【chochoco wedding 法式手工喜餅】一場法式優雅午茶的甜蜜邂逅

by Sarah 莎拉

chochoco是台中的生巧克力名店，我記得十年前參觀台中的門市時，便對他們精美典雅的品牌形象印象深刻
因為深受顧客喜愛，也發展出了chochoco wedding系列，提供多種法式手工喜餅，今年九月來台北開了第一間形象店
懷著要再次見面，陌生又熟悉的心情來到位於大安路一段的門市

踏進chochoco新開幕的大安門市，彷彿經歷了一場巧克力冒險之旅
art deco風格的店門面，鏡子到映出的影像就像條無限延伸的迴廊，在巷弄裡顯得特別顯眼，也成為很多人拍照打卡的駐足點

店內是沈穩的藍金色系，簡約中不失奢華感，符合chochoco給人的高質感印象
最吸引我目光的是右手邊的展示架，做成行李輸送帶的造型，雖然不會轉動，卻很有引頸期盼屬於自己的禮物盒到來的意象
蛋糕櫃裡則有每天從台中宅配上來的生巧克力、蛋糕甜點等等

穿越象徵彩虹的半圓型拱門，來到預約品嚐喜餅的VIP室更是令人為之驚嘆
乾燥玫瑰色系的壁面、家具、花藝裝飾，機艙窗戶造型的鏡子，還有飛機餐車改裝的邊櫃，讓人像是來到private club般的舒適自在
chochoco wedding也希望在這個獨立空間裡，能帶給新人一個完美的法式午茶體驗

吃甜點一定要配點茶或咖啡
chochoch wedding貼心準備了Nespresso的膠囊咖啡，依自己口味喜好選擇重烘培、淺陪或是咖啡因減半的
茶飲則是魚池鄉的阿薩姆紅茶，相當順口不苦澀，還會回甘

試吃過程專員會在一旁細細介紹每一款餅乾、甜點的特色
除了專業知識以外專員們也非常親切健談，完全不會感到不自在

chochoco wedding的喜餅都是接到訂單後、出貨前才製作，並非大量製造後再來揀貨
除了新鮮，也確保新人和賓客吃到的喜餅品質是完全相同的

依照當日廚房備料，一次試吃體驗總共會吃到十個品項，分別挑選自三個系列-甜蜜午茶、經典愛情，以及浪漫誓言系列
其中浪漫誓言系列的"鐵觀音茶餅乾"和"杏仁果香草餅"只有新推出的"誓言禮盒"可以選
兩種口味我都相當喜歡，茶餅乾選用台灣在地熟成的的鐵觀音製成，一口咬下鐵觀音醇厚的香氣在口鼻間飄散
杏仁餅乾中則看得到粒粒飽滿的杏仁果粒，嚐來每一口都有杏仁及香草淡淡的香氣，咀嚼中會愛上酥脆的好滋味

試過了甜餅乾，再來吃吃看鹹餅乾吧
"普羅旺斯香料餅乾"做成花的形狀，讓人直接聯想到可能是玫瑰之類的口味
沒想到竟然是迷迭香的味道，讓人腦海中的畫面瞬間從花朵變成香料烤雞XD
"墨西哥紅椒杏仁餅"除了吃得到杏仁脆片以外，還有墨西哥番椒的香氣，淡淡的辣味在喉間繚繞，相當特別
"咖哩米香餅乾"爆破的米香，夾帶著咖哩香氣，七味唐辛子是畫龍點睛，多層次的風味令人驚艷

因為chochoco是法式喜餅，當然也不能錯過"法式布列塔尼鹽之花圓餅"
選用法國布列塔尼的鹽之花、法國奶油，搭配比利時巧克力
糖與鹽的關係相當奇妙，一點點的鹽不只營造甜鹹交錯的滋味，更能凸顯出巧克力的苦甜
加上濃濃的奶油香氣及酥脆的口感，這款也一定要選進禮盒裡的啦

一個禮盒除了講求好吃、精美以外，有層次變化也是種點之一
喜餅的數量佔多數，也會搭配一款喜糖、馬卡龍或幾款蛋糕以求變化
當天是吃的蛋糕是"玫瑰柑橘蛋糕"
肉眼便可見到玫瑰花瓣以及柑橘絲，味覺上兩者的香氣更是明顯
蛋糕體口感濕軟適中，風味層次多
另一款蛋糕是"焦糖岩鹽費南雪"
特別選用古代岩鹽，些許的鹹味更能襯托出杏仁及焦糖的香氣，焦糖是不會死甜的那種
口感濕潤的金磚蛋糕體上頭點綴杏仁脆粒，口感更有變化
如果今天我是準新人，絕對會將這款選進禮盒

杯盤組特地選了鏡片杯身，倒映出盤子上的幾何線條，相當可愛有趣味

最上排及最下排是經典款式的禮盒，中間那排是新出的"誓言系列禮盒"
由左至右分別是"怦怦心動"、"優雅交織"、"閃耀愛慕"、"浪漫頻率"
每一款的裝載數量、外觀設計都不盡相同
我個人最喜歡"怦怦心動"，那一抹白就像新娘的白紗拖尾，輕輕佛過草地，上頭有落下的花瓣點綴
不知道設計者的設計裡面是不是如此，但我個人很喜歡這樣的意象(因為我就嚮往戶外草地婚禮啊XD)

chochocho wedding的禮盒相當客製化，可以選擇喜愛的禮盒造型及內容物，自由搭配適合的緞帶
許多長輩喜歡禮盒上有個囍字，也另外有燙金或燙銀的囍字貼紙可以貼上
訂購到一定數量，chochoco wedding也有客製化婚禮小卡的服務，正面可以是新人的婚紗照，背面則是喜餅的保存小知識
出貨時會夾在緞帶下方，保證每個收到喜餅的賓客都一定不會忽略
提袋的設計讓禮盒可以平放，除了大器美觀，也方便有訂婚大餅的新人有足夠的空間