23

NOV

2019

嗨,我是MIU

又要來介紹宅配美食,是我爸最愛的糕餅類

之前文章有說過我是豐原人,剛好豐原又是糕餅之鄉

久而久之,其實我家人的嘴也非常挑(尤其是糕餅類、酥類)

前陣子剛好從台北回來,前同事推薦的這家柯記鳳梨酥是她最近的心頭好

我就鳳梨酥跟蛋黃酥各帶一盒,回家孝敬我老爹

來看看得過金牌獎的鳳梨酥有什麼不同

 

 / 柯記鳳梨酥專賣店 / 

30年來的好手藝, 每一道純手工揉捏、烘培出的糕餅,都是柯師傅最驕傲的自信之作。

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柯記鳳梨酥呢,是以手工製作鳳梨酥而出名

是柯師傅從十六歲開始到現在的經驗傳承,40年的製餅手藝

傳承到現在,延續著古早味的美好,更融合新式口味推陳出新

秉持著

每一個最細微的成份都是柯記鳳梨酥格外美味的關鍵

 

▼外包裝

在外包裝上,我覺得走的是送禮很大方好看的路線

無論是鳳梨酥的木質紙盒外觀

還是蛋黃酥的大紅喜氣

都是很適合送禮及年節氣氛,接著的年節

送這類糕餅真的也很不錯!

我個人超愛這柯記鳳梨酥(雙拼禮盒)

首先是外觀上的木質紙盒,就文青感來說真的超加分

吃完之後這個盒子我拿來作家中擺飾,來收納信件剛剛好

外包裝上的鳳梨也維妙維肖,還有印上台灣的圖案,送給國外朋友也很適合

採用單一包裝,方便好食用

都是用新鮮食材下去製作,無添加防腐劑

原料皆須經過SGS的嚴格把關,運用好的原料所製成的糕餅

是柯師傅一直以來的堅持,將好的產品帶給消費者品嘗

所以至今柯記鳳梨酥僅此一家絕無分店

就是想將最好的留給社會大眾,不想因為店鋪擴張而忘記原本的初衷

保存期限都壓印在外包裝上頭,這類新鮮無添加防腐劑的糕餅類

開封後就快點食用完畢,才能吃到食材單純的美好

 

▼柯記鳳梨酥雙拼禮盒

 鳳梨酥  30元/顆 鳳黃酥  35元/顆

這款雙拼禮盒真的送人或自己吃,我都大推!

柯記鳳梨酥,就鳳梨酥來說,有分許多款式可以自行搭配組合

鳳梨酥、土鳳梨酥、鳳黃酥、鳳核酥、蔓越莓鳳梨酥、芝麻鳳梨酥

這回讓我吃到手工製作又真材實料鳳梨酥

我開第一個鳳梨酥來吃時,一吃就知道中了!

這款我家人一定會搶翻

果不其然,帶回家不到五天就吃光了

 

▼鳳梨酥 

採用台灣產的鳳梨,在地食材好安心

這款鳳梨酥我真的大推的原因在於,保存鳳梨纖維果肉

吃起來有鳳梨果肉的香氣,在咀嚼後的水果甜味跟外皮融合

不會過於甜膩的鳳梨甜味,稍稍保留的一絲酸味,吃起來不黏膩

反而多了許多層次感

吃起來不會像坊間鳳梨酥內餡打碎粉粉的,吃起來過於平淡無實

細看可以看到鳳梨的纖維絲,最喜歡這種真材實料

而且用料真的不手軟的,內餡真的很多幾乎佔了鳳梨酥的三分之二

外皮為了搭配飽滿鳳梨內餡,不搶走鳳梨本身的風采

所以是做成比較鬆軟的外皮,入口即化

大人小孩都很方便食用

柯記保有古早味鳳梨酥的真材實料與用心

 

▼鳳黃酥 (私心超愛!)

  之前看過我文章的人就知道我是鹹蛋黃控

但是我真的沒想到,鳳梨酥也能跟鹹蛋黃結合啊!

重點柯記的鳳黃酥將兩者融合得很剛好,彼此達成一定平衡

 


鳳梨酥與鳳黃酥的重量都是45g

在這標準製成的重量中,還要添加半顆鹹蛋黃在裏頭

這個要拿捏到恰到好處真的要有一番功夫

但是柯記的鳳黃酥真的太好吃了,深得我心

口感上跟鳳梨酥相比,餅皮較有酥香感,內餡上為了要跟鹹蛋黃搭配

裏頭的鳳梨內餡採用的是比較酸甜的口味

吃起來有點甜甜鹹鹹又帶一絲酸氣味

如果像我一樣是鹹蛋黃控

這款真的不能放過阿,強烈建議不要分開吃

要一口咬下,餅皮+鳳梨內餡+鹹鴨蛋黃都一起吃到

才有鹹甜鹹甜帶點一絲酸氣的口感

吃起來會一顆接一顆,欲罷不能的接下去吃

 

接著就是征服我老爸的心

豆沙蛋黃酥

柯記豆沙蛋黃酥 45元/顆

一盒12入的豆沙蛋黃酥

在一開盒時就看到獲得金牌獎的DM

我爸是個著實的蛋黃酥控,只要出去玩就會買蛋黃酥當伴手禮

不過好吃不好吃,看蛋黃酥消失的速度就知道

 

▼買回家隔一天,我就被我爸吃的速度給嚇到

我媽才偷偷跟我說:你爸難得稱讚這家的蛋黃酥欸!

柯記的豆沙蛋黃酥採單顆獨立包裝

不只方便食用

而且這樣的設計真的不沾手(超方便)

此外,柯記的豆沙蛋黃酥真的非常有料

一顆蛋黃酥的重量就有70g,柯師傅用料真的很大方阿

我個人吃一顆真的就飽了

加上這一顆價格45元就有滿滿的內餡及大蛋黃

真的是有超高CP值!

(題外話:之前我有買過花蓮有名的蛋黃酥,一顆65元還被我爸嫌不好吃

▲切面圖

說到柯記豆沙蛋黃酥阿

真的是高CP值,外觀上渾圓飽滿又有一定份量

裏頭的有飽滿蛋黃+甜而不膩的豆沙餡

 滿滿的一顆,大大的滿足!

柯記除了傳統的蛋黃酥口味,也有推出其他口味

棗泥蛋黃酥、綠豆蛋黃酥、鳳梨蛋黃酥

外層的蛋黃酥皮一層一層有酥脆口感

咀嚼後的餅香不會太甜,反而是跟豆沙融合後更有香氣

豆沙是甜而不膩的類型,不會太搶過蛋黃的風采

而是藉由豆沙的香甜襯托出鹹蛋黃的濃醇的蛋香及韻味的鹹

微鹹的口感加上豆沙的綿密

吃起來不膩口,難怪我老爸吃這麼多顆

 

 

吃完真的會不斷回味這滋味

我爸說:找時間要回購柯記喔!

柯記不斷在自己的糕餅領域突破創新

從餅皮到餡料,用心研發的完美比例,這些年來受到許多肯定

不只榮獲網路票選鳳梨酥台北城市代表名店外,還擔任了台北國際花卉博覽會指定伴手禮

2012年更獲得唯一一屆鳳梨酥達人賽全國賽冠軍,在2017年更被選為台北市世界大學運動會伴手點心

多年來的肯定沒有讓柯師傅忘記原本的初衷

一樣堅持每一道純手工揉捏、烘培出的糕餅

都是柯師傅最驕傲的自信之作。

 

 / 柯記鳳梨酥專賣店 / 

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本篇文章是以我個人使用狀況作分享,供大家參考用

成分及內容皆為產品包裝或官網介紹,實際效果依每人使用後為主。

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