12

JUL

2009

曉咖啡

如果你沒時間或器具煮咖啡,又不想忍受三合一的品質,
那麼,掛耳式咖啡是個不錯的選擇……

收到「曉咖啡」的試喝邀請,一共寄來了7包咖啡:巴西、
肯亞AA、曼特寧、葉門、耶加雪夫、瓜地馬拉、哈拉摩卡。

另外還發現一小片單包裝的小餅乾,剛好可以配咖啡。

曉咖啡很細心,隨咖啡附上一張沖泡說明,哈~畢竟有些人還沒
沖泡過掛耳式咖啡,可能還不太懂得怎麼泡,想起很久以前草莓
第一次沖泡掛耳式咖啡,因為沒看到說明書,直接用水沖下去,
我還碎碎唸說:好難用喔!水濺的都是~  ><

工程師在旁邊看到問:你有看說明書嗎?
草莓:沒看到說明書啊…… @@a

東翻翻西找找後,發現原來上層的紙膜要撕開啦!
因為它有小小的虛線,只是不太明顯,要仔細看才會發現。
唉唷~真是丟臉啊!這是第一次泡掛耳式咖啡的經驗……。

曉咖啡

好了,回歸到曉咖啡身上,每個掛耳式咖啡用牛皮紙袋裝著,
紙袋上有清楚標示烘焙度、建議水溫、烘焙日期、賞味期限,
都是用手寫的唷!店家真是貼心啊~~~

拆開包裝發現裡面還有脫氧劑以保存咖啡的新鮮度,草莓之前喝的
都沒有放,所以這點可以大大加分。一撕開包裝即聞到陣陣咖啡香,
在尚未沖泡前可以先聞一下咖啡的味道,真的跟三合一差很多喔!

第一次先泡了葉門(淺烘焙),店家建議水量180~250cc,水量過多
會出現水味或酸味。沖泡好品嚐一口黑咖啡,咦~還是有酸味啊!@@a


好的咖啡和茶一樣,喝起來是順口而且會回甘,之前和Ring去咖啡館
喝現煮咖啡,就真的有明顯回甘,曉咖啡雖然不如現煮這般明顯回甘,
但是口感蠻順口,咖啡也很香醇,掛耳式咖啡能做到這樣已經不錯了。

曉咖啡


後來上網查才知道原來烘焙深淺也會影響到酸味喔!

咖啡本身就是酸性飲料,咖啡酸不酸,取決於豆子的烘焙度,
烘焙時間愈長,焦糖化程度愈高,酸性物質被破壞愈多,
就愈不容易有酸味,烘焙時間愈短,焦糖化程度愈低,酸性
物質破壞較少,很容易泡出酸咖啡,也就是說烘焙度和酸味
成反比,愈深焙的咖啡愈無酸味,愈淺焙的豆子就愈酸。

另外,泡咖啡的溫度也有影響,溫度稍低的水肯定比稍高水溫
更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁熱喝完咖啡,
否則咖啡的酸味會隨著溫度降低而出現。





地址:台南市大安街124巷18號
電話:0912-812850
價格:30~40元 / 包

 

草莓
34 人追蹤

文章:443

人氣:7307636