28

JUN

2020

楊枝甘露 (1).jpg

 

每年5到7月是隨著芒果季的到來一窩蜂瘋芒果

芒果冰和芒果冰沙已經不夠,現在手搖飲料店最瘋的是楊枝甘露

FB、IG上洗版到連我不得不關心一下這到底是甚麼來頭

楊枝甘露是香港消暑甜品

名稱的由來是吃了彷彿「觀音用楊柳枝撒下甘露般令人神清氣爽」

 

楊枝甘露 (2).JPG

 

材料有:

芒果、椰奶、柚肉、西米露

沒了!!??

沒錯,材料就這麼簡單...

原本柚肉的部份是要使用柚子

但現在買不到柚子,就使用葡萄柚來代替(都有柚

當然也有一些店家會加入其他雜果

各種變化都有,但我們今天就來做基本款就可以了

(我不想再出門買材料,出門會融化)

 

楊枝甘露 (3).jpg

 

步驟中我覺得最麻煩的就是煮西谷米了

這次使用大約35g的西谷米

放入滾水中煮10分鐘

還會看到有一些白白的沒有熟透的部分

蓋上鍋蓋悶個5分鐘,打開就是晶瑩剔透的西米露啦!

濾起放入冷水中備用

其實也沒有多麻煩,因為之後的步驟都只有切切水果而已

所以這個步驟算是最麻煩的(笑

 

楊枝甘露 (4).JPG

 

芒果使用一顆

以九宮格的方式切成塊狀

留下比較漂亮的切塊擺盤

其他都先放進等等要打泥的杯子裡

 

楊枝甘露 (5).JPG

 

葡萄柚使用半顆

如果怕酸可以減量使用(笑

 

楊枝甘露 (6).JPG

 

取出葡萄柚果肉和漂亮的芒果塊備用

 

楊枝甘露 (7).JPG

 

加少許冰水用調理機的攪拌功能把芒果果肉打成芒果泥

或是也可以先放入冰塊,在邊切水果的過程中冰塊會融化

順便保持水果的冰度(是有切多慢...)

反正都要打成泥了,這裡面的芒果不用切得太漂亮

(切不好的葡萄柚果肉也在此毀屍滅跡)

 

楊枝甘露 (8).JPG

 

接著將剛剛備好的西米露、芒果泥、柚肉依序組裝

拍完美照之後品嘗前要攪拌均勻喔!

 

楊枝甘露 (9).jpg

 

倒入椰奶完成!

因為用莎莎亞椰奶本身具有甜度

而且當季的芒果本身也很甜了

所以就不在另外準備糖水調整甜度

如果失手放太多葡萄柚喝起來邊酸的話(沒錯,就是我)

可以多放點椰奶中和一下

簡單的材料混在一起真的還蠻搭的

吃起來很清甜消暑又不膩口,也難怪最近大受歡迎阿!

Catherine&Celine
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