28

AUG

2021

疫情連續在家關了三個多月,終於迎來幾次「嘉玲」,微解封當然要吃起來!這次跟同事一起踩點米其林一星日料「吉兆割烹壽司KITCHO」,一起瞧瞧這家連續四年蟬聯一星的餐廳到底厲害在哪裡!

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吉兆割烹壽司位於台北東區,從敦化及市民路口步行過去只需2分鐘,離捷運忠孝敦化站也不遠。2008年開幕後一直採無菜單預約制的服務,從2018年起連續四獲得米其林餐盤一星推薦的殊榮,品質獲多方肯定,如果要用餐可以透過EZtable訂位(記得搭配信用卡優惠),這邊直接附上連結:

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2008年開幕後一直採無菜單預約制的服務,從2018年起連續四獲得米其林餐盤一星推薦的殊榮,品質獲多方肯定,如果要用餐可以透過EZtable訂位(記得搭配信用卡優惠),這邊直接附上連結:https://tw.eztable.com/restaurant/14225

吉兆割烹壽司價位不低,疫情前訂位甚至一人要價7000元,品質+名氣的加持下,仍然有許多饕客上門!目前EZtable的價位如下:

★ 午餐預付享星級無菜單料理,預付 $5000/人 
★ 午晚餐預付預付享星級無菜單料理,預付 $6600/人 
★ 當月壽星預付下訂任一套餐,贈吉兆主廚特製神秘無菜單料理一份

順帶一提,疫情期間吉兆割烹壽司KITCHO在疫情期間也有提供外帶,是高級的日式食盒,價位參考如下唷:

#熟食組
和牛蓋飯(肉約100g)$1680
鰻魚飯 $2000
花壽司 $980
松露釜飯 $4000

#生食組
鯖魚棒壽司 $1500
三色丼$1980
散壽司 $1680 (根據到貨食材每天不一樣)

#其他組合
握壽司$2280
太卷 $2880
海膽DIY (根據克數品種價錢不同下訂時詢價)
壽司王(九宮格)DIY $3200(有迷你盒海膽)

有興趣可以自行至吉兆割烹壽司KITCHO粉絲團查看喔!

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吉兆割烹壽司的裝潢是日式木造的風格,客人可以在吧檯全程觀看師傅料理、處理食材。店內席次不多,看起來吧檯只能容納12名左右的客人用餐(好像還有些小包廂,沒有往店內探索),防疫期間內座位間皆有設置透明隔板,桌上也貼心放著讓可能收放口罩的套子,個人覺得很sweet!

一入座餐廳服務生立刻遞上茶水,食物也開始如貫的送出,每一道都是不同風味,對於喜歡花樣百出的雙子座來說,簡直是大滿足,每端一道我就在想下一個是什麼,吃到後來連小菜共有20幾品,真的是吃撐肚皮!

吉兆割烹壽司KITCHO|餐點介紹

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剛開始先送上熱呼呼的銀杏,簡單佐鹽食用,從甘甜到回苦,簡單的一品就讓胃口瞬間大開。

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再來是外層焦脆內層軟嫩的章魚腿,這道真的很得我心,完全刷新章魚有嚼勁的既有成見,非常好吃!

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緊接著是松葉蟹肉及蟹膏,仍然如期望般海味十足,份量不多,2-3口就扒光光!

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正在吃松葉蟹的同時,瞄到師傅正在處理大鮑魚!鮑魚每一顆都好巨大,還有肥肥的肝,這品看似簡單,但搭配店內自製的芥末,真的一絕!我一直覺得芥末本身帶點花香氣,不知道是怎麼製成的,而且不嗆口,我都可以一次吃很多。

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接下來是我最愛愛愛愛愛愛的海膽,選用九州刺海膽,口感回甘,直接搭配芥末真的很好吃,奢侈的希望師傅可以直接給我一大盒😂

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喜歡吃生蠔的人應該也會超愛這道,使用來自北海道厚岸海域的生蠔,搭配酸甜清爽的蘿蔔泥,完全壓過生蠔的腥味,簡單開胃(這時候已經準備好大嗑握壽司了)

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首先先來一品拆解的鮭魚卵,搭配生蛋黃一起食用真的好奢華,滿滿的鮭魚卵再口中化開,嗶嗶啵啵的好想再多來點醋飯!

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醃製的鮭魚卵口味稍重,下一道立馬先給出清爽的海帶芽,三兩口就吃光光

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然後就端上熱呼呼的鮟鱇魚肝,鮟鱇魚肝不愧有海底鵝肝的美稱,真的非常好吃!一般無菜單料理很少吃到這道,實屬本日最推薦!

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正在同事murmur 好想吃鰻魚的時候,熱呼呼福岡產的鰻魚就出爐囉!師傅下刀的時候,還可以聽到酥脆的音效!這道白鰻魚實在很好吃,魚肉細緻佐醬汁實在美味!

接下來就是一連串的握壽司囉,陸續端上鮪魚中腹、真鯛、烏賊、白甘魚、車蝦、鮪魚大腹、北寄貝!握壽司包著好吃的醋飯再加上特殊香氣的芥末真的很搭,刷上淡淡的醬油覺得非常好吃,其中我最喜歡的依然是經典的鮪魚大腹,另外北寄貝也很好吃,覺得口感很像干貝!

#鮪魚中腹

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#真鯛

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#烏賊

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#白甘魚

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#車蝦

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#鮪魚大腹

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#北寄貝

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中間還有送上清爽的醃製蘿蔔及薑,搭配起來讓壽司一點也不膩口

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吃到這邊我已經飽到天靈蓋了!!!!可是還有呀!師傅又掏出我最愛的海膽了!
雖然已經吃不下了但這個北海道小川海膽實在是非常非常非常好吃!超甜的啊!繼馬糞海膽後我又找到我的最愛了!

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緊接著師傅又端出超貴的魚翅!這是我第一次吃到魚翅直接用炸的去料理(之前都只有吃過魚翅羹或者是煲湯)
看起來其實很像鹹酥雞店的炸芋籤,吃起來的口感也不錯,但最後我只吃得下一塊,剩下兩個讓同事幫忙解決了~

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最後,師傅彷彿還怕你餓著,再來一品黑喉,黑喉的魚肉非常細緻,不知不覺還是又把飯吃完了(真的好撐啊啊啊啊啊)

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鹹食的終點是味增湯及玄米茶,味增湯用杯子裝有點可愛,還好份量不多,因為海帶芽真的很好吃,一點都不想浪費!

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呼~終於肯送上甜點了,我真的好飽,這樣吃下去都快變小豬了

甜點師傅說是玉子燒,但我吃起來真的就像起司蛋糕,超厲害的,怎麼有辦法把玉子燒變成這樣~

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最後還有師傅自製的蜂蜜松露芒果優格,這個真的滿特別的,雖然我本身不喜愛優格,但我還是吃光光~(發出豬叫聲)

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總結來說,吉兆割烹壽司的價位偏高,但善於食材選用,鮪魚大腹、鮟鱇魚肝、海膽、白鰻都是高價位的食材,這次總共吃了24品,整體吃起來的滿足度很高,口袋夠深的話真的值得一試!

下次老闆、客戶要請客請指名這家(誤),或者下期樂透中獎我會再回訪的~哈

來個組圖,真的光看眼睛就飽了!

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吉兆割烹壽司KITCHO|餐廳資訊

吉兆割烹壽司KITCHO
營業時間:12:00–14:30, 18:00–22:30 (週日公休)
電話:02 2771 1020
地址:106 臺北市大安區忠孝東路四段181巷48號
粉絲團:https://www.facebook.com/%E5%90%89%E5%85%86%E5%89%B2%E7%83%B9%E5%A3%BD%E5%8F%B8-Kitcho-457993757686807/

 

Ariel Ke
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