為了防疫StayHomeStaySafe而減少外出，因此要盡量遵守減少外出採購、一次多買的原則，傳統市場也開啟了「買菜分流」的措施，希望可以在降地感染風險的狀態下購足所需。但買回來的這些肉類蔬菜到底該如何處理，才能保存得更久、讓每一次準備料理可以更高效有速率呢？這份超實用的常用食材備菜攻略請快快收下，完美地度過防疫新生活日常！

（圖片來源：instagram@muji_taiwan）

 

#肉類#

豬肉

保鮮期：3周

作法：將豬肉切成末狀、塊狀、片狀等不同所需的大小，接著加入適量的醬油、糖、白胡椒、米酒等醃製後，分成一餐所需的份放入保鮮盒冷凍

 

雞翅

保鮮期：1〜2周

作法：洗淨除毛後用刀劃開加入醬油、米酒等醃製的調味料後，即可放入保鮮盒冷凍

 

鮭魚

保鮮期：2〜3周

作法：洗淨壓乾後依照料理份量切成適合的大小，放入保鮮袋或保鮮盒分裝冷凍保存即可

 

#蔬菜類#

綠葉菜類

保鮮期：3天

作法：菠菜、空心菜、茼蒿等綠葉菜類,，買回家後先除掉腐爛部位避免其他部分也受影響，按需要分成小份用保鮮膜或保鮮袋包好，並盡可能去除袋中的空氣、可稍微延長保存期限。為了避免在冰箱中受到擠壓，建議再以較大的保鮮盒裝起來

 

豆類

保鮮期：1〜2周

作法：剝好後直接放入保鮮袋冷凍

（圖片來源：小紅書@爱吃肉的仙女）

 

#辛香配料#

蔥花

保鮮期：冷凍1個月

作法：將清洗完成的蔥切成蔥花鋪平冷凍，記得冷凍前要先確保瀝幹水分，一帶也別貪心裝太多、薄薄一袋即可

蒜末

保鮮期：冷凍2個月

作法：將整顆大蒜處理成蒜末後放入保鮮袋鋪成薄片冷凍

 

薑

保鮮期：冷凍1個月

作法：將清洗完成的薑切成片後放在格狀容器內冷凍，亦可切成更細碎的薑末、薑泥後冷凍保存

香菜

保鮮期：冷藏2周

作法：將香菜洗淨後以微微打溼的廚房餐巾紙包裹住整捆香菜、包含根部，最後放入保鮮袋冷藏

香菜末

保鮮期：冷凍1個月

作法：清洗乾淨後切成小片的末狀，確實壓乾水分避免黏在一起，最後放入保鮮袋冷凍

（圖片來源：小紅書@婉婷酱）

 

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