15

SEP

2021

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永康商圈,以永康公園為中心

附近的信義路、金華街、永康街及麗水街商家林立

其中又以美食餐廳聞名,每次來到永康商圈都覺得只有一個胃真的太可惜

不過仔細逛逛會發現除了美食,還有很多有趣好玩的店家很好逛呢!

這次精選了三家非常有特色的店家來跟大家分享

 

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塔郭藏品咖啡館:台北市大安區金華街199巷3弄4號

營業時間:12:00~20:00(週二公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/TAKUO.CAFE

來到金華街,透過透明玻璃落地窗能夠看到塔郭藏品咖啡館的內部裝潢

深深地被它特殊的藏式風情吸引

 

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塔郭藏品咖啡館的座位寬敞舒適

有一種到藏人家作客的溫馨感

 

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餐廳裡有許多來自不丹、尼泊爾等的藏式陳設

老闆對西藏文化有著非常深入的了解

本身也有多次到藏區深度旅遊的經驗

如果和老闆聊聊天,便可以更進一步了解藏式文化

 

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除了藏式料理,老闆對咖啡也很有研究

喜歡喝咖啡的朋友們也可以來嘗試看看

 

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店內的飲品選擇非常多元

還有提供百年野生古樹茶

很適合餐後來一杯幫助消化

 

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一般聽到藏族都會先想到西藏,其實藏族的分布廣

隨著地區的不同,飲食文化也會有些不同

主要是以喜馬拉雅山區分南北

以北在四川、雲南、青海、西藏自治區為滇藏

菜系多以油、麻、辣來呈現

以南的不丹、尼泊爾為印藏,菜系就以印度菜系為主

 

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紅三剁

以料理時將黑豬肉前腿肉、牛番茄、青椒剁至細碎而得名

上面再擺放一顆荷包蛋,看起來跟DM上真的是一模一樣

建議可以先品嘗一旁紅三剁的原味,酸酸辣辣的感覺就很下飯

但千萬別急著跟飯拌勻著吃

 

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在蛋的下方還藏有一片起司

將蛋切開來讓滑順的蛋汁、起司、白飯與紅三剁一起入口

更可享受口感層次豐富的美味

雖說滇藏菜系油、麻、辣為主

不過塔郭的餐點都是使用高品質的初榨橄欖油

餐點吃起來並不會有油膩感或油耗味

更可以專注於品嘗紅三剁的麻辣酸香

 

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聽到西藏其實多數人都會聯想到的就是酥油茶

即使知道酥油茶是用犛牛的牛奶油製成的奶茶

卻從來都不知道酥油茶的味道究竟如何

來到塔郭藏品咖啡館可以品嘗到酥油茶的神祕風味

犛牛奶製成的奶油其實像羊奶有種特殊的味道

跟鹽加入普洱茶中有種鹹香的口感,第一口可能還不太習慣

但當意會過來是鹹的奶茶的時候其實還挺好喝的,很特別!

 

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滇味麻婆豆腐

跟印象中中式料理的麻婆豆腐完全不同

使用的是切成小塊的板豆腐

少了豆瓣醬與勾芡的膩感,花椒的香氣更能夠襯托麻婆豆腐的麻辣鮮香

 

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滇味麻婆豆腐也是一到很下飯的料理

配著飯一口接一口很容易就吃完了

餐後可以再來杯不丹甜茶稍作歇息

不丹甜茶屬於印度拉茶的一種,茶底是印度的Masala tea

聞起來有薑、肉桂、小荳蔻的香氣,喝起來清甜暖胃很舒服

 

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塔郭藏品咖啡館的餐點與飲品都是以藏式宮廷菜的方式製作

所以即使去過當地可能也未必吃得到這麼好吃的料理

真的想多去幾次把菜單上的料理都吃過一輪!

 

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吃過飯走幾步路來到誠以善香堂做手工香剛剛好!

誠以善香堂:台北市大安區金華街207號

官網:https://www.chengyishan.com/

粉絲團:https://www.facebook.com/honest.Incense

 

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來到誠以善香堂以前還不太敢走進這類製香的店家

總覺得好像要燒香拜拜才會用到香,製香對我們來說也很有距離感

不過誠以善香堂除了販售專業的香品之外

還有許多手工體驗課程,不坊來體驗、了解之後

會發現傳統的製香,也是一種香氣上的療癒

而可以很輕易地融入我們的生活中

 

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如果本身就有品香的習慣

誠以善香堂提供多種線香與品項器具可以選購

品項琳瑯滿目讓人選擇障礙

不過店員都很願意細心介紹,也不會有購買壓力

反而可以藉由了解的機會找出自己會喜歡的香味

 

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把香做成吉祥話的樣子超特別

用來送禮可以除了很有特色之外,也很有質感

 

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茶葉的部分也有很多品項可以選擇

稍微逛逛之後準備進入今天體驗製香的重頭戲了!

 

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「手工製香」- 降真香線香

降真香來自於多年生的木質藤本植物

產生的方法類似於沉香,都是植物受傷後分泌油脂修復傷口所結的香料

今天要製作線香的材料除了降真香

還會以一定的比例加入楠木粉,為線香提供成形的黏度

 

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首先將材料混合均勻,並加入水之後搓揉成團

然後將香團放入模具中擠壓成長條狀

看老師在操作覺得還蠻容易的

不過實際操作才發現要壓出一定長度的線香,需要一氣呵成的使力

要控制力道還要注意扶住壓出的線香不要斷掉

手工製香真的是根根皆辛苦

 

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壓出的線香如果超出預定的長度就需要修整

修下來的香也別浪費,可以再放到模具中重新整壓

確定每根線香長度一致之後,就可以放到網子上陰乾

根據環境的溫度與濕度不同,要放個幾天才能夠乾燥

所以也需要不斷地關心線香的乾燥狀況

 

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「二蘇舊局」- 香丸

二蘇舊局是出自《燕居香語》的一款香方

用以紀念紀念蘇軾、蘇轍兩兄弟

桌前都有展示使用到的香料,可以品聞每款香料原有的味道

需要使用的份量是店家已經秤好的,所以製作過程也比較簡單

 

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先將粉末、顆粒狀的材料放到研缽中搗碎

尤其是有添加乳香的部分,一顆顆的結晶需要慢慢壓磨成粉末混勻

之後再加入煉蜜,以按壓的方式讓煉蜜慢慢吸附粉末成團

製作過程中一度覺得外觀看起來像是蕨餅

很好吃的樣子(?)

 

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隨著煉蜜吸附了香粉之後會呈現較深色的丸狀

感覺這個煉丹的過程非常順利XD

我覺得二蘇舊局的味道聞起來很有書卷氣息

 

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除了可以將香丸簡單的搓成丸狀之外

現場也有準備一些模具製成各種形狀的香丸

最後再利用表層的黏度沾附桂花花瓣

這個香方隨著外層裹的花瓣不同,香味整體的呈現也完全不同

誠以善香堂有幾款不同的味道可以品聞

 

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「防疫香包」

疫情期間大家最關心的就是防疫了

來誠以善香堂還可以做真材實料的防疫香包

 

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原本製作香包也可以像剛剛製作香丸用研磨的方式

不過拜科技所賜,放進機器裡打碎是最快也最細緻的

能夠讓香料的香氣都散發出來

最後要做的事情就是分裝到香包裡就可以了

 

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除了防疫香包,製作香包的課程也有不同的香方可以選擇

每一款都是用真正的天然香料製成

使用起來更安心,香味也很舒服

這次來到誠以善香堂,了解香的多種呈現方式

也發現製香其實很有趣呢!

 

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誠記越南麵食 :台北市大安區永康街六巷1號

官網:https://www.thanhky.com.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/thanhky1980/

 

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誠記是永康街上原本就頗具知名度的美食店家

來永康街千萬別錯過誠記的手工河粉

 

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各式各樣的越式麵食提供了多元的選擇

 

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招牌的犇越牛肉河粉可以一次吃到牛肉的多種部位

有牛肉片、熟牛腱肉、牛肉丸、牛肚、牛筋等

不論是牛肉還是牛筋都煮得很軟嫩

一定要把湯匙上的檸檬加入湯頭中

清燉的湯頭更能喝到鮮美的滋味,香氣也很足夠

 

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越南美食有滿多卷類的點心

像是這款佬葉牛肉卷是道地的越南小吃

可以搭配旁邊的生菜及米線沾醬一起吃

佬葉的香氣蠻特別的,適合嚐嚐鮮

 

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原本想試試拉椰西米露,不過已完售

來碗摩摩喳喳也不錯,椰奶的甜度適中不會過甜

配料也很多元,吃起來消暑順口

喜歡這次永康商圈異國瘋路線的朋友們

推薦你們親自來走訪體驗看看囉!

 

 

Catherine&Celine
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