萬聖節當然要來個南瓜造型的點心，去年介紹過南瓜饅頭｜萬聖節必備｜南瓜造型饅頭（寶寶版），今年就來個南瓜造型餅乾吧！雖然成品有點落漆，但好玩最重要阿！
餅乾要漂亮的重點是加入麵粉後切拌的過程要快速，不然很容易出筋，不過這點飛媽常常拿捏不好，一不小心就變成凹凸不平的表面了(哭)。


🍴萬聖節南瓜餅乾🍴

  

食材：(約12片)

1.南瓜泥60g

2.無鹽奶油50g

3.細砂糖20g(這個分量吃起來接近原味，想要甜一點的可以增量至50g唷！)

4.低筋麵粉130g

5.蛋黃一顆

6.芝麻粉少量

作法：

  

1.將南瓜蒸熟後壓成泥取60g放涼備用

 

  

2.無鹽奶油切小塊回軟後攪打成乳霜狀，加入細砂糖混合均勻

 

  

3.將蛋黃、南瓜泥分次加入混合均勻

 

  

4.將過篩過的低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合

 

  

5.取出30g南瓜麵糰加入過篩的芝麻粉混合均勻成為芝麻麵糰

 

  

6.將麵糰上下墊保鮮膜，擀成厚約0.3cm片狀後放入冷藏兩小時或冷凍三十分鐘

 

  

7.把麵糰取出後壓模，芝麻麵糰切出三角型做出眼睛，用奶粉湯匙壓出彎月型做嘴巴

 

  

8.南瓜麵糰表面刷上一層蛋液後，將裝飾麵糰黏上

 

  

9.放入已經預熱烤箱，以上火 170 度、下火 140 度烤約 20 至 25 分鐘，時間到關火燜 10 分鐘後，取出放涼

   

這次過程有讓小飛參與（搗蛋），結果成品非常的凹凸不平，但小飛一直很開心自己有幫幫，而且吃的超開心，讓飛媽覺得即使廚房搞得亂七八糟也很值得。

 

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