01

JAN

2020

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不論是夏天還是冬天真的都很喜歡吃火鍋,
尤其冬天的時候火鍋永遠是我的第一選擇!
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今天要分享的是位於捷運大安站東豐街上鮨一の鍋,
從大安站三號出口走約8分時間即可抵達。

鮨一の鍋
地址:台北市大安區東豐街30號
電話:02-2700-5619
營業時間:
週一-日11:30~14:00
週一-日17:30~21:00
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店內位子上的規劃有四人桌 雙人桌 以及吧台各人座位,
假日的話獲評日晚間會建議還是提前訂位會比較保險一些!
當天我們兩位坐在吧檯位子,
一邊享用美食一邊還可以看到師傅的手藝,
還能跟師傅聊天像是關於食材等話題。
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鮨一の鍋中午提供不少商業午餐的套餐選擇,
當然少不了的是店裡各式的高級食材選項,
完全是可以依照當天想品嚐的喜好來做決定。
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商業午餐真的很划算耶!
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除了菜單上的選項之外,
黑板上還會有店裡季節性或當日的新鮮菜色,
每一次來都會有不一樣的新鮮項目可以品嚐。
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當天我們點的就是黑板上的套餐
龍蝦雙人套餐
套餐包含前菜海鮮肉品、菜盤、附餐、雜炊、甜點
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海鮮  : 
活體龍蝦(1隻)、活鮑魚(4個)、
台灣野生魚片(鶯歌魚、加志鯛、石狗公/各2片)、
日本生食級干貝(2個)、蛤蜊(約4粒)

肉品: 
美國Prime牛小排(50g/約2片)、
牛胸肉(80g/約4片)、
伊比利梅花豬(80g/約4片)
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肉品: 
美國Prime牛小排(50g/約2片)、
牛胸肉(80g/約4片)、
伊比利梅花豬(80g/約4片)
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一入座後就會遞上玄米熱茶
兩種沾醬分別是胡麻豆乳與青蔥醬汁
胡麻豆乳鹹香濃郁的味道適合拿來沾肉片
青蔥醬汁就屬清爽開胃拿來沾肉品跟海鮮都可以
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前菜:鴨胸
不乾不柴的鴨胸,
簡單的調味就能吃出鴨肉本身輕甜的味道。
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菜盤的部分包含
大白菜、茼蒿、南瓜、金針菇、牛番茄、櫛瓜
玉米、木耳、豆腐、甜不辣
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蔬菜盤每天都會有一點小變化,
嚴選過的時蔬像是玉米就好甜,
白菜也是吃得到輕甜的味道。
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使用鑄鐵鍋來煮火鍋,
不僅是視覺上的加分外,
老闆說這樣一來湯的溫度也變得更好控制,
對於肉品的熟度掌握也就更較容易了!
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伊比利梅花豬在鍋子裡涮個5-8秒,
大約是肉變色後就可以吃了!
吃起來不油就算不沾醬也很好吃
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美國Prime牛小排
相較一般的火鍋肉片這真的厲害了耶!
帶有著一點厚度的肉吃起來更有嚼勁,
油脂的比例非常剛好,
鮮甜還且是原汁原味的牛肉鮮甜味道。
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店裡的海鮮像是龍蝦與鮑魚,
都是客人點餐後師傅再從水族箱裡撈出來,
在師傅的專業處理後端上桌,
記得端上來的時候鮑魚還是活的呢!
  
干貝選用日本可生食級干貝,

所以下鍋後很快就可以取出食用,
那干貝絲入口即化好嫩的口感,
味道吃起來超鮮美啊!
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玫瑰龍蝦的雖然外觀體型小,
但裡面的肉質還蠻多的。
肥美有彈性的龍蝦肉一口口有下讓人幸福感指數爆表!
煮完海鮮之後湯底服務人員會幫忙煮雜炊
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將火鍋湯底放入一碗飯後
加入蛋液調味料海苔絲就完成了!
另外還有黃金泡菜與醃漬蘿蔔一起搭配著吃
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明明就已經有飽足的感覺了
聞到煮雜炊的香味還是忍不住的吃了兩碗
吃完第一碗覺得還可以再來一碗哈哈哈!
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吃完雜炊之後還有一份甜點
天氣冷冷的很適合來一碗的紅豆湯
粒粒分明的紅豆顆粒加了奶油的香氣後
鹹香的味道也還蠻好喝
  
整體來說,
鮨一の鍋海鮮與肉品的部分都還蠻用心,
新鮮與精緻程度還有服務人員的親切介紹食材,
讓今天的用餐感覺很好。

鮨一の鍋

台北市大安區東豐街30號

週一~週日
11:30~14:00 、17:30~21:00

電話:02-2700-5619

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汎doro
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