默默的來到32歲，生日週訂了竜壽司

竜壽司•割烹（竜すし）

真的是我這兩年多最愛的日本料理店

一年四季吃日本料理都會有不同的韻味

數次來訪的竜壽司，變成一兩個月都會定期光顧

嘴巴用味蕾品嚐，而從心中感受料理長的手藝

全食材都是由日本空運來台，100％全空運進口

無菜單料理的價格再同品質餐廳是讓人很可以接受

處女座的我總是執著愛著，自己非常喜歡的店

竜壽司•割烹（竜すし），真的是越吃越愛

來耐心看完，我這次的無菜單豐盛的每一道菜

 

本次小雨預定

竜壽司•割烹（竜すし）

3000元無菜單料理

竜壽司需要兩天前預訂喔

食材都是料理長親自搭配，不接受臨時預約

這邊用餐2000元起（中午有商業午餐）

在台北的無菜單料理中

真的去比同等級的店家，這邊食材真的很有誠意

小雨常吃3000元或是4000元

有些食材可能都要北市一些店家要6000元還吃不太到呢＝＝

日本料理我從18歲就很愛吃，現在32碎了

現在目標就是要收集台北無菜單料理名店

來好好鑑賞品嚐

但竜壽司真心推薦給大家，非來吃不可的清單

 

竜壽司•割烹（竜すし）都是吧台座位

吧台位置前有柚子蘿蔔、薑片

我個人習慣是吃每一貫握壽司

都會喝茶、和吃薑片去除上一貫的味道

這樣每一口料理都可以吃到食材

和料理長調味的高雅有層次的味覺

 

寫了蠻多次的竜壽司

這次就不po空間照了

這次有拍到料理長很用心招呼客人的照片（YA）

 

前菜 綠竹筍佐柚子味噌

 

這次吃的3000元套餐

我回家的感想

對！竜壽司的每一道料理

讓我味覺覺得既有層次感且高雅

每一口都有不同的韻味

 

 

夏天是筍的季節

老實說我最近有做筍的料理

我做菜不難吃，還蠻好吃的喔

但吃到這前菜：綠竹筍佐柚子味噌

心想：我的天呀！怎能把筍的味道調製成

如此清香高雅，以後吃筍還是來竜壽司好了

 

刺身 九州真鯛昆布漬（上）

真鯛魚皮佐水果醋（下）

 

這次九州真鯛刺身吃了兩種吃法呢

 

真鯛魚皮佐水果醋

吃起來很有Q度

帶有水果醋的酸度清爽口感

而且吃魚皮又能增加膠原蛋白

對皮膚是大有益處喔

 

九州真鯛夏天吃起來清爽度

是讓人會回味的呢！

竜壽司的料理長使用昆布漬

將其味道提出，讓清爽感與昆布的鹹度相得益彰

 

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握壽司

北海道時不知鮭握壽司

 

北海道時不知鮭

這是喜愛鮭魚的朋友們

這輩子一定要吃的鮭魚呢

 

這可是北海道的野生鮭魚

上頭有說竜壽司都是100%日本空運魚種

吃到時不知鮭後

一般的鮭魚握壽司真的是天與地來形容

 

如此豪華的陣容

出現在3000原無菜單料理的菜單中

真的是用料實在、手藝讓人喜愛

工作很累，也是要用美食好好犒賞自己

半夜寫著食記，覺得人間美味，就不過如此了

 

北海道鮫鰈佐肝臟慕絲醬油

 

說實在，我真的吃了竜壽司後

去日本光顧比較貴的壽司店就沒有這麼大的念想

回台灣在竜壽司吃更享受耶

如果想在日本吃無菜單料理

我想就是知名的小野二郎大師的手藝了

 

北海道鮫鰈佐肝臟慕絲醬油

鮫鰈一樣是清爽感帶Q度

但這肝臟慕絲醬油讓我大大驚艷

我吃完急忙跟料理長說：這肝臟是帶有甜味的回甘

 

一般的肝臟醬油，最好吃新鮮製作的才不會有苦味

基本在竜壽司的不太會有苦味的問題

而北海道鮫鰈，真的可以說是甜心肝

搭配起來無比的美味，韻味無窮

 

 

鹿兒島白甘紫蘇手卷

 

 

手捲這次也讓我大大的經驗

 

每次親手拿到都要拍很快

因為手捲很快軟呢

 

竜壽司連海苔都是從日本進口的喔

海苔的部份是丸山海苔

是壽司之神的御用海苔呢

每個小細節都很在乎，給客戶有完美的口感享受

 

 

夏季的白甘當然也是走清爽路線

不過還是有細膩的油脂在口中化開

紫蘇與白干搭配的手捲

讓人一口接一口的，吃完心情好好呀

 

北海道生筋子搭配最中餅

 

大家可能看到鮭魚卵

感覺是常見的料理

但可以說每家的鮭魚卵的製作或選的品質都不同 

 

竜壽司採用的是

北海道生筋子

 

生筋子因有卵巢薄膜包覆

 

色澤較我們熟知的鮭魚卵深沉，但也更加鮮甜

吃完唇齒留香，最中餅吃起來也脆脆的很有口感

 

 

高知縣鰤魚腹部刺身

 

能說來竜壽司

每回吃到鰤魚都有不同的感受

可能因為每次的季節不同

所以口感和油香也會不一樣

 

這次小雨吃到的是鰤魚腹部刺身

腹部的油脂分佈本來就會比較豐沛

但是夏季的還有有濃郁的油脂滋味，但是卻不讓人膩煩

真的很棒，也大推大家冬天來竜壽司吃鰤魚

料理長真的很會挑貨啦

 

富山灣小白蝦佐法國晶鑽魚子醬

 

小白蝦一直都是我多年的愛

小白蝦真的好甜好甜

料理長知道我很愛蝦，都很有誠意準備蝦料理給我 

 

很有誠意是還有法國的魚子醬>///<

生日週，就是要用魚子醬來寵愛自己一下

自己的人生一樣也可以吃得好，讓自己幸福感大增

日本無菜單料理就是我的好選擇，單身吃也無違和

 

長崎稻草煙燻白鯧

 

這次煙燻的口感比較濃郁

很有勁耶

我真的很愛跟料理長，聊他每一顆的料理方式

 

深度的煙燻，讓白鯧的口感

濃郁了許多，而這種層次感

是會到鼻腔的，真的是讓人著迷的料理方式

但吃多怕麻痺，煙燻來一顆的滋味

是讓人感受高度的調味

像是大自然的氣息撲鼻而來

在口腔席捲狂潮般

 

北海道松葉蟹佐松葉蟹凍

 

北海道松葉蟹這道好好吃呀

松葉蟹只有一個字形容：甜 

 

上面搭配蛋黃鬆

一樣也是讓松葉蟹更有層次感 

 

竜壽司這個器皿超可愛

感覺可以當IG女生喜歡的設計感耶

 

松葉蟹凍，第一次吃到耶

 

上面有濃郁的蛋黃鬆

再搭配很有甜度的松葉蟹

下方口感適中的松葉蟹凍

 

 

從上而下的口感分明

而且會有回甘的滋味

 

南法黑松露茶碗蒸

 

上有黑色魚子醬

下有法國黑松露

我的生日週，吃這麼好

小雨真的是幸福的女孩

我愛我自己的工作狂，讓我有能力好好品嚐美食

 

最近愛的茶碗蒸

就是竜壽司的黑松露茶碗蒸

就是高級呀，哈哈哈

真的是大片的黑松露，好過癮呀

 

和歌山腦天醬油漬天婦羅

 

腦天的部位相當珍貴

是黑鮪魚頭部油脂相當豐沛的部位

製作的天婦羅不會油膩耶

而且竜壽司炸的腦天的部位還是有肉汁的

不是那種炸得乾乾的，清爽好吃的炸物料理

 

北海道米田利尻海膽

 

小雨也是海膽控

北海道的海膽真的好甜好甜

小雨好愛呀

 

看得真的很順眼吧

人生就是要抽空好好享受美食

品嘗人生的快樂

 

厚蛋燒

 

每一家的厚蛋燒製作手法都不同

吃到一定水準的無菜單料理、日本料理

都會有他們出的厚蛋燒料理喔

 

熟食

美國prime牛筋飯

 

這牛筋飯也太高級了

美國prime牛筋飯

吃的真的是好吃的頭上龍在飛呀

 

特別版限定 

 

這次吃生日週的日本料理大餐

我心愛的竜壽司無菜單料理

有個大驚喜！！！！！

 

#甜蝦松葉蟹海膽蛋糕

太讓我要噴淚了，可能我是老主顧等級了

有這樣的驚喜，大噴淚～讓人感動

 

我有在這個豪華壽司版的蛋糕許願呢

 

上頭還有撒滿金箔

太豪華了

希望我的人生下半場，可以金碧輝煌

一路順遂，也祝福竜壽司生意興隆喔😘

 

你們看這切面

真的好吃到大犯規呀，謝謝老天、謝謝竜壽司

 

山椒赤味噌

 

吃飽喝足，最後來一碗山椒赤味噌

人生大滿足呀

 

甜點

櫻花蝦冰淇淋 

 

料理長一直叫我猜新的冰淇淋

我還真的猜不出

結果是櫻花蝦冰淇淋，真的很好吃耶

 

就是清爽海鮮口味的冰淇淋，哈哈哈

鹹甜鹹甜的，但是真的好滋味喔

 

玄米抹茶

 

 

餐後當然要喝玄米抹茶

完成這次無菜單料理的完美句點

竜壽司真的成為台北很前面的日本無菜單料理的排名耶

喜愛吃台北無菜單料理的朋友

喜愛吃日本料理的朋友，竜壽司真的大推

我想大家會很好奇，我為什麼一直來竜壽司吃飯

因為食材高檔、價格合理、手藝讓人滿意

讓工作狂的人吃，會很舒壓

怎樣的青春，會讓人喜歡

我能說：快來吃竜壽司，讓自己人生更圓滿

我心中缺少了一份快樂，就真的讓自己更好來彌補

相知相遇，在台北遇到好料理，竜壽司推薦給大家

 

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竜壽司•割烹（竜すし）

 

地址：新北市中和區中山路三段60號

 

電話：02-2226-0392

 

餐廳粉絲團連結點此

 

營業時間：

 

上午：下午12:00 - 下午2:00

 

下午：下午6:00 - 下午10:00

 

請於一～二日前預訂訂位喔

 

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