長期追蹤我的人一定知道我超級愛吃火鍋，

各式火鍋都吃過，之前心目中第一名一直是位於Bellavita內的合・shabu。

火鍋界的愛馬仕怎麼能沒吃過呢～～～～

最近合・shabu的新品牌『 食令・shabu』在台北101購物中心4樓盛大開幕囉！

合・shabu曾被英國雜誌選為台北最值得造訪餐廳之一，頂級時尚鍋物的代表。

之前我的食記文有詳細介紹可以點下來看看喔

<食記>吃鍋也能享受國外慢活氣息-合・Shabu頂級日式刷刷鍋

食令・shabu是台北101首家頂級火鍋，

位在台北101購物中心的4樓，

Dior品牌旁邊看到橘橘愛馬仕顏色就對了。

被精品圍繞的頂級火鍋真的是名符其實的精品火鍋啊～

吃完剛好逛個街買個包，

然後再去信義區散步走走，行程太完美啦哈哈哈。

保證一整天的好心情

交通的部分很方便，

開車的人可以直接停台北101專屬停車場，

搭捷運可以搭到『台北101購物中心捷運站』4號出口出來後，

直接搭電梯上4樓就到了。

一進門會讓人以為來到哪間lounge bar，

時尚氣氛的燈光，來杯美酒吃起火鍋來多了一絲低調奢華的浪漫。

店內貼心獨家氣旋空調設計，

讓你吃完火鍋也不會滿身氣味。

食令・shabu有很多樣化座位可以選擇，

有1人吧檯座位區，1個人來吃也不尷尬，

也有2人、4人半開放包廂、4~10人獨立包廂和4~16人簾幕座位區，

讓想保有隱私用餐的人能舒適的吃鍋。

很適合朋友同事家人聚餐、約會的好地方～～～

4~16人簾幕座位區，

中間簾幕都是可調式喔。

簾幕拉開就是長桌8人座位，

多人聚餐的好選擇～～～

適合2人的雙人座位區，

可以發現桌面經過特別設計，

將電磁爐靠邊，保留大範圍可使用的空間，

這樣食材上桌才不會顯得桌面很擁擠吃起來不舒服，

又讓人可以方便拍照，

這個設計真的超貼心啊！！！！

1人用餐吧台區，

一樣有桌前烹煮服務喔！！

我很喜歡他們的烹煮服務，

可以吃到食材最完美的熟度，

吃蝦、螃蟹或龍蝦都會幫你撥殼，

讓你可以很優雅的吃完一餐。

真的很像時尚lounge bar，

店內也提供很多種酒款可以選擇喔，

吃火鍋搭配喜歡的酒，

吃起來更多一分美味與浪漫，

你絕對沒體驗過lounge bar風格的頂級火鍋！

4人的半開放包廂座位，

隱密的側邊座位，座椅和桌面都很寬敞舒適。

4~10人的獨立包廂，

完全獨立的包廂可以擁有完全的隱私空間，

很適合商務聚餐和注重隱私的人。

菜單質感一流，

以下分享食令・shabu的完整菜單。

這次我點了食令限定的海陸套餐、大青蟳套餐和Prime牛小排套餐，

新鮮頂級的食材一直都是他們家的招牌啊！

其實蠻多身邊的朋友吃火鍋都喜歡配清酒，

食令・shabu清酒有著名的獺祭可以選擇喔！！

我個人喜歡喝紅酒所以這次點了店家推薦，

紅酒香氣滿分順口好喝

食令・shabu跟合・shabu一樣都是使用工藝大師柳宗理的鐵鍋，

鐵鍋除了受熱均勻，可以鎖住食材鮮度，

還會釋放對人有益的微量鐵質，能補鐵又能讓粥煮起來特別甘甜！

他們湯底強調健康無負擔，

使用日本昆布等食材熬煮，

清爽健康也能吃出食材最新鮮原始的原味。

前菜有3樣可以選擇，

炙燒牛肉沙拉、鯷魚油醋沙拉和鮭魚卵海膽沙拉

前菜每一道都像在吃西餐一樣擺盤很精緻，味道也很好吃。

超豐富的菜盤，

大量使用最新鮮當季的台灣小農蔬菜，

玉米是選用本北海道甜玉米，超級甜！！！

和外面一般玉米吃起來完全不同，我的最愛啊～～～

還有師傅手工製作的花枝丸，真材實料超大顆，

口感很扎實，吃得到一塊塊的大花枝！！

芋頭也精心選用大甲芋頭心，

煮酒也不容易化掉，吃起來厚實綿密。

專業的桌邊服務，

我們只要專心動口就好！！！！超貼心

這次來分享食令限定的海陸套餐、大青蟳套餐和Prime牛小排套餐

食令限定 海陸套餐

想吃和牛和活海鮮的人必點！！！一次雙享受啊～～～

A5鹿兒島和牛，上面油花美的動人

油花細緻均勻，牛肉甜味香氣逼人，吃起來不油膩又入口即化。

他們家的海鮮堅持使用活海鮮，

吃火鍋最重要就是新鮮的食材吃出自然的美味啊！

海陸套餐的海鮮部分包含了活蝦、鮮蚵、北海道大干貝、蛤蜊和活鮮鮑魚等等。

海鮮吃起來很鮮甜沒有腥味，

鮑魚和活蝦吃起來肉質超彈牙！

大青蟳套餐

比臉還大的大青蟳！！！！

師傅特別嚴選特級大青蟳，

比一般的青蟳還要大隻好多喔～～～

肉質鮮甜吃起來扎實有彈性，

身體的蟹膏也能用來煮粥，

讓最後一道煮粥都大加分，吃到他的鮮味與海味！

吃青蟳一點也不麻煩，

專人桌邊服務會幫你把蟹肉取出，

真的是我這種懶人的救星！哈哈哈～

不然每次光是吃蟹就花好多時間，用弄得滿手油膩桌面髒亂。

Prime牛小排套餐

美到犯規的油花油花分布好均勻漂亮，

選用美國黑牛Prime等級，取自肋眼下方，

吃起來肉質很柔軟多汁，

吃了會上癮的好吃啊～～～～

重頭戲之一就是最後的煮粥啦～～～又是我的最愛

結合所有食材的精華為一鍋，

再拌入媲美日本越光米的台梗9號米，

粒粒都吸滿湯汁精華！！還有附上搭配粥的小菜喔。

 

飯後一定要有水果和甜點啊！我最愛的甜點時間！！！！

甜點有3種選擇，宇治金時、黑糖奶酪和銀耳蓮子湯。

必吃必吃必吃的宇治金時，

超綿密的紫玉地瓜與抹茶慕絲，

配上底下黑糖漿，吃起來層次豐富讓人難忘。

食令・shabu 不管是便利交通、時尚舒適環境、最新鮮頂級食材都是一流的水準，

台北101裡唯一的頂級火鍋，

海鮮很新鮮豐富、肉品嚴選各國頂級肉品，

貼心的桌邊服務也是我很大推的其中一個部分！

來信義區逛街或聚餐一定要來吃看看食令・shabu

讓你美好的一天再加個100分上去

 

食令・shabu

地址：台北市信義區市府路45號4F（101購物中心4F）

電話 : 02-8101-7989

網路訂位：FB粉絲團私訊

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