雲林古坑這邊是不是你很少來？

這邊有好喝的茶還有超好吃竹筍，

風景區吊橋拍起來來也很美喔！

又是一個輕旅行必來朝聖的節奏，

一起和妙妙琳來雲林古坑玩耍吧～

 

阿安師茗茶

地址：雲林縣古坑鄉桂林村桃源路5-2號

預約專線：0912-656-942

阿安師茗茶粉絲專頁

 

平常就很愛喝茶，知道要來阿安師這

特別的期待，在這邊有很多名人來過，

是茶廠也可以來享受品茗並購買茶。

 

在這邊有很多漂亮的精裝禮盒設計，

也有茶具等等的展示，阿安師得過

不少國內外的茗茶大賞非常知名。

 

不過要喝茶前，先來採摘茶葉吧～

戴上斗笠和袖套拿著採茶籃出發！

阿安師有先教我們怎麼採一心二葉。

 

建議來採茶一定是要穿長袖長褲，

因為茶園裡面的蚊子都很大而且多

若短袖很容易一下就叮成紅豆冰～

採茶真的是講求速度，一心二葉其實

不只是有二葉而己大概是這樣一小撮。

 

大家採摘茶葉回來後倒到大桶裡，

一起放到大張的布上來做處理，

看起來一大桶量很多其實萎凋、

烘乾處理後重量不也太重。

 

要先把茶葉都灑的分開分散不要擠一起，

而且要經過好幾次至少要三至五次，

才算有確實完成整個處理的步驟。

 

因為古坑的海拔不高，

所以茶葉最後要到冷氣房進行空調萎凋，

還可以收到一旁機械式收納架很新奇。

 

接著我們要來到茶廠的另一個角落，

在這邊是把茶葉都壓成一塊塊的，

方便後續先做收納，再另外包裝。

 

接著到了最期待的品茗時間了！

先喝一下最喜歡的紅茶和烏龍茶

真的很香，都是濃郁但醇美的香氣。

 

老闆也不藏私直接給我們喝

一斤兩萬的大禹嶺極品好茶，

喝起來清爽甘醇沒有負擔，

難怪很多人都是鍾愛喝大禹嶺。

 

桂林里山實踐學校，

這裡很適合帶小朋友來探索，

可以認識大自然的生態，

學習如何利用當地自然資源，

享受山上生活的生態之旅。

 

 

接下來則是來到桂林這邊知名的

風景區，就是行霖吊橋及人猴走溪~

完工不算很久，拍起來非常的壯麗，

聽說現在正在營造自然棲地，

之後會是蝴蝶秘境喔！

 

在橋底下還有美麗蝴蝶五態變化，

從小小毛毛蟲到變成蛹和破繭而出

最後變成漂亮的美麗蝴蝶通通都有

站在蝴蝶旁邊覺得拍照超好看的，

也是對小朋友很好的一個生態教學。

 

接下來要來看到的是桂林黃金山魷魚，

最近魷魚遊戲的劇還蠻多人在追的，

這魷魚不是平常吃到的而是竹筍做的。

 

把採好的桂林黃金竹筍經過切片處理

再曬乾經過組合就變成我們看到的

黃金魷魚，仿真度蠻高的素魷魚喔～

 

再來我們要來製作手醃漬竹筍，

首先要將採好的竹筍先做去除外皮

接著切成適當的大小塊狀形狀。

 

 

最後就是要刨成絲，可以使用工具，

不過還是要戴上手套以確保安全，

大概就是像我手中這樣的絲狀。

 

再將刨好的筍絲拿來用鍋煮過，

因為當天不算是大量製造用小鍋

不然平常量產是用大的煮爐喔！

 

 

將煮好的竹筍先裝到袋子裡面，

再到一旁去做加塩的動作要秤重

因為比例要對做出來的才會好吃。

 

 

放瓶裡的時放都要壓好壓滿才可以，

這部份是擔心沒有壓好容易造成

空氣在裡面會形成發霉就不太好了，

製作完成後大概放三個月就能吃。

 

再來是用竹子切成小片竹葉，

只要兩片就可以做成可愛的動物

我手中這隻就是可愛的跳跳蛙。

 

接著是吃美味的竹筍大餐囉！

桂林社區的大廚們用各種方式料理竹筍，

還有用咖哩製作的新職人料理。

 

 

妙妙琳還喜歡炸成小塊的豬油渣，

很香脆脆的，感覺很適合用來下酒～

削成麵條般的竹筍湯也是非常鮮美。

 

來烘一下咖啡豆吧！原本的色調

其實是有點像是米白色的豆子，

先放適量到手持的烘豆器中來烘。

 

烘完若均勻看起來會是漂亮黑深咖色，

同時也看到了不同烘培時豆子呈現

不同的深淺色調，連喝咖啡的杯都很講究

其中一個女生的杯子是當年拍古坑咖啡

廣告的女生，十分具有收藏紀念價值。

 

現烘現煮的咖啡真的十分的濃郁

如果想要帶酸味的不必烘那麼久，

若是不想帶酸味的要記得烘久一點。

 

 

你喜歡雲林古坑嗎?喜歡茶葉

還是咖啡或竹筍以及吊橋美景嗎?

來一趟雲林古坑你會收獲美麗回憶～

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