【台北美食】大安美食鮨一の鍋龍蝦雙人套餐精緻肉品與新鮮海鮮涮涮鍋東豐街火鍋推薦

by 汎doro

不論是夏天還是冬天真的都很喜歡吃火鍋，
尤其冬天的時候火鍋永遠是我的第一選擇！

今天要分享的是位於捷運大安站東豐街上鮨一の鍋，
從大安站三號出口走約8分時間即可抵達。
鮨一の鍋
地址：台北市大安區東豐街30號
電話：02-2700-5619
營業時間:
週一-日11:30~14:00
週一-日17:30~21:00

店內位子上的規劃有四人桌雙人桌以及吧台各人座位，
假日的話獲評日晚間會建議還是提前訂位會比較保險一些！
當天我們兩位坐在吧檯位子，
一邊享用美食一邊還可以看到師傅的手藝，
還能跟師傅聊天像是關於食材等話題。

鮨一の鍋中午提供不少商業午餐的套餐選擇，
當然少不了的是店裡各式的高級食材選項，
完全是可以依照當天想品嚐的喜好來做決定。

商業午餐真的很划算耶！

除了菜單上的選項之外，
黑板上還會有店裡季節性或當日的新鮮菜色，
每一次來都會有不一樣的新鮮項目可以品嚐。

當天我們點的就是黑板上的套餐
龍蝦雙人套餐
套餐包含前菜、海鮮、肉品、菜盤、附餐、雜炊、甜點

海鮮 :
活體龍蝦(1隻)、活鮑魚(4個)、
台灣野生魚片(鶯歌魚、加志鯛、石狗公/各2片)、
日本生食級干貝(2個)、蛤蜊(約4粒)
肉品:
美國Prime牛小排(50g/約2片)、
牛胸肉(80g/約4片)、
伊比利梅花豬(80g/約4片)

肉品:
美國Prime牛小排(50g/約2片)、
牛胸肉(80g/約4片)、
伊比利梅花豬(80g/約4片)

一入座後就會遞上玄米熱茶
兩種沾醬分別是胡麻豆乳與青蔥醬汁
胡麻豆乳鹹香濃郁的味道適合拿來沾肉片
青蔥醬汁就屬清爽開胃拿來沾肉品跟海鮮都可以

前菜：鴨胸
不乾不柴的鴨胸，
簡單的調味就能吃出鴨肉本身輕甜的味道。

菜盤的部分包含
大白菜、茼蒿、南瓜、金針菇、牛番茄、櫛瓜
玉米、木耳、豆腐、甜不辣

蔬菜盤每天都會有一點小變化，
嚴選過的時蔬像是玉米就好甜，
白菜也是吃得到輕甜的味道。

使用鑄鐵鍋來煮火鍋，
不僅是視覺上的加分外，
老闆說這樣一來湯的溫度也變得更好控制，
對於肉品的熟度掌握也就更較容易了！

伊比利梅花豬在鍋子裡涮個5-8秒，
大約是肉變色後就可以吃了！
吃起來不油就算不沾醬也很好吃

美國Prime牛小排
相較一般的火鍋肉片這真的厲害了耶！
帶有著一點厚度的肉吃起來更有嚼勁，
油脂的比例非常剛好，
鮮甜還且是原汁原味的牛肉鮮甜味道。

店裡的海鮮像是龍蝦與鮑魚，
都是客人點餐後師傅再從水族箱裡撈出來，
在師傅的專業處理後端上桌，
記得端上來的時候鮑魚還是活的呢！

干貝選用日本可生食級干貝，
所以下鍋後很快就可以取出食用，
那干貝絲入口即化好嫩的口感，
味道吃起來超鮮美啊！

玫瑰龍蝦的雖然外觀體型小，
但裡面的肉質還蠻多的。
肥美有彈性的龍蝦肉一口口有下讓人幸福感指數爆表！
煮完海鮮之後湯底服務人員會幫忙煮雜炊

將火鍋湯底放入一碗飯後
加入蛋液調味料海苔絲就完成了！
另外還有黃金泡菜與醃漬蘿蔔一起搭配著吃

明明就已經有飽足的感覺了
聞到煮雜炊的香味還是忍不住的吃了兩碗
吃完第一碗覺得還可以再來一碗哈哈哈！