30

AUG

2021

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每年中秋節總是想破頭,該送什麼給姐妹和親友呢?

某天躺在床上滑youtube,跑出J部影片:https://youtu.be/loWsu2Nn2H0

看完後腦洞大開,“原來做蛋黃酥並不難,竟然還有簡易版,我以前怎麼沒發現”(內心喊)))

噢對!連包裝都自己搞定,極具個人風格

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擇日不如撞日,正巧家附近開著兩間烘培行

棋美點心屋DIY食品材料行

樂烘焙材料器具

直接手刀衝去買所需材料

準備的傢伙:起酥片.鹹蛋黃.黑芝麻.奶油烏豆沙餡(此款意外不太甜).蛋液

就這樣而已!是不是超級無敵霹靂拉手轉圈圈(歡呼

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首先處理鹹蛋黃,建議要清洗過為佳

進烤箱烤180度10分鐘,前後會噴灑酒於表面,增添香氣

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豆沙餡的話,一般食譜參考大多放30g

但,我覺得25g即可,畢竟有年紀別太猖狂,等於減糖版(笑

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將餡壓扁,安置虎口裡,塞入鹹蛋黃,封口

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揉成球狀,記得要讓餡跟蛋是緊密的FU

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激似阿婆鐵蛋(歪樓)

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兩片起酥片重疊再分切成四份

用桿麵棍稍微桿大一些些

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把剛剛的阿婆鐵蛋(誤)豆沙蛋黃放上來

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對齊四個角角往內收摺

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密封銜接處,這步驟挺重要的!請務必確實執行,否則等等烤好內餡會外露,不是很美觀

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同樣揉成球狀

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刷蛋液兩次,一次間隔5分鐘左右

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最後,撒些許黑芝麻

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進烤箱,180度烤30分鐘

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熱騰騰的寶寶們!!!!廚房充滿著濃郁氣味,忍不住想偷吃

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泥抗抗.....沒包好內餡外露了....囧)))

但絕對不影響口感,依舊十分美味

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外皮爆炸酥脆,模樣相當療癒

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剖面圖!皮.餡比例拿捏得恰巧,不乾也不噎食道

重點,沒過份甜膩,我一個人可以連續吃兩顆

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包裝部分,全在後火車站的太原路購得,那邊好幾家店賣包材,保證逛到頭昏眼花(暈

內容:植纖餐盒.透明背心袋.麻繩.貼紙.乾燥花.乾燥劑.自黏袋

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五顆一盒排排站

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喜歡原色的清爽力,麻繩搭配乾燥花,營造小清新氛圍

是否有別於以往的公版蛋黃酥禮盒呢?

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套入簡單透明提袋,走~送人去!

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分享給你們自製的中秋禮盒簡易版蛋黃酥,或許真的能動手做做看

以上 報告完畢。

 

 

 

 

Ada
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