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DEC
2020
減肥可吃滷味？掌握5大秘訣，這樣吃滷味無負擔！
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不論是當正餐或者宵夜都適合的「滷味」，經常聽說減肥不太能吃，被貼上高熱量食物的標籤，令儂編覺得非常煎熬，好難忍啊！但經過儂編不死心的徹夜調查，發現吃滷味竟然也有5大秘訣，照吃不誤也不易發胖！
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選擇天然「原型」食物
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原型食物（Whole food）是指看得出它「原來是長什麼樣子的食物」，這些東西並不需要被標示成份，像是各種蔬菜、菇類、非油炸豆製品等，都是較健康無負擔選擇。
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避開加工食品
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不管是經由冷凍、罐裝、乾燥、烘焙、殺菌哪一種加工手段後製成的食物，都算是加工食品。在滷味攤常見的王子麵、甜不辣、丸子、鑫鑫腸、百頁豆腐等等，都是屬於熱量高、營養成分低的加工食品，應盡量避免！
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挑選低脂肉片類
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吃滷味肯定少不了夾個肉片！挑選肉肉的秘訣就是要挑油脂少的瘦肉！非常簡單，像是雞肉、里肌、牛腱等，是可以優先選擇的；而油脂多的五花肉、牛腩、三層肉等，則是絕對需要避開！
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加熱滷味優於冷滷味
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儂編知道愛吃滷味的大家，有分熱滷派及冷滷派，不僅溫度有差，熱量也有差！加熱滷味的熱量比冷滷味來的低！冷滷味在滷過放涼後，會再淋上醬汁食用，雖然更入味了，但熱量相對來得高呀！
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絕對不喝湯汁
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滷味不喝湯汁的道理和吃火鍋一樣！在湯汁煮久過後，許多加工食材的添加物、青菜的亞硝酸鹽都會溶於滷汁中，而滷汁本身已經含有大量的鈉了，因此許多醫生建議湯汁都不要喝！最好還可以準備一杯熱水沖洗掉。
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編輯整理：曹毓珊
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