我是一個很愛調味料的人，但是又講求健康，

所以會精細選調味的產品，而味噌就是我覺得又健康又必備的調味品之一！

平時除了最簡單的味噌湯外，其實味噌也能用在許多料理上，

以前的文章也曾分享過，今天就分享兩道輕料理，

非常簡單又快速！

用的是十全味噌：粗粒／原味小包裝

 

 

兩款都很推薦，就看每個人喜愛的口感，

我這次將粗粒的拿來料理，原味的拿來煮湯．

其實互調也可以！

 

 

十全特好食品股份有限公司創始於1954年，有６０多年的歷史，

產品非常多元，

今天分享的味噌，是十全嚴選非基改黃豆、精選國產米、鹽，依黃金比例混合，

配合古早技法製作，並放至60天低溫發酵．

可以常溫保存，但是開封後要記得冷藏保存喔！

我自己是習慣放冷凍保存，因為冷凍要用味噌也不會變硬，用湯匙挖也不費力！

 

 

在全聯要找到十全的味噌非常容易，

在味噌豆腐的冷藏區域就能找到，

其實十全的味噌的口味很多（在官網看到），但是架上以原味為主！

 

 

在家用買盒裝，出外用，比方說露營或是出國就買小包裝，

不同的包裝真的很方便又彈性！

 

 

放進購物籃，準備結帳啦！

我自己很常到全聯購物，有時會分享在ＦＢ我買的全聯好物喔！

 

 

就先來粗粒味噌，最大特色就是有滿滿的顆粒，

我覺得拿來煮湯或料理都適合，就看每個人的口感．

 

 

另外這次特別問了達人，解答我一直以來的疑惑，

包裝裡面的藍色脫氧劑，開封後就失去功能，建議可以丟掉，

而靠近味噌的那層膜就建議留下囉！

 

 

這次用粗粒味噌示範：味噌蜂蜜松阪肉

 

味噌扮演的角色是有醃肉＋調味．

調味料有：十全粗粒味噌＋蜂蜜＋薑或蒜皆可＋米酒（可省略）

將上述四種調味料混和，當作松坂肉的醃料，

最少醃１５分鐘．

 

 

四種調味料混和如上圖，看得到味噌的顆粒，讓人更開胃！

 

 

醃肉的時候可以翻面，讓兩面都有均勻醃到．

 

 

我這次次用氣炸鍋料理松阪肉，

將用味噌醃好的松坂肉放在氣炸鍋，

我會先調成１８０度，氣炸１０分鐘，

再翻面氣炸．

 

 

第二次翻面氣炸時，我會放進配菜一起氣炸，

利用松阪肉的油來氣炸配菜！

我這次放的是玉米筍．

 

 

氣炸完的松阪肉非常香又多汁，

因為調味料有蜂蜜，所以要注意氣炸時間，

比較容易會有焦黑部分！

 

 

我氣炸松坂肉最後習慣會拿出來斜切肉片後，

再最後氣炸個１～３分鐘．

 

 

非常好吃喔～我在混和調味醬時有留一點點，

最後擺盤時可以淋上！

 

 

 

另一種包裝是一盒有五包的小包裝原味味噌，

每一包是１４０克，非常好攜帶，露營或是租屋族，

平時比較少下廚的，

就很適合這種小包裝．

 

 

一包１４０克如上圖，其實容量也不少，

我習慣一次用來煮味噌湯，也因為味噌容量不少，

可以煮一鍋．

 

 

雖然自己的廚藝還有很大的進步空間，

但是也煮飯多年，味噌湯也煮過不少，以前我還會切細洋蔥等方法，

後來小孩很愛把洋蔥給挑出來，

後來我改變成這次分享的這種作法，大人小孩都超級愛！

準備材料如上圖：

味噌／高湯包／菇類／海帶芽／豆腐／蔥

 

 

先將煮高湯包，我個人覺得冷水放或煮滾放都可以，

所以我就冷水和湯包一起煮滾．

 

 

高湯煮好後，依序放進菇類／豆腐／海帶芽

 

 

上面的配料煮好後，就要放進主角味噌啦，

味噌不建議久煮，所以最後再加就好，

而且一定要準備濾網，這樣才方便，

將味噌放在濾網上，如上圖，用湯勺推勻，

就能將味噌湯煮好，不會黏鍋底．

 

 

最後在灑上蔥花，就完成啦！

非常簡單又輕鬆，

就能完成大人小孩都愛的濃郁味噌湯．

 

 

味噌湯是一年四季我們家都會出現在飯桌的湯品，

它雖然簡單，但是也要選有品質的味噌才行，

十全味噌是古早技法製成，也有榮獲以下驗證：

食品安全管理ISO22000驗證／國際品質認證HACCP驗證／清真HALAL驗證．

 

 

十全味噌的味道是香醇濃厚的，吃起來不會死鹹，帶些甜味，

是一家大小都適合的口味！

 

 

不管是第一道分享的味噌蜂蜜松阪肉還是味噌湯都是大人小孩的愛，

第一道的味噌蜂蜜松阪肉根本忘了拍小孩吃，就被分食完．

 

 

女兒也是一下就喝完，還好有煮一整鍋，

才能拍到喝味噌湯的樣子！

 

 

 

除了示範的兩道外，平日我也很常直接拿味噌塗在魚類上，

塗好味噌直接進烤箱，

就能簡單料理好！

下圖是烤完後．

 

或是冬天煮火鍋時也能煮成火鍋湯頭或是調成沾醬，

總之，味噌的料理方式非常多，不會只有味噌湯一種，

是個冰箱不可缺少的料理好幫手喔！

*體驗文是選擇感興趣或適合的產品,實際體驗後才寫,個人感受因人而異*

 

 

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