買，其實自己調也可以)
牛奶
蛋
營養口糧
作法：
1. 將日清鬆餅粉、牛奶、蛋依照說明調和
2. 電烤盤預熱完成後再下鬆餅糊(我沒刷油，我覺得這樣表面烤色好像比較均勻)
3. 將鬆餅糊放入章魚燒烤盤，鬆餅糊下78分滿就好(烤後會膨脹)
4. 開小火蓋上蓋子悶烤，裡面比較容易熟，待表面較凝固後再插入餅乾棒(不要太早插以免熱氣讓餅乾棒斷裂)
5. 表面凝固熟了後取出放涼即完成囉！

 

雞蛋仔

材料：
日清鬆餅粉(我在全聯買，其實自己調也可以)
牛奶
蛋

作法：
1. 將日清鬆餅粉、牛奶、蛋依照說明調和
2. 電烤盤預熱完成後再下鬆餅糊(我沒刷油，我覺得這樣表面烤色好像比較均勻)
3. 將鬆餅糊放入章魚燒烤盤，稍微超出烤盤一點就好，烤後會膨脹
4.   開小火將鬆餅糊刮平，過程中會膨起，隨時再刮平，最後蓋上蓋子悶烤，裡面比較容易熟
5. 表面凝固熟了後翻面背面稍微烘烤一下會更酥脆，記得趁熱放入杯中才能捲出形狀唷！

 

焦糖爆米花

材料：
卡滋DIY玉米粒(我在全聯買)
水 30ml
砂糖 20g
奶油 10g

作法：
1. 將電烤盤倒入植物油預熱完成後放入玉米粒
2.   使用大火一邊拌炒直到第一顆玉米粒爆開後蓋上蓋子轉中火，當聲音變弱後開蓋
3. 將爆好的爆米花先移出，接著製作焦糖
4. 在烤盤上先倒入水後加入砂糖，不要攪拌待糖水漸漸變色後加入奶油，等到融化後再攪拌均勻關火
5.  之後立刻加入爆米花拌勻後盛出放涼即完成囉！

 

地瓜球

材料：
地瓜 200g
樹薯粉60g
糖40g（這個甜度是微甜，可以自行調整唷！）

作法：
1.將地瓜切塊蒸熟後搗成泥狀後加入樹薯粉、糖下去揉勻
2.   將麵團揉成長條狀後用刮刀切成小塊，之後再揉圓
3. 揉圓後要將每個小麵團都滾上油，也可以用噴或是塗抹，我是直接在盒子倒入油後丟入麵團，搖動盒子後再夾出
4. 將章魚燒電烤盤塗抹植物油預熱完成後，放入地瓜球麵團
5.  我這邊用的是直徑約3公分的地瓜球，先以中大火烘烤5-6分鐘，再壓扁抹油以中火烘烤5分鐘就完成了！

 

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