14

JUL

2023

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跟著小柔,來到中國大陸‧福建省廈門市旅遊吧!

由在地人帶路的廈門正宗口味老店大社戲台沙茶麵(面)

號稱是集美第一沙茶麵,地址就在集美大社的戲台旁邊,

不起眼的小角落,稍不注意就可能略過!(所以才稱隱藏版美食咩!)

這間可是廈門有名的老店啊!!來這一定要吃上一碗朝聖囉~

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老闆柯阿姨,已經在這裡開店二十多年,

因此成為許多學生口耳相傳的隱藏版小吃美食。

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找到這間正宗老店前,我們發現附近好多"山寨店",

都寫它是"大社沙茶麵(面)"啊!!(抓頭)

▼山寨店外觀裝潢古色古香,裡面還有冷氣耶...QQ

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正宗老店的用餐環境........真的好居家啊!(夠委婉地描述了吧?)

感覺回到鄉下阿嬤家的感覺,還能露天吃麵哦~

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還有室內用餐空間,簡陋又帶點復古懷舊感,

沒有冷氣,還是至少還有電風扇啊~~

小柔還發現........屋頂幾乎都有破洞耶!

原來是這裡的特色啦!!友人說:下雨還不會漏水哩!

不知道是真是假?還是破洞的上面有透明玻璃啊??(抓頭)

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主角就是這一碗-廈門沙茶麵

來廈門一定要吃一碗好吃的沙茶麵啊~~(敲碗)

這邊的沙茶麵,跟台灣的口味居然截然不同呢!(驚豔)

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麵條是黃麵,配料可以自選:豬血、油豆腐、丸子、蝦仁、蔬菜等,

湯色紅亮,湯頭香鹹鮮辣,好好吃喔!(舔嘴)

儘管外面天氣炎熱,我吃得滿頭大汗,最後還是喀光光,連湯都不剩.......。

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老闆透露,湯底熬的是大塊豬骨和蝦殼,

豬骨的鮮,蝦殼的甜,都喝得出來,沙茶湯依序加入:

麵粉、花生醬、沙茶粉、冰糖、花生碎等配料,花生碎也是自己做的,

先將花生曬乾,去外皮,大火烈油炸至酥脆,最後攪成碎末,

這樣的花生碎,拌入沙茶湯之中,細細咀嚼,滿口留香呢!

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大社戲台沙茶麵

電話:13123388048

地址:中國大陸‧福建省廈門市同安區大社路96-101號

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鄭小柔Charlene
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