31
AUG
2019
[淡水美食]麻辣的誘惑 麻不麻辣不辣 通通由你決定！淡水真理大學旁一個人就能品嚐的美味！
[淡水美食]麻辣的誘惑 麻不麻辣不辣 通通由你決定！淡水真理大學旁一個人就能品嚐的美味！
麻辣燙是一種起源於重慶，流行中國各地（尤其是重慶四川和北京）的小吃，其類似於火鍋，主要在街頭常見。
雖然號稱「麻辣燙」，部分地區的麻辣燙由於當地人口味的原因會和傳統的麻辣燙口味有所不同。中國不論哪個城市都有麻辣燙，可說是一種很受歡迎的庶民小吃！
麻辣燙是一種起源於重慶，流行中國各地（尤其是重慶四川和北京）的小吃，其類似於火鍋，主要在街頭常見。
雖然號稱「麻辣燙」，部分地區的麻辣燙由於當地人口味的原因會和傳統的麻辣燙口味有所不同。中國不論哪個城市都有麻辣燙，可說是一種很受歡迎的庶民小吃！
但我待過北京也待過重慶，吃過不少好料就是不敢品嚐串串、冒菜、麻辣燙這些小吃！這多少也與路邊小吃地溝油有關！總覺得不是很安心！
但對我這個很愛吃辣的人而言！麻辣的香氣實在是非常誘人，又屬於一個人就能品嚐的美味，現在台灣有了，當然要找個機會過癮一下才是！
這家位於淡水的麻辣燙店名就叫做「麻辣的誘惑」闆娘是個內地人，嫁到台灣就與夫婿兩人將家鄉味優化升級呈現給大家！有意思的是，這裡的客人有半數都不吃辣！他們喜歡的就是這裡濃白不辣，以40多種中藥及大骨熬成，卻沒有中藥味的湯頭！所以麻辣燙來到台灣，就成了這樣溫潤的誘惑，但想多麻想多辣都能按著本身的喜好！
在真理大學後門走路不用三分鐘的店面每天都塞滿學生，當然各方面水準也就深受學生考驗！大家都知道，學生最能吃，如果價格份量食材不優用的不超值，大家摩托車油門一催就去榕堤邊上找小吃了！
但我今天大老遠跑來，不是學生揪而是被真理大學的老師揪也是一件有趣的事！自從她知道我愛吃辣就整天在我耳邊唸叨麻辣誘惑是她吃過最好吃的麻辣燙！我這吃貨如果不來用自己的口舌鑑定一下對得起自己嗎？
下午時段避開學生潮，老闆熱情迎接ㄧ入座就幫我倒茶送水讓我挺不好意思！從他熱情的介紹有自信的神采就讓人知道，這家店他挺自豪！從牆上南鑼鼓巷放大的照片也讓我思想北京的眷戀滿溢！
了解怎麼採辦後我就開始沒在手軟的「這個也要那個也要！」老闆推薦的麻辣鮮肉丸、皇宮菜、生豆包、老油條⋯老師推薦的龍蝦沙拉丸、香菜、鍋燒意麵⋯我全都夾上了⋯整個開啟大胃王千千模式！
想吃多少就夾多少，想內用外帶也都ok。但提醒大家，秤重後如果覺得口袋不夠深，還能反悔。結帳下了鍋就得努力吃完別浪費唷！
食材現選所以也是現煮！在下鍋之前，服務人員會詢問你喜歡的口味！第一次來不充胖子我先選微辣！服務人員也告訴我「等會吃了覺得不夠麻不夠辣都可以調整」在料理的同時，就可以入內喝喝解渴的冬瓜茶紅茶！運氣發功準備開吃！
不一會兩大碗麻辣燙上桌！我才發現方才下手太狠，料多到快炸開XD
這一喝不得了！我完全看到舌尖上的中國！歐底馬啊！這湯頭也太讚太讚直逼過店了吧？使用數十種中藥材熬煮的鍋底濃郁厚實，無論是湯底或是辣油都是使用天然辛香料不添加任何味精味素或增稠劑～喝起來溫潤不鹹入喉不辣！最特別的就是這上頭還添加了芝麻醬汁...吼！整個顛覆我對麻辣燙的想法！讓我整個大驚艷！
微微的辣度真能襯托湯頭層次的美好⋯⋯直接讓我聯想到的就是我極愛的拉薩湯頭，米白的湯頭上方辣油開花形成紋路，入口有拉薩的醇厚卻沒東南亞椰香，尾韻綿長回甘在頰內流轉讓人沈迷！
品湯後我第一個撈起的就是鎮店之寶麻辣鮮肉丸！這ㄧ咬，內陷就對我開口笑，伴隨著湯汁軟Q彈牙...細細品味後也讓貪辣的我決定吃個半碗微辣再轉微小辣偏麻！兩種味道一次滿足！
微微的辣度真能襯托湯頭層次的美好⋯⋯直接讓我聯想到的就是我極愛的拉薩湯頭，米白的湯頭上方辣油開花形成紋路，入口有拉薩的醇厚卻沒東南亞椰香，尾韻綿長回甘在頰內流轉讓人沈迷！
品湯後我第一個撈起的就是鎮店之寶麻辣鮮肉丸！這ㄧ咬，內陷就對我開口笑，伴隨著湯汁軟Q彈牙...細細品味後也讓貪辣的我決定吃個半碗微辣再轉微小辣偏麻！兩種味道一次滿足！
除了麻辣鮮肉丸，我也推薦大家會爆漿的龍蝦沙拉丸跟帶有嚼勁的九層塔丸！每一種都因著這美味湯頭，好吃到不要不要！
除了丸類，我也超愛這而的老油條！以往吃麻辣最怕的就是老油條浸潤太久鹹辣讓人難以吃食！但在這裡完全不會，想浸潤多久都可以，喀喀脆想或軟綿入口都各有各的銷魂！讓我輕飄飄茫酥酥 ！
不只是丸類不只是油條，這裡生豆包也是我我推的必點好食！我特愛生豆包的軟嫩！
這裡的湯頭讓食材風味提升也突顯了食材特點，它讓丸類的Q彈展現、讓娃娃菜的順滑寫入記憶、也讓各式麵條的麵感表現超群！好厲害的一吃成癮！我在整碗吃到過半時才熊熊想起⋯⋯該是讓湯頭躍進的時候了！（握拳）
這裡的湯頭讓食材風味提升也突顯了食材特點，它讓丸類的Q彈展現、讓娃娃菜的順滑寫入記憶、也讓各式麵條的麵感表現超群！好厲害的一吃成癮！我在整碗吃到過半時才熊熊想起⋯⋯該是讓湯頭躍進的時候了！（握拳）
偏愛花椒香氣，所以廚子為我特調添加！再度上桌時，麻辣香氣提升又是另一種美好！加入了起司湯頭更加圓潤！喝起來不躁進，我就這樣一路吃到碗底朝天！
來之前還跟我說自己可以小辣的波特看起來對微辣也還能應付！他雖然邊吃邊吐舌頭卻也大呼過癮！讚美不已！這次驗收美味可說是大大大成功囉！我跟波特都給予高度評價！
總評：
麻辣誘惑將北京特有麻辣燙引進台灣！並創新賦予麻辣燙不一樣的印象！是吃不吃辣都會為之傾倒的美食！
「食材安心嚴選、湯頭溫和不上火不口渴不瀉肚子」讓大人小孩都吃得安心吃得歡喜！
「食材安心嚴選、湯頭溫和不上火不口渴不瀉肚子」讓大人小孩都吃得安心吃得歡喜！
下次來淡水，帶朋友來訪！你肯定會因此成了「ㄏㄤㄚㄌㄞ 」的美食家！
也讓淡水的美好多了一筆神采！從台北搭捷運，出站右轉轉搭紅38/紅51/894公車8分鐘左右就能抵達！
如果不趕時間也建議大家到真理大學走走逛逛！這裡可是許多韓國自由行觀光客都知道的美麗校園唷！
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